Голень индейки с чесноком

Будем готовить голень индейки горячего копчения. Для этого, помимо мангала, нам понадобится коптильня для горячего копчения и щепа фруктовых деревьев (яблони, вишни).

Ингредиенты

• голень индейки весом 700-800 г;
• 1 головка чеснока;
• соль, приправы для курицы;
• столовая ложка мёда;
• столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Голень индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Чеснок разделить на зубчики, почистить. Если зубчики крупные, то разрезать пополам по длине.

В голени сделать надрезы и нашпиговать чесноком. Затем натереть солью и специями.

Растопить мёд. Смешать с оливковым маслом.

Голень индейки обмазать смесью мёда и масла. Оставить мариноваться на 3-4 часа.

Готовить в коптильне 1час 10 минут -1час 30 минут. Для этого на дно коптильни насыпать щепу или очищенные от коры ветки яблони и/или вишни тонким слоем. Установить решетку, на которую выложить кусок индейки. Плотно накрыть крышкой. Точное время приготовления напрямую зависит от веса голени и от температуры внутри коптильни.

Подавать со свежими овощами.

Закопченную румяную кожу индейки в пищу лучше не употреблять, как бы красиво и аппетитно она не выглядела. Лишний холестерин нам ни к чему.

Уникальные и полезные для здоровья рецепты из масла с чесноком

Куриные голени на гриле в томатном маринаде

Оптимальные сроки, когда садить чеснок можно и нужно — какие и как выбрать?

Лук-чеснок Рокамболь: характеристика сорта и особенности выращивания

Чем отличается посадка чеснока целой головкой от посева зубчиками? Подробная пошаговая инструкция