Картофель — самый потребляемый продукт в течение всего года. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы собранный урожай не пропал зря. Важно правильно подобрать место для зимовки клубней, знать, при какой температуре хранят картофель, чтобы овощи не портились на протяжении долгого времени.
Какие факторы учитывать
Существует ряд параметров, которые нужно брать во внимание при подготовке картошки к хранению:
- Выбор сорта. Практически все сорта пригодны для зимовки. Отличием является только срок – одни виды могут лежать 3-5 месяцев, другие до самой весны.
- Подготовка клубней. Для начала нужно очистить овощ от остатков земли, мыть его нельзя. Затем высушить клубни и отсортировать по размеру, убрав подпорченные.
- Место — это может быть квартира, балкон, погреб, овощехранилище или холодильник. В качестве тары используют деревянные ящики, мешки, сетки, хранят насыпью в небольших амбарах.
- Температура и влажность в месте зимовки клубнеплодов.
Почему важно соблюдать условия хранения
Несоблюдение правил лежки урожая приведет к тому, что овощ потеряет свои питательные и вкусовые качества раньше ожидаемого времени. Клубни могут перемерзнуть, стать вялыми, испортиться или прорасти. Все это может произойти, если безответственно отнестись к такому серьезному вопросу.
Последствия несоблюдения режима хранения
Если не соблюдать рекомендации хранения, картофель может просто испортиться. В пониженной температуре (ниже 0°C) картошка замерзает, а крахмал, который есть в составе овоща, превращается в сахар. Из-за этого блюда будут приторно-сладкими и невкусными.
При температуре выше +4°C картошка начнет прорастать, от чего в ней накопится соланин, который делает овощ ядовитым. Несоблюдение влажности в помещении приведет к вялости или гниению.
При какой температуре можно хранить картошку зимой
Это важный фактор успешной лежки урожая. Для картофеля оптимальная температура хранения составляет +2…+4 °C. Если значение падает до нуля и ниже, клубни начинают замерзать, при повышении, наоборот, пробуждаться и прорастать.
Оптимальные условия
Рассмотрим особенности размещения картофеля на зиму в жилом помещении, на балконе, в холодильнике и других пригодных для этого местах.
В квартире
Это не самое удачное место для картошки, поскольку температура в жилом помещении значительно выше +4°C. А это уже показатель того, что сохранить овощи надолго не получится.
Клубни в ящике, мешке или сетке можно расположить в кладовке, если таковая имеется, или в коридоре. Эти помещения не отапливаются, поэтому лучше всего подойдут для хранения овощей.
Немаловажно и освещение, так как картофель должен находиться в затемненном месте без солнечных лучей во избежание появления соланина. Кладовка и коридор хорошо подходят для этого.
Если слишком сухо, то можно воспользоваться специальным увлажнителем, тазом с водой или мокрым полотенцем, поставив или повесив их рядом с клубнями.
На балконе
Оставить на зиму картофель можно на балконе или лоджии. Для этого в большой плотный ящик поместите короб поменьше и между их стенками насыпьте опилки или вложите пенопласт. То же самое проделывается с дном и крышкой. Клубни насыпьте в ящик, а затем укутайте пледом или старой одеждой.
Существует множество современных приспособлений, предназначенных для хранения клубнеплодов на балконе. Например, большая термосумка или термоконтейнер. Он похож на большой тканевый чемодан, который утеплен синтепоном и оснащен электрическим подогревом, поддерживающим минимальную температуру +1°C и максимальную +7°C.
Допустимая тепловые значения, которые выдерживает картофель на балконе — не больше +7 градусов, влажность — 40-50%.
В погребе
Погреб считается самым лучшим вариантом для овощей, так как в нем держится температура +4…+6 °C и отсутствуют прямые солнечные лучи на протяжении всего года. Влажность при хранении в таком помещении должна составлять 70-80%.
В летнее время нужно хорошо проветрить место размещения урожая, а также утеплить стены пенопластом во избежание понижения температуры. Важно продезинфицировать погреб при помощи раствора марганцовки или купороса с известью, после чего хорошо все высушить. Если есть грызуны, от них необходимо избавиться заблаговременно.
В холодильнике
Сюда можно положить картофель в небольшом количестве (до 3 кг) и на срок не больше двух недель. В холодильнике овощ со временем становится сладковатым на вкус, поэтому это место лучше не использовать для продолжительного хранения.
В овощехранилище
Это специальные сооружения для размещения урожая овощей. Овощехранилища могут располагаться на поверхности земли или быть углублены. Также можно воспользоваться траншеей или буртом.
Важно лишь правильно соорудить и утеплить хранилище, чтобы в нем держалась соответствующая температура и значения влажности, отсутствовало освещение, которое негативно влияет на овощ. В таких местах картофель может пролежать без повреждений до 10 месяцев.
Частые ошибки
Вот какие оплошности чаще всего допускают огородники при хранении урожая картошки:
- перед закладкой не проводится очищение и просушка клубней;
- различные сорта помещаются вместе;
- картофель оставляют с другими овощами;
- ранние виды отправляются на долгое зимнее хранение;
- не соблюдается поддержание температуры и влажности;
- овощ хранят в освещенном месте.
Еще одна ошибку совершают дачники, которые не перебирают картошку в течение зимы, чтобы избавиться от подпорченных овощей.
Существует немало вариантов для сохранности картофеля. При правильной подготовке помещения можно сохранить урожай на достаточно долгий период. Поэтому следует позаботиться о температурном режиме и других условиях, о качестве и сорте клубней, чтобы овощ не утратил своих вкусовых свойств до самой весны.
Читайте далее:
Важный момент при выращивании картофеля: что можно и нельзя сажать рядом с овощем?
Может ли фиолетовый картофель нанести вред организму и каковы полезные свойства корнеплода?
Популярное направление малого бизнеса: выращивание картофеля в промышленных масштабах
Как грамотно выбрать сорт картофеля на хранение на зиму?
Станьте первым!