Цветная капуста в яичном кляре

Блюда из цветной капусты запоминаются всем своим необыкновенным вкусом и ароматом. При всем этом готовить ее не сложнее, чем любимый многими картофель, а вот пользы от этого овоща намного больше. Жареная цветная капуста в кляре из яиц — незаменимый рецепт приготовления вкусного блюда для тех, кто стремится сделать свой рацион более правильным.

Хорошо это угощение и тем, что подходит даже для следящих за своим весом. Калорийность невысока — на 100 г около 120 ккал. Подавать обжаренные соцветия можно и как гарнир к какому-нибудь мясному или рыбному блюду, и просто с соусом, например, с острой хреновиной.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Цветную капусту старательно промойте в холодной воде, обсушите и разберите на не сильно крупные соцветия.

Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, а когда она закипит, то присолите ее и, поочередно забрасывая соцветия, варите их до полуготовности.

Каждая партия займет около 3 минут после закипания воды.

Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением теста для кляра, для чего яйца взбейте с некоторым количеством соли и черного перца.

Влейте в яичную массу молоко и постепенно введите 2 столовые ложки муки, непрерывно взбивая все венчиком или вилкой.

Вареную капусту обдайте холодной водой и слегка остудите.

Пока в сковороде разогревается подсолнечное масло, обваляйте каждое соцветие в муке.

После муки аккуратно окуните в кляр, стараясь, чтобы тот покрыл их со всех сторон.

Выложите цветную капусту на сковороду в раскаленное масло.

Обжаривайте на среднем огне до появления аппетитной корочки со всех сторон.

Готовую цветную капусту переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, а затем подайте на стол.

Хозяйке на заметку:

• При наличии свободного времени капусту перед приготовлением желательно не просто промыть, а замочить в соляном растворе (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли). Это поможет избавиться не только от загрязнений, но и от возможно находящихся в соцветиях жучков.
• Из замороженных соцветий тоже несложно сделать такое блюдо. Оставьте оттаять их в холодильнике и готовьте, пропустив этап отваривания.
• Рецепт кляра можете взять любой, но этот самый лучший, потому как продукты для его приготовления всегда есть под рукой, а делать его совсем несложно.
• При отваривании капусты в воду кроме соли можно добавить лавровый лист и душистый перец.

Автор: Светлана Сорока

Рецепты супов-пюре из цветной капусты: нюансы и тонкости приготовления

Основные правила хранения цветной капусты и как правильно заморозить кочаны? Практические рекомендации

Готовим салат из цветной капусты: 10 простых рецептов

Летнее угощение: румяные кабачки в кляре

Поможет ли похудеть цветная капуста? Диетические рецепты приготовления