Все сорта батата: Бонита, Победа 100 и другие. От кормовых до десертных видов.

Батат — клубнеплодное растение рода Ипомея семейства Вьюнковых, его родиной считаются Колумбия и Перу. Второе название — «сладкий картофель» — овощ получил за вкус, схожий с картошкой. Сорта батата, употребляемые в пищу, подразделяют на три группы — десертные, овощные, кормовые. Они отличаются друг от друга по степени концентрации глюкозы, по цвету и форме клубней, условиям выращивания.

1. Выбор сорта: на что обратить внимание
2. Фото и описание
   1. Десертные
   2. Овощные
   3. Кормовые
   4. Декоративные

Выбор сорта: на что обратить внимание

Батат — растение теплолюбивое. Однако благодаря селекционерам, сейчас существует множество гибридов сладкой картошки, более устойчивых к холодам. Сорт необходимо выбирать в зависимости от региона выращивания.

Для средней полосы России, для Сибири и Урала подходят овощные и кормовые культуры. Хорошо остановить свой выбор на раннеспелых и среднеспелых вариантах с маленькой продолжительностью вегетации (90-100 дней). Их плоды успеют получить свою порцию тепла и на их рост придется необходимое количество солнечных дней. Для южных широт, где климат теплый, а световой день продолжительный, подойдут любые сорта.

При использовании кустов батата с декоративной целью лучше предпочесть варианты с объемной листвой, вьющимися плетями, пышно цветущие.

Фото и описание

Сладкая картошка бывает разной по назначению. Пищевая группа включает овощные, десертные разновидности, а также выращиваемые на корм животным. Отдельно выделяют декоративные виды.

Десертные

Имеют ярко-желтые или оранжевые плоды. Характеризуются высоким содержанием бета-каротина и глюкозы. Их сладкий вкус может напоминать ананас, тыкву, морковь или банан. Однако плоды имеют низкий гликемический индекс, что позволяет диабетикам употреблять их в пищу. После обработки используются для приготовления десертов.

Вот популярные сорта:

• Мохан — позднеспелый, срок созревания составляет 110–130 дней. Очень теплолюбивый. Урожайность невысокая. Один из самых вкусных гибридов, идеально подходит для запекания.
• Кумара Ред — скороспелый гибрид. Вырастает в кусты с пышными листьями и длинными лианами. Клубнеплоды ровные, гладкие, светло-оранжевые. Нуждается в хорошем освещении и достаточной температуре. Выращивается преимущественно в южных регионах.
• Победа 100 — селекционирован в СССР. Куст имеет компактную форму, что позволяет высаживать достаточное количество растений на небольшой площади. Клубни ровные, оранжевые, гладкие. Чтобы приобрести сладкий вкус, плодам необходимо полежать после выкапывания. Сорт ранний, стабильный. Лучше многих подходит для выращивания в центрально-европейской части.
• Батат Бельву — выведен не так давно, среднеурожайный. Клубни гладкие, кремового оттенка. Длинные и тонкие плети имеют декоративную листву фиолетового цвета. Благодаря внешнему виду клубнеплодов и их вкусовым качествам, этот гибрид считают перспективным для выращивания.
• Борегард — формирует небольшие кустики, не боится густых посадок, что дает возможность выращивания на ограниченных пространствах. Клубни бледно-розовые с оранжевой сердцевиной, ровные, очень сладкие. Вегетационный период — 90–95 дней. Борегард рекомендуют для разведения новичкам, поскольку он прост в уходе, неприхотлив.

Овощные

Эти разновидности содержат меньше сахаров, их клубни менее сладкие, при термической обработке они становятся мягкими и сочными. Подходят для приготовлении пюре, запеканок. Клубни отличаются светлой мякотью.

Распространенные сорта:

• Японский — раннего созревания, среднеурожайный. Для него характерны крупные кусты с длинными побегами. Плоды имеют розовую кожуру и желтоватую мякоть, отлично хранятся и быстро готовятся.
• Белый батат — адаптирован к условиям средней полосы. Очень похож на привычный картофель по вкусу и текстуре. Клубни продолговатые, крупные, гладкие. Во время приготовления сладость исчезает, поэтому данный сорт вполне может заменить в кулинарии обычную картошку.
• Фиолетовый — поздний с большим периодом созревания, обладает наибольшей пищевой ценностью. Имеет ярко-фиолетовую окраску, которая не пропадает при приготовлении. Устойчив к вредителям. Образует куст с темно-зелеными листьями и плетями до двух метров длиной.
• Сумор (многими ошибочно называемый «Сумо») — один из самых несладких. Кусты пушистые, с недлинными плетями. Клубни имеют белую плотную мякоть и светло-коричневую кожицу. В плодах высокое содержание витамина С. В наших широтах имеет низкую урожайность, это явилось причиной того, что с 2018 года было принято решение не сажать его на бататовых фермах.
• Бонита — один из наиболее урожайных вариантов. Обладатель крупных, удлиненных клубней, сладковатых на вкус. Мякоть почти белая, хрустящая, средней сочности. Плети длинные, густые. Между растениями при посадке рекомендуется выдерживать расстояние более 35 см. Является раннеспелым — срок созревания около 95 дней.
• Афганский белый — ранний сорт с веретеновидными, гладкими и светлыми плодами. Плети имеют небольшую длину. При хорошем уходе возможно выращивать в центрально-европейских регионах и севернее. Урожайность средняя.

Кормовые

Это самые несладкие из всех сортов. При приготовлении блюд именно этим бататом можно заменять привычный картофель. Он хорошо подходит для жарки. Как правило, кормовой батат отлично приживается в центральной полосе и на юге.

Наиболее известные сорта:

• Бразильский — подходит для выращивания в неблагоприятных климатических условиях. Высокоурожайный. Корнеплод белый, гладкий. Вкус выражен слабо.
• Сухумский белый, он же Новосибирский белый. Результат труда советских ботаников-селекционеров. Гибрид ранней урожайности, довольно холодостоек и засухоустойчив. Клубни продолговатые, серовато-белого цвета, немного темнеют при термообработке, но не теряют своих вкусовых качеств. Плетистый, при посадке следует соблюдать обычное расстояние. Урожай сохраняется хорошо.
• Тайнунг 65 — период вегетации около 90 дней. Обладает тонкими, но длинными и густыми побегами. Внутри клубни светлые, кожура бледно-розовая. Может выращиваться в северных областях.
• Белый букет — высокоурожайный сорт, формирующий толстый куст с длинными стеблями. Вес плода может достигать 3,5 кг. Клубни светлые, ровные, с тонкой кожицей и белой мякотью.

Декоративные

Эти сорта приобрели популярность для озеленения городской среды. Растения имеют богатую и разнообразную листву. Встречаются варианты с фиолетовой окраской, что придает особую прелесть в декорировании местности. Пышные кусты могут посоревноваться в изящности с цветущими растениями. А вьющиеся экземпляры идеально подходят для украшения изгородей и фасадов.

Распространенные декоративные сорта:

• Пинк Фрост — растение с листвой необычной, трехцветной окраски. Неприхотливое, способно расти в тени. Густые кусты составляют конкуренцию цветущим экземплярам.
• Милая Джорджия Красная — имеет фиолетовые листья сердцевидной формы. Прекрасно подходит для украшения арок, беседок и всяческих вертикальных конструкций.

С каждым годом батат все больше завоевывает сердца российских огородников. Для выращивания важно правильно выбрать сорт овоща. Для этого нужно понять, с какой целью идет разведение культуры. Пищевая ценность, разнообразный вкус, размер клубнеплодов приходятся по душе многим нашим потребителям. Возможно, недалек тот день, когда «сладкий картофель» сможет сравниться по популярности с морковью, тыквой или кабачком.

Читайте далее: