Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Батат

Подробный обзор химического состава батата: от калорийности на 100 грамм до гликемического индекса

Батат является одним из немногих овощей, который может не только разнообразить меню, но и обеспечить организм важнейшими витаминами и микроэлементами. Многих интересует, какова калорийность батата и его пищевая ценность. Дадим ответы на эти вопросы.

  1. Почему необходимо знать состав
  2. Гликемический индекс (ГИ), БЖУ и калорийность на 100 грамм
  3. Витаминно-минеральный состав
  4. Польза продукта
  5. Возможный вред

Почему необходимо знать состав

Батат — богатейший природный источник витаминов (А (бета-каротина), С, группы B), важных для здоровья минеральных веществ. Еще в клубнеплоде немало клетчатки — она незаменима для нормальной работы кишечника.

Для многих этот продукт является диковинкой. Для тех, кто ни разу не пробовал этот овощ, следует обратить на него внимание и обязательно добавить в свой рацион. Но прежде необходимо изучить состав продукта, ведь кроме пользы, при определенных условиях он может быть вреден.

Химический состав батата
Внимание!
Чрезмерное потребление овоща может привести к передозировке витамина А — в 100 г свежего батата содержится треть его суточной нормы, а в запеченном еще больше. Симптомы гипервитаминоза А — шелушение и сухость кожи, зуд, выпадение волос, возможны высыпания.

Из-за большого содержания витамина С и органических кислот может возникнуть обострение заболеваний желудка. Чтобы избежать различного рода неприятностей, очень важно знать химический состав этого «заморского гостя».

Гликемический индекс (ГИ), БЖУ и калорийность на 100 грамм

Рассмотрим КБЖУ батата и особенности его химического состава. Сырой клубнеплод содержит 60-63 ккал в 100 г. Это весомый плюс для тех, кто хочет разнообразить свое диетическое меню.

Основной пищевой состав батата на 100 г:

  • белки — 2 г;
  • углеводы — 13-15 г;
  • пищевые волокна — 1,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • крахмал — 7,3 г;
  • вода — 80,5 г.

Справка
Калорийность печеного батата (без соли в кожуре) составляет 90 ккал. Углеводов в нем 17,4 г, жиров — 0,2 г, белков — 2 г. В 100 г запеченного клубнеплода содержится 961 мкг витамина A, что превышает суточную норму (900 мкг).

ГИ овоща составляет 55, как и у свеклы. Это средний показатель для овощей. Для сравнения — у картофеля ГИ равен 80, у тыквы 75, у томата 30, у огурцов 15.

Витаминно-минеральный состав

100 г овоща содержат следующее количество витаминов:

  • В1 (тиамин) — 0,15-0,2 мг;
  • В2 (рибофлавин) — 0,05 мг.
  • В4 (холин) — 12,3 мг;
  • B5 (пантотеновая кислота) — 0,8 мг;
  • В6 (пиридоксин) — 0,209 мг;
  • В9 (фолиевая к-та) — 11 мкг;
  • С (аскорбиновая кислота) — 23 мг;
  • А (B-каротин) — 0,3 мг;
  • Е (токоферол) — 0,26 мг.

Минеральные элементы на 100 г:

  • калий — 397 мг;
  • натрий — 55 мг;
  • марганец — 0,258 мг;
  • кальций — 34 мг;
  • магний — 28 мг;
  • фосфор — 49 мг;
  • железо — 1 мг.

Польза продукта

Батат рекомендуется употреблять благодаря содержанию витаминов, минералов и других нужных организму веществ:

  • Витамин В6 благотворно влияет на сердечно-сосудистую деятельность.
  • Витамин С укрепляет иммунитет, а также известен своими антиоксидантными свойствами. Он защищает клетки от свободных радикалов, которые провоцируют развитие опухолей и старение.
  • Витамин А положительно влияет на зрение, стимулирует выработку коллагена, который отвечает за упругость и здоровый вид кожи. Также он ускоряет восстановление после тяжелой физической нагрузки.
  • Калий нужен для поддержания нормального давления, выведения лишней жидкости, полезен для мозга и нервной системы в целом.
  • Фосфор — неотъемлемая часть клеточных оболочек, поскольку входит в состав фосфолипидов. Он необходим для костей и зубов, регулирования pH крови, а также для образования АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты) — источника энергии внутри клеток.

Батат способствует очищению крови от холестерина и улучшает кровообращение. Это нормализует артериальное давление и водно-солевой баланс в организме, снижает риск развития атеросклероза. Стенки сосудов становятся толще и эластичнее. Поэтому овощ рекомендовано включить в рацион людям, страдающим гипертонией.

Справка
Батат полезен для курильщиков, поскольку помогает справиться с разрушающим действием табачного дыма на организм. Конечно, овощ не избавит от пагубной привычки и ее негативных последствий, но обеспечит B-каротином, недостатком которого страдают все курильщики.

Калорий в батате немного, поэтому его можно смело включать в рецептуру диетических блюд. К тому же, это отличный источник клетчатки, которая облегчает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает длительное насыщение и помогает худеть. Употребление клубнеплода полезно в холодное время года, поскольку оказывает общеукрепляющее действие.

Возможный вред

Несомненно, батат полезен для организма человека, но при несоблюдении правил здорового питания может нанести и вред. Чтобы избежать неприятных последствий, следует ознакомиться со всеми возможными противопоказаниями:

  • В периоды обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки из-за большого содержания кислот в этом корнеплоде, может произойти обострение болезни, ухудшение состояния.
  • Овощ содержит оксалаты, которые могут способствовать кристаллизации камней в почках, желчном и мочевом пузыре.
  • Овощ не столь распространен, и у некоторых людей он может стать причиной аллергии. Если вы ни разу не ели батат, сначала убедитесь в том, что у вас нет индивидуальной непереносимости продукта.
  • Противопоказан клубнеплод во время беременности и лактации. Из-за чрезмерного содержания активных веществ он способен спровоцировать изменение тонуса матки, а при грудном вскармливании — аллергию.
  • Из-за высокого содержания крахмала при злоупотреблении этим продуктом могут возникнуть проблемы со стулом.

Калорийность сладкого картофеля невысокая, и его можно включать в диетическое меню. Польза, как и негативное воздействие батата, объясняются его составом. Включив его в рацион, можно не только сделать меню более разнообразным, но и поддержать и укрепить здоровье. Употреблять незнакомый овощ, независимо от его калорийности и свойств, необходимо осторожно и сочетать с уже привычными продуктами.

Читайте далее:

Обзор химического состава: какова калорийность зеленой редьки на 100 грамм и другие показатели?

Описание химического состава черной редьки, включая калорийность: польза и противопоказания к употреблению

Польза и вред цветной капусты. Калорийность, химический состав, гликемический индекс

Разбор химического состава: каковы калорийность свеклы, витамины на 100 грамм и иные показатели?

Разбор "по косточкам": каковы калорийность репы, сколько в ней БЖУ и витаминов?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 16
Вам также может быть интересно:
  • Каков глекимический индекс картофеляКаков гликемический индекс картофеля? Можно ли есть овощ при диабете 1 и 2 типа?
  • Источник свежей зелени от отечественных селекционеров. Выращивание лука батун сорта Русский зимний на даче и дома
  • Медонос, сидерат и кормовая культура - масличная редька: описание, применение и выращивание вида
  • Руководство по выращиванию батата в разных регионах России
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.