Польза и вред цветной капусты. Калорийность, химический состав, гликемический индекс

Цветная капуста – это полезный и достаточно распространенный овощ в наших краях. Несмотря на то, что по своим диетическим и вкусовым качествам она выигрывает у всех других видов капуст, её употребление может не только принести пользу, но и нанести вред вашему здоровью. Чтобы этого не случилось, необходимо знать, из чего состоит цветная капуста, и как эти компоненты могут повлиять на ваш организм.

1. Химический состав
   1. Сколько калорий в продукте?
   2. Какие витамины содержит?
   3. Гликемический индекс
   4. Микроэлементы
2. На основе данных о химическом составе
   1. Противопоказания
   2. Вред, который может причинить употребление овоща
   3. Польза
3. Поможет ли похудеть?

Химический состав

Именно он определяет степень полезности продукта питания, поэтому очень важно не только знать из чего состоит еда, но и понимать, что тот или иной элемент значит для вашего здоровья в целом.

Сколько калорий в продукте?

Цветная капуста – не исключение. Но, несмотря на то, каким способом вы её приготовите, она сохранит свои полезные качества.

Ниже представлены показатели калорийности и пищевой ценности цветной капусты (на 100 грамм) без каких-либо добавок:

• сырая свежая содержит 25 килокалорий, 2 грамм белков, 0,1 грамм жиров и 2,8 грамм углеводов;
• отварная (с солью) – 32,4 ккал, 2,1 г белков, 0,8 г жиров и 4,2 г углеводов;
• вареная на воде (без соли) – 23/1,8/0,5 /4,1;
• жареная – 95,2/2,8/7,3/5;
• на пару – 25,5/2,2/ 0/4,3.

Какие витамины содержит?

Вот список основных элементов, которые содержаться в этом овоще, а также краткое описание их полезных функций:

• Самым высоким содержанием в цветной капусте отмечается витамин C (натуральный антиоксидант), который способствует укреплению иммунитета.
• Витамин А укрепляет кости и зубы, запускает процесс омоложения, а также помогает функционировать сердечно-сосудистой системе.
• Витамины группы B улучшают память, заряжают человека энергией и повышают жизненный тонус, что делает его более активным.
• Витамин E помогает женщинам бороться с бесплодием, восстанавливая их гормональный фон, и положительно влияет на организм во время беременности. У мужчин же он способствует повышению половой активности.
• Витамин K влияет на кровеносную систему, улучшая свертываемость крови. Это значит, что любые раны и порезы будут быстрее затягиваться, если этого витамина в организме будет достаточно.
• Витамин H необходим для красоты женщин. Он улучшает состояние волос и кожи, делает их молодыми, упругими и здоровыми.
• Витамин PP препятствует образованию тромбов и нормализует уровень холестерина в крови.

Гликемический индекс

Гликемический индекс свежей (сырой) цветной капусты составляет 32 единицы. Однако в зависимости от способа приготовления показатель ГИ меняется. Например, в жареной капусте показатель будет выше – уже 35 единиц.

Микроэлементы

Все они имеют множество полезных качеств, без которых не может обойтись ни один человек:

• Магний, например, благотворно влияет на рост костей, снижает повышенное артериальное давление, укрепляет зубную эмаль, регулирует уровень сахара в крови и предотвращает суставные и мышечные боли.
• При недостатке фосфора появляется слабость, апатия, снижается аппетит, возникают боли в мышцах и суставах, также снижается сопротивляемость простудным заболеваниям, могут возникнуть высыпания на слизистых и коже, а в ряде случаев даже возможно возникновение психических отклонений.
• Селен, в свою очередь, способствует укреплению иммунитета, улучшает работу щитовидной железы, положительно сказывается на обмене веществ. Он необходим для нормального функционирования печени, увеличения репродуктивные возможности у мужчин, поддержания здоровья глаз, волос и кожи.
• Недостаток натрия характеризуется слабостью, потерей в весе, кожными высыпаниями, выпадением волос, судорогами и диареей. Переизбыток, наоборот, отмечается потливостью, жаждой, возбудимостью и высокой утомляемостью.
• Цинк способствует поддержанию целостности зубов, здоровья кожи, ускоряет заживление ран, снимает воспалительные процессы.
• Медь повышает скорость кровообращения во время интенсивных физических нагрузок, участвует в расщеплении жиров.

На основе данных о химическом составе

Противопоказания

Вот краткий список, в каких случаях стоит отказаться от этого овоща:

• камни в почках;
• расстройство желудка;
• спазмы кишечника;
• подагра;
• заболевания щитовидной железы;
• послеоперационный период после хирургического вмешательства в брюшную полость/грудную клетку.

Особенно осторожными следует быть с заболеваниями мочеиспускательного канала и почек. Во всех перечисленных случаях наличие цветной капусты в рационе не несет никакой пользы, а наоборот может причинить серьёзный вред вашему организму или усугубить те болезни, которые уже имеются.

Вред, который может причинить употребление овоща

Вот краткий список:

• нарушения работы щитовидной железы;
• проблемы с пищеварением, включая повышенное газообразование;
• может ухудшить симптомы мочекаменной болезни.

Польза

Плюсы, которые вы можете получить, употребляя цветную капусту регулярно:

• Сок цветной капусты обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием, поэтому она будет очень кстати при заболеваниях желудка и двенадцатипёрстной кишки.
• Людям с низкой кислотностью желудочного сока цветная капуста поможет нормализовать пищеварительный процесс, так как она повышает кислотность.
• Очищает кишечник, помогает избавиться от различных токсинов.
• Витамин C, содержащийся в этой капусте, помогает сохранить молодость кожи, что так важно для молодых дам.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты:

Поможет ли похудеть?

Диетологами подтверждено, что данный продукт действительно способствует снижению веса. Это происходит потому, что цветная капуста не только является низкокалорийным продуктом, но она ещё и насыщена различными витаминами и полезными минералами.

Кроме того, диеты часто бьют по человеческому организму, но в случае с цветной капустой не стоит этого бояться, ведь этот овощ усваивается легко и быстро.

Цветная капуста – это кладезь полезных элементов, которые положительно влияют на здоровье человека. К сожалению, есть и противопоказания, которых следует придерживаться, однако если их нет, в вашем рационе обязательно должен присутствовать этот овощ. Он не только улучшит работу всех систем, но и поможет похудеть тем, кто давно мечтает об идеальной фигуре.