Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Картофель
  8. »
  9. Выращивание картофеля
  10. »
  11. Хранение картофеля

Условия содержания овоща: при какой температуре хранят картофель и при какой влажности?

Картофель — самый потребляемый продукт в течение всего года. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы собранный урожай не пропал зря. Важно правильно подобрать место для зимовки клубней, знать, при какой температуре хранят картофель, чтобы овощи не портились на протяжении долгого времени.

  1. Какие факторы учитывать
  2. Почему важно соблюдать условия хранения
  3. Последствия несоблюдения режима хранения
  4. При какой температуре можно хранить картошку зимой
  5. Оптимальные условия
    1. В квартире
    2. На балконе
    3. В погребе
    4. В холодильнике
    5. В овощехранилище
  6. Частые ошибки

Какие факторы учитывать

Существует ряд параметров, которые нужно брать во внимание при подготовке картошки к хранению:

  1. Выбор сорта. Практически все сорта пригодны для зимовки. Отличием является только срок – одни виды могут лежать 3-5 месяцев, другие до самой весны.
  2. Подготовка клубней. Для начала нужно очистить овощ от остатков земли, мыть его нельзя. Затем высушить клубни и отсортировать по размеру, убрав подпорченные.
  3. Место — это может быть квартира, балкон, погреб, овощехранилище или холодильник. В качестве тары используют деревянные ящики, мешки, сетки, хранят насыпью в небольших амбарах.
  4. Температура и влажность в месте зимовки клубнеплодов.
Внимание!
Разные сорта должны храниться отдельно друг от друга, поскольку они могут иметь неодинаковый период сохранности.
Правильные условия хранения картофеля

Почему важно соблюдать условия хранения

Несоблюдение правил лежки урожая приведет к тому, что овощ потеряет свои питательные и вкусовые качества раньше ожидаемого времени. Клубни могут перемерзнуть, стать вялыми, испортиться или прорасти. Все это может произойти, если безответственно отнестись к такому серьезному вопросу.

Важно!
Картофель нужно хранить отдельно от других овощей. Исключением является свекла, разложенная сверху, так как она впитывает лишнюю влагу.

Последствия несоблюдения режима хранения

Если не соблюдать рекомендации хранения, картофель может просто испортиться. В пониженной температуре (ниже 0°C) картошка замерзает, а крахмал, который есть в составе овоща, превращается в сахар. Из-за этого блюда будут приторно-сладкими и невкусными.

Важно!
Во время длительного хранения клубни нужно периодически проверять, убирая испорченный картофель.

При температуре выше +4°C картошка начнет прорастать, от чего в ней накопится соланин, который делает овощ ядовитым. Несоблюдение влажности в помещении приведет к вялости или гниению.

При какой температуре можно хранить картошку зимой

Это важный фактор успешной лежки урожая. Для картофеля оптимальная температура хранения составляет +2…+4 °C. Если значение падает до нуля и ниже, клубни начинают замерзать, при повышении, наоборот, пробуждаться и прорастать.

Важно!
В помещении с урожаем картошки обязательно должен быть термометр. Это даст возможность контролировать температуру и своевременно реагировать при ее изменении.

Оптимальные условия

Рассмотрим особенности размещения картофеля на зиму в жилом помещении, на балконе, в холодильнике и других пригодных для этого местах.

В квартире

Это не самое удачное место для картошки, поскольку температура в жилом помещении значительно выше +4°C. А это уже показатель того, что сохранить овощи надолго не получится.

Клубни в ящике, мешке или сетке можно расположить в кладовке, если таковая имеется, или в коридоре. Эти помещения не отапливаются, поэтому лучше всего подойдут для хранения овощей.

Немаловажно и освещение, так как картофель должен находиться в затемненном месте без солнечных лучей во избежание появления соланина. Кладовка и коридор хорошо подходят для этого.

Важно!
Оптимально допустимая влажность в помещении для клубней — 80-85%. Если воздух будет сухой, то картофель станет вялым, потеряет сочность. При высокой влажности могут появиться грибковые заболевания и загнивание.

Если слишком сухо, то можно воспользоваться специальным увлажнителем, тазом с водой или мокрым полотенцем, поставив или повесив их рядом с клубнями.

На балконе

Оставить на зиму картофель можно на балконе или лоджии. Для этого в большой плотный ящик поместите короб поменьше и между их стенками насыпьте опилки или вложите пенопласт. То же самое проделывается с дном и крышкой. Клубни насыпьте в ящик, а затем укутайте пледом или старой одеждой.

Важно!
Короб должен быть без щелей и желательно изнутри выкрашен в темный цвет, так как картошку следует держать в темноте.

Существует множество современных приспособлений, предназначенных для хранения клубнеплодов на балконе. Например, большая термосумка или термоконтейнер. Он похож на большой тканевый чемодан, который утеплен синтепоном и оснащен электрическим подогревом, поддерживающим минимальную температуру +1°C и максимальную +7°C.

Допустимая тепловые значения, которые выдерживает картофель на балконе — не больше +7 градусов, влажность — 40-50%.

В погребе

Погреб считается самым лучшим вариантом для овощей, так как в нем держится температура +4…+6 °C и отсутствуют прямые солнечные лучи на протяжении всего года. Влажность при хранении в таком помещении должна составлять 70-80%.

В летнее время нужно хорошо проветрить место размещения урожая, а также утеплить стены пенопластом во избежание понижения температуры. Важно продезинфицировать погреб при помощи раствора марганцовки или купороса с известью, после чего хорошо все высушить. Если есть грызуны, от них необходимо избавиться заблаговременно.

В холодильнике

Сюда можно положить картофель в небольшом количестве (до 3 кг) и на срок не больше двух недель. В холодильнике овощ со временем становится сладковатым на вкус, поэтому это место лучше не использовать для продолжительного хранения.

В овощехранилище

Это специальные сооружения для размещения урожая овощей. Овощехранилища могут располагаться на поверхности земли или быть углублены. Также можно воспользоваться траншеей или буртом.

Важно лишь правильно соорудить и утеплить хранилище, чтобы в нем держалась соответствующая температура и значения влажности, отсутствовало освещение, которое негативно влияет на овощ. В таких местах картофель может пролежать без повреждений до 10 месяцев.

Частые ошибки

Вот какие оплошности чаще всего допускают огородники при хранении урожая картошки:

  • перед закладкой не проводится очищение и просушка клубней;
  • различные сорта помещаются вместе;
  • картофель оставляют с другими овощами;
  • ранние виды отправляются на долгое зимнее хранение;
  • не соблюдается поддержание температуры и влажности;
  • овощ хранят в освещенном месте.

Еще одна ошибку совершают дачники, которые не перебирают картошку в течение зимы, чтобы избавиться от подпорченных овощей.

Существует немало вариантов для сохранности картофеля. При правильной подготовке помещения можно сохранить урожай на достаточно долгий период. Поэтому следует позаботиться о температурном режиме и других условиях, о качестве и сорте клубней, чтобы овощ не утратил своих вкусовых свойств до самой весны.

Читайте далее:

Правильно выбранная почва – залог хорошего урожая: какую землю любит укроп, как подготовить и ухаживать за грунтом?

Как не потерять урожай лука и обеспечить правильное хранение в домашних условиях зимой?

Устойчивость редиски к заморозкам. Боится ли овощ весенних перепадов температуры?

Самый доступный способ: как хранить картошку зимой на балконе?

Как сделать ящик для картошки для хранения на балконе и в другом месте?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Вам также может быть интересно:
  • Важный момент при выращивании картофеля: что можно и нельзя сажать рядом с овощем?
  • Может ли фиолетовый картофель нанести вред организму и каковы полезные свойства корнеплода?
  • Выращивание картофеля для бизнесаПопулярное направление малого бизнеса: выращивание картофеля в промышленных масштабах
  • Как грамотно выбрать сорт картофеля на хранение на зиму?
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.