Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.
Отваривать картофель нужно около 25 минут, по прошествии которых можно проверить его готовность с помощью вилки. Если столовый прибор легко протыкает мякоть корнеплодов, можно отключать плитку и вытаскивать клубни. Чтобы не проверять каждую картошку, рекомендуется подбирать для варки овощи одинакового размера. Время приготовления клубней может меняться в зависимости от метода их варки и блюда, для которого их готовят.
На длительность варки картофеля влияют следующие факторы:
Целый картофель готовится дольше нарезанных кубиков на 5-10 минут. Разница во времени обусловлена отличием между их размерами.
Картофель крупного размера может вариться в течение 40-60 минут. В большинстве случаев массивные корнеплоды лучше разделить на части. Это необходимо не только, чтобы сократить время их приготовления, но и позволяет клубням полностью провариться. Если поставить на огонь целый картофель, то его центральная часть даже по прошествии 40 минут может остаться сырой.
Перед приготовлением картофеля необходимо ознакомиться с основными правилами отваривания корнеплода:
Готовые корнеплоды не предназначены для длительного хранения, особенно если они заправляются растительным маслом и отвариваются с укропом. Вкусовые свойства продукт теряет через 24 часа, по прошествии которых начинает портиться.
Жидкость, оставшуюся после приготовления очищенного картофеля, можно использовать как основу для приготовления овощного супа.
Приведенное в качестве примера время варки картофеля является средним значением. При приготовлении продукта необходимо ориентироваться на изменение его текстуры.
Чтобы овощи приготовились на 5 минут быстрее, можно добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла. Оно растопится и всплывет на поверхность в виде тонкой пленки, которая не позволит молекулам воды испаряться. В результате температура жидкости поднимется и на отваривание корнеплодов уйдет меньше времени.
Кастрюля с картофелем, залитым холодной водой закипит на большом огне в течение 10 минут. По прошествии этого времени подачу газа ослабляют и варят на среднем огне еще 20 минут. Крупные клубни размером с человеческую ладонь может готовиться после закипания около 40-50 минут. Старые корнеплоды требуется варить около получаса, тогда как для молодой картошки будет достаточно 15-20 минут.
Мультиварка для приготовления клубней должна быть оснащена корзиной, такой как у марки Redmond.
Если планируется готовить в микроволновке картофель в мундире, то необходимо сделать на кожуре насечки с помощью ножа. Они помогут сократить время приготовления клубней. В емкости с небольшим количеством воды под закрытой крышкой они будут вариться 10 минут на максимальной мощности микроволновки.
В пароварке следует готовить только очищенную картошку, который нарезается соломкой или небольшими кубиками. В зависимости от размеров нарезанной картошки длительность приготовления составляет от 20 до 45 минут.
Если планируется готовить продукт на пару с помощью кастрюли, наполненной кипящей водой, и дуршлага, на варку уйдет около получаса.
Для приготовления овощного салата подходит картофель в мундире. Его стараются варить на 5-7 минут меньше, чтобы сохранить плотную структуру продукта. Если кожуру снимать с овоща не хочется, можно приготовить клубни, нарезав на небольшие кусочки. Его нужно залить холодной водой и отваривать на среднем огне, регулярно перемешивая. Для проверки готовности нужно попробовать один из кубиков.
Обычно до их приготовления нужно от 10 до 12 минут. При этом нельзя варить картошку дольше, иначе при создании салата он превратится в пюре.
Из-за наличия в супе других ингредиентов картошка может вариться дольше обычного. Чтобы сэкономить время, рекомендуется готовить нарезанные корнеплоды одними из первых. Можно закидывать их в бульон вместе с морковью. При этом бульон должен уже кипеть. Картофель, порезанный соломкой, варится в течение 10 минут. Разделенные на кубики средней величины корнеплоды могут готовиться до 15 минут. Такая разница во времени обусловлена размерами овощных кусочков.
Для приготовления пюре подходит картофель любого размера, но крупные корнеплоды рекомендуется поделить наполовину, чтобы сэкономить время. При этом части должны быть примерно одинакового размера. Благодаря такому подходу можно сократить время варки и добиться равномерного отваривания продуктов. Большие куски могут остаться сырыми в центре.
Картошку отваривают по прошествии 20 минут с момента закипания. Необходимо предварительно проверить ее готовность. Если структура корнеплодов твердая, лучше оставить его кипеть еще 5-7 минут.
Грудным детям нельзя давать старый картофель из-за высокого содержания крахмала. Если в доме нет молодых корнеплодов, следует замочить овощи на 4-5 часов в чистой воде. Для ребенка отваривают картошку в мундире, которая примерно готовится в течение 40 минут до полного размягчения.
Приманка должна быть немного твердой. Поэтому если планируется отваривать картофель на подкормку, достаточно продержать его в кипящей воде около 15 минут. Отбирается старый картофель с прошлогоднего урожая, готовится в кожуре без насечек.
Готовность картофеля можно проверить с помощью ножа или вилки. Если клубни легко протыкаются, то они готовы. Большие кубики после отваривания легко разламываются. Очищенную картошку можно попробовать — приготовленный продукт обладает мягкой структурой.
На время приготовления картофеля влияют его величина, свежесть и способ приготовления. Если времени на готовку мало, рекомендуется заменить кастрюлю на микроволновку. С помощью микроволновки или мультиварки удастся сократить время варки до 10-12 минут.
Станьте первым!