Суточные малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кетчуповом маринаде

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 4  минуты
АА

Дорогие мои хозяюшки! Какие виды на урожай помидоров в этом году?! Еще немного и наступит пора этой сочной ягоды! А пока записывайте в свой блокнотик наивкуснейший рецепт закуски из помидор с чесноком и зеленью в улетном маринаде, соблазнительно пахнущей, возбуждающей аппетит уже своим видом, а если попробовать…. то уже не остановиться!

Хороша такая быстрая суточная закусочка для любого приема пищи: например, на завтрак с омлетом, или в обед/ужин с молодой отварной картошечкой. А для пикника с шашлыком она просто идеальна. А я могу ее есть просто так, отправляя кусочек помидора за кусочком в рот, а затем с превеликим удовольствием макая мякиш свежего хлеба в оставшийся аппетитный кетчуповый маринад, пока неожиданно быстро не закончится. Раскрасьте лето вкусными овощными блюдами!

Конечно, для этого рецепта лучше выбирать спелые сочные помидоры. Но и с с неяркими на вкус магазинными томатами закуска также будет хороша за счет интересного маринада.

Информация о рецепте

Тип блюда:закуски
Способ приготовления:резка, маринование
Порции:8
48 ч

Ингредиенты:

помидоры среднего размера – 1 кг
зелень укропа – 1 небольшой пучок
зеленый лук – 1 небольшой пучок
чеснок – 4-5 зубчиков
кетчуп томатный — 12 ст. л
растительное масло – 5 ст. л
уксус 9% — 4 столовые ложки
минеральная вода газированная – 400 мл
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу.

Как приготовить

Свежие помидоры хорошо помыть, обсушить, ножом вырезать место плодоножки и разрезать на 4 дольки.

На заметку

Если вдруг помидоры крупного размера, то разрежьте его на 6-8 частей.

Зелень укропа и зеленый лук хорошо помыть, обсушить, мелко нарезать ножом.
Чеснок почистить от кожуры, помыть. Натереть чеснок на мелкой терке.

Совет

Если есть зелень петрушки, то используйте и ее в этом рецепте.

В небольшую емкость выложить измельченную зелень укропа и лука с натертым на мелкой терке чесноком, налить растительное масло и 9% уксус, добавить черный молотый перец и хорошо перемешать.

Совет

Можно также в зеленый соус добавить любые любимые специи, например, молотый горький перец или молотый кориандр.

В другую емкость выложить необходимое количество кетчупа, налить минеральную газированную воду, посолить по вкусу и хорошо перемешать до однородной консистенции. Кетчуповый соус готов.

На заметку

Используйте кетчуп хорошего качества, в идеале – домашнего приготовления.

В чашку подходящего объема выложить одним слоем резаные помидоры местом разреза вверх.

Четвертинки помидоров обильно промазать масляно – уксусной смесью зелени укропа и лука с чесноком.

Таким образом выложить остальные дольки помидоров, прослаивая их масляно – уксусной смесью зелени укропа и лука с чесноком.

Прослоенные помидоры залить приготовленным кетчуповым маринадом, чтоб он полностью покрыл плоды.

Емкость с будущей закуской быстрого засола накрыть крышкой и поставить в холодильник на засолку минимум 24 часа, в идеале — на 48 часов.