Польза и вред хрена для организма. Химический состав продукта

Прекрасной приправой для многих блюд по праву считается хрен. Это острое растение дополняет пищу, делая ее более аппетитной и вкусной. Его едят многие люди, но не все знаю о химическом составе овоща и его листьев, а также о том, какую пользу и вред он может принести организму.

1. Химический состав корня и листьев
   1. Соотношение БЖУ и калорийность
   2. Какие витамины содержит?
   3. Микроэлементы
   4. Макроэлементы
2. Особенности
   1. Польза и вред
   2. Противопоказания
3. Список схожих по химическому составу овощей
4. Интересное видео

Химический состав корня и листьев

Все части растения содержат большое количество эфирных масел. Именно они придают хрену резкий аромат и специфический вкус. Кроме того, продукт богат:

• клетчаткой;
• сахарами;
• аминокислотами;
• полезными органическими соединениями.

Соотношение БЖУ и калорийность

Калорийность столового хрена на 100 граммов – 48 кКал, а состав включает в себя:

• жиры – 0,70 г;
• белки – 1,19 г;
• углеводы – 11,3 г;
• золу – 1,8 г;
• воду – 85 г.

В 100 г этого продукта содержатся 4% суточной нормы углеводов, 2% белков и 1% жиров.

Какие витамины содержит?

Свежий корень овоща богат следующими витаминами:

• С;
• Е;
• РР;
• В6;
• К;
• В9;
• каротин;
• рибофлавин;
• тиамин;
• никотиновая кислота (В3).

Микроэлементы

Листья и корень отличаются одинаковым составом микроэлементов:

• железо;
• марганец;
• селен;
• цинк.

Эти элементы необходимы людям, так как они поддерживают внутреннюю среду организма в норме.

Макроэлементы

В хрен входят:

• магний;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• натрий;
• сера.

Также он содержит фитонциды, гликозид лизоцим, стероиды и азотистые вещества.

Особенности

Богатый состав хрена делает этот овощ очень полезным. Листву и корень добавляют в маринады, используют в качестве приправы и даже готовят из них лекарственные настои и отвары.

Польза и вред

В народной медицине это растение с давних пор применяют для лечения различных болезней. Его бактерицидные и противовоспалительные свойства превращают хрен в природный антибиотик.

Кроме того, овощ улучшает иммунитет, увеличивает содержание соляной кислоты и оказывает легкое мочегонное действие.

Полезные свойства:

1. Фитонциды с легкостью уничтожают болезнетворные микроорганизмы и обеззараживают организм.
2. Гликозид лизоцим образует лизоцим и горчичное масло, которые оказывают бактерицидный эффект.
3. Аллиловое масло возбуждает аппетит и усиливает секрецию ЖКТ.
4. Листва является мощным антиоксидантом, поэтому полезна в борьбе со стрессами. Средства на ее основе успокаивают и защищают нервную систему.
5. Эфирные масла, содержащиеся в наземной части растения, считаются хорошим противовоспалительным средством. Их можно измельчать и использовать в качестве обеззараживающего компресса и для защиты ран и ссадин от воспалений.
6. Может справиться с авитаминозом и цингой.
7. Облегчает кашель и улучшает самочувствие.
8. Лечит воспаления мочеполовой системы.
9. Обладает общеукрепляющим действием, стимулирует физическую активность и устраняет упадок сил.
10. Сок растения можно использовать для лечения облысения.
11. Корень хрена считается мощным афродизиаком и заменой Виагры.

Но помимо пользы, овощ может нанести вред, так как он относится к пряностям и не каждый организм способен принимать такую пищу.

Хрен способен:

1. повысить артериальное давление;
2. спровоцировать появление болей в желудке.

Прежде чем использовать хрен для лечения или употребления в пищу, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Эфирные масла хрена могут повредить слизистые оболочки рта детей до 5 лет и вызвать сильные ожоги.

Противопоказания

Продукт имеет ряд противопоказаний. Существуют заболевания и проблемы с организмом, которые снизят полезные свойства хрена до минимума, так как обострятся из-за его употребления. К ним относятся:

• гастрит;
• нефрит;
• метеоризм;
• диарея;
• запор;
• гипертония;
• язва;
• различные проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• беременность;
• панкреатит;
• нарушения в работе щитовидной железы.

Список схожих по химическому составу овощей

Некоторые овощи похожи на хрен своим химическим составом и могут заменить его в некоторых блюдах. К ним относятся:

1. катран;
2. корень эвтремы японской;
3. редька;
4. лук порей;
5. корневой сельдерей;
6. редис.

Из корневища эвтремы готовят острую приправу васаби, а сам овощ нередко называют японским хреном.

Важно помнить, что несмотря на богатый состав и полезные свойства, хрен может быть опасен для здоровья и способен обострить какое-либо заболевание. Поэтому не нужно превышать норму потребления и включать его в рацион маленьких детей.

Интересное видео

Видео о пользе и вреде растения для организма, состав и противопокзания: