Несладкие маффины с яйцом внутри: рецепт мини-кексов на кефире с колбасой и сыром

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 5  минут
АА

Это необычный вариант несладкой выпечки на завтрак. Обворожительно красивые и вкусные маффины с колбасой и сыром на кефире. Спрятанное внутри целое куриное яйцо позволяет угощать такими изделиями в праздник Светлой Пасхи.

Как вкусны эти сырные кексы с яйцом и колбасой, вы даже не представляете! Золотистые, ароматные, немножко хрустящие снаружи, и такие нежные внутри. Яркий вкус сыра и копчености колбасы делает их просто волшебными.

А еще и с сюрпризом! Почти как сосиска в дрожжевом тесте. Внутри себя они таят целое куриное яйцо! Вот так нежданно – негаданно, кекс — surprise! Отличный вариант сытого завтрака или перекуса в течение дня. Чашечка ароматного кофе или чая, сырный кекс с яйцом и колбасой – вкусно и питательно.

Информация о рецепте

Тип блюда:маффины
Способ приготовления:в духовке
Порции:6
1 ч 30 мин

Ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная высшего сорта – 160 г
кефир – 160 мл
яйцо куриное – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л
разрыхлитель для теста – ¾ ч. л.
соль – ½ ч. л

для начинки:

сыр твердый – 50 г
колбаса – 30 г
лук красный – 20 г
яйцо куриное мелкое С2 – 6 шт.

для украшения:

помидор среднего размера – 1 шт.
морская соль.

Приготовление

В емкость подходящего размера налить необходимое количество кефира.

Совет

Кефир легко можно заменить на жидкую сметану или натуральный йогурт без добавок.

Далее вбить яйцо и влить растительное масло. С помощью деревянной ложки смешать все до однородности.

В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель для теста и соль, тщательно перемешать. Мучную смесь добавить в кефирную и перемешать деревянной ложкой до соединения компонентов. Тщательности вымешивания теста добиваться не нужно.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Красный лук очистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать.

Колбасу нарезать мелкими кубиками.

Нарезанные компоненты добавить в тесто и перемешать ложкой, стараясь, чтоб они равномерно распределились в нем. Дать тесту расстояться в течение 15-20 минут.

Совет

Красный лук можно заменить на зеленый или просто репчатый.

Сварить яйца. Для этого поместить их в небольшой сотейник, залить холодной водой (уровень воды должен быть примерно на 5 см выше, чем верхушки яиц), добавить соль и поставить на огонь. После закипания воды огонь уменьшить до минимального и варить яйца без крышки около 7-8 минут. Затем воду слить и залить яйца холодной водой, чтобы остудить. Очистить яйца от скорлупы.

Совет

Чтобы легко очистить яйцо, необходимо уверенно стукнуть ложкой каждый его конец. Начинайте очищать с широкого конца, там находится воздушный карман, и как только вы его уберете, будет очень легко очистить яичко, снимая скорлупу вместе с пленкой.

Силиконовые формочки для выпечки маффинов наполнить на 1/3 приготовленным тестом. В центр вложить по яйцу широким концом вниз, утапливая их немного в тесто.

Совет

Если нет в наличие мелких куриных яиц, при желании можно использовать перепелиные.

Накрыть яйца тестом, наполняя формочки почти до краев.

Внимание!

На одну формочку у меня ушло около 80 грамм теста.

Красные помидоры помыть, обсушить и нарезать круглыми ломтиками толщиной около 5 миллиметров. Ломтики помидоров уложить поверх теста и посыпать слегка морской солью.

Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до готовности и зарумянивания.