Если будете отдыхать в Крыму и в один из дней выдастся нежаркая пасмурная погода, обязательно отправляйтесь погулять в Бахчисарай, который расположен в глубине Крымского полуострова.
Мы поступили именно так и не пожалели. Крым переменчив. На берегу пасмурно и дождь, а в центре полуострова погода оказалась солнечной.
В Бахчисарае находится бывшая резиденция крымских ханов — знаменитый Ханский дворец
, который в своё время так впечатлил А.С. Пушкина, что тот воспел его в нескольких стихотворениях. Самое известное — Бахчисарайский фонтан. Учитывая направленность данного сайта, нам прежде всего интересно, как крымские татары в далёкие времена готовили мясо. В нескольких местах Ханского дворца можно наблюдать вот такие очаги с мангалами круглой формы.
Ещё один:
В мангале разжигали огонь. Дым уходил через дымоход. На подготовленных углях готовили пищу, затем выкладывали её в огромный поднос.
Садились вокруг подноса и приступали к трапезе.
Прошло несколько веков. Теперь человечество готовит в домашних условиях совсем по-другому. А усовершенствованные мангалы сопровождают нас на дачах и вылазках на природу. Дань прошлому.
Читайте далее:
Корейка на кости
Рёбрышки-гриль и копчёная шкура
Приготовление плова в казане
Горячее копчение рыбы
Станьте первым!