Всем ли полезна петрушка: калорийность и химический состав зелени

Петрушка – очень полезная зелень, способная улучшить самочувствие и поправить здоровье. Богатый химический состав наделяет траву особыми свойствами, о которых стоит узнать, прежде чем приступить к употреблению продукта в пищу.

1. Химический состав свежего и сушеного продукта
   1. Энергетическая ценность (количество калорий) на 100 г
   2. Пищевая ценность (БЖУ) на 100 г
   3. Гликемический индекс
   4. Сколько витаминов находится в продукте?
   5. Какие минералы и микроэлементы содержатся в зелени?
2. На основе данных о химсоставе
   1. Польза и вред
   2. Противопоказания
   3. Использование при похудении
3. Список похожих видов зелени

Химический состав свежего и сушеного продукта

Лечебные свойства петрушки объясняются ее богатым химическим составом, включающим в себя множество полезных веществ, витаминов и минералов.

Энергетическая ценность (количество калорий) на 100 г

Калорийность зелени петрушки на 100 грамм составляет:

• сушеная – 292 кКал;
• свежая – 49 кКал.

Пищевая ценность (БЖУ) на 100 г

В 100 г свежего сырья содержится:

• белки – 3,8 г;
• углеводы – 7,5 г;
• жиры – 0,4 г;
• пищевые волокна – 2 г.

Сухая трава отличается другой пищевой ценностью:

• белки – 26,5;
• углеводы – 24 г;
• жиры – 5,6 г;
• пищевые волокна – 26, 7.

Гликемический индекс

Петрушка обладает довольно низким гликемическим индексом. Для свежей и сушеной травы он составляет всего 5 единиц.

Сколько витаминов находится в продукте?

	Свежая петрушка на 100 г	Сушеная на 100 г
Витамин А	950 мкг	97 мкг
Провитамин группы А	5,8 мг	1,157 мг
Витамин В1 (тиамин)	0,04 мг	1,153 мг
Витамин В2 (рибофлавин)	0,06 мг	2, 365 мг
Витамин В4 (холин)	12,8 мг	97,1 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,06 мг	1, 062 мг
Витамин В6 (пиридоксин)	0,19 мг	0,9 мг
Витамин В9 (фолаты)	110 мкг	180 мкг
Витамин C (аскорбиновая)	150 мг	125 мг
Витамин Е (альфа токоферол)	1,9 мг	8,96 мг
Витамин Н (биотин)	0,3 мкг	—
Витамин К (филлохинон)	1641 мкг	1358 мкг
Витамин РР	1,5 мг	9,943 мг
Ниацин	0,8 мг	0, 6 мг

Какие минералы и микроэлементы содержатся в зелени?

Свежая петрушка содержит следующие макро и микроэлементы:

• калий;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• кремний;
• сера;
• хлор;
• фосфор;
• бор;
• железо;
• алюминий;
• йод;
• селен;
• фтор;
• цинк.

Тогда как сухая трава включает в свой состав:

• калий;
• натрий;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• железо;
• селен;
• марганец;
• цинк;
• медь.

На основе данных о химсоставе

Перед использованием петрушки в пищу, важно понимать, какую пользу способна принести эта зелень, а также как может навредить и в каких случаях от ее употребления лучше отказаться.

Польза и вред

В рамках народной медицины петрушку с давних времен используют для приготовления лечебных средств. Дело в том, что она обладает множеством полезных свойств, которыми трава обязана своему богатому составу:

1. Аскорбиновая кислота защищает организм от преждевременного старения, а также убивает инфекции, вирусы и повышает иммунитет.
2. Противовоспалительные составляющие отлично справляются с начинающейся простудой.
3. Фолиевая кислота полезна для беременных женщин, так как защищает плод от развития патологий.
4. Оказывает мочегонный и стимулирующий эффект.
5. Выводит желчь из организма.
6. Нормализует работу нервной системы.
7. Насыщает органы кислородом.
8. Укрепляет сосуды.
9. Растворяет камни в желчном пузыре и почках.
10. Повышает аппетит, регулирует функционирование желудка и кишечника.
11. Выводит излишки воды и натрия.
12. Облегчает боли во время критических дней.

При беременности на поздних сроках лучше отказаться от употребления петрушки, так как она способна раздражать гладкую мускулатуру матки, что приведет к ее сокращению и повысит вероятность выкидыша. Сок травы можно употреблять только в разбавленном виде, иначе он повредит желудок. Поедание зелени в больших количествах может вызвать судороги и боли в мышцах, а также тошноту и головную боль.

Видео о пользе и вреде этой зелени:

Противопоказания

Как и любой продукт, петрушка обладает рядом противопоказаний. К ним относятся:

• беременность на позднем сроке (при предрасположенности к выкидышам);
• аллергия на витамин С;
• воспалительные процессы в желчном пузыре и почках.

Использование при похудении

Во время диеты полезно употреблять петрушку в любом виде. Она содержит небольшое количество калорий, насыщает организм витаминами и провоцирует жировой обмен в тканях. Во время избавления от лишних калорий, ее не только добавляют в различные блюда, но и используют для приготовления отваров, настоев и чая.

Важно понимать, что введения в рацион этой травы недостаточно для того, чтобы лишние килограммы исчезли. Употребление петрушки необходимо совмещать со сбалансированной диетой, физическими нагрузками и здоровым образом жизни.

Полезный отвар на основе петрушки для похудения поможет избавиться от отеков, а также выведет из организма лишнюю жидкость. Для его приготовления следуйте инструкции:

1. Пучок зелени порубите ножом так, чтобы она пустила сок.
2. На каждую ст. ложку травы возьмите 1 стакан воды.
3. Поместите компоненты в кастрюльку, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
4. Снимите емкость с плиты, закройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте остывать.
5. Процедите через сито и кусочек марли, сложенный в несколько слоев.
6. Пейте по половине стакана тогда, когда приходит чувство голода, а до перекуса еще далеко.

Курс приема составляет 2 недели. Напиток позволит подавлять желание съесть что-нибудь вкусное, но вредное. Эффект будет держаться около 2 часов. Кроме того, средство поможет укрепить иммунную систему и нормализовать менструальный цикл.

Полезное видео о приготовлении и применении отвара:

Список похожих видов зелени

Существует зелень, напоминающая своим химическим составом петрушку. К ней относятся:

1. Тимьян – ароматное растение, содержит 160 мг витамина С на 100 г (петрушка 150 мг).
2. Сельдерей листовой – из-за формы листочков его можно перепутать с некоторыми сортами петрушки. Кроме того, в его состав входят те же витамины и минералы.
3. Кервель – его нередко совмещают с «кудрявой» травой, так как они обладают похожими полезными свойствами и составом.

Петрушка входит в список самых популярных добавок для основных блюд. В свежем виде ее используют как зелень, тогда как сушеная трава считается отличной приправой для овощных рагу, мяса и рыбы. Трава хорошо дополняет вкус остальных продуктов, а также идет на пользу всему организму.

Читайте далее: