Салат из куриной грудки с курагой и арахисом с добавлением свежего огурца

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 6  минут
АА

Пополните копилку оригинальных блюд, приготовив колоритный салат с курагой и курицей с добавлением свежего огурца. Сладкие и соленые нотки здесь вовсе не соперничают, они создают пикантную композицию, достойную настоящего гурмана.

«Стол – единственное место, где люди не скучают с первой же минуты», — говорил Жан Антельм Брилья-Саварен, и как же он был прав. Ну, как можно грустить, например, если в качестве угощенья подали салат с курагой и курицей с добавлением свежего огурца, чьи яркие слои просто радуют глаз. А, попробовав его, настроение становится радостнее. Ведь салат не только привлекателен своим видом, он очень вкусный. И не удивляйтесь, увидев список ингредиентов.

Курагу и орехи можно добавлять не только в сладкую выпечку, но и в закусочные мясные салаты с овощами. Сочетание куриного мяса, нейтрального по вкусу, с ярко оранжевой сладкой курагой и с жареными лепестками арахиса, делают этот салат интересным и оригинальным.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Тип блюда:салаты
Способ приготовления:варка, жарка, резка
Порции:1
30 мин

куриное филе (грудка) – 100 г
маринад для куриной грудки:
масло растительное – 1 ст. л.
уксус яблочный – ½ ч. л.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
яйцо куриное – 2 шт.
огурец свежий – 1 шт. (около 60 г)
репчатый лук небольшого размера – 1 шт. (около 40 г)
курага крупная – 4-5 шт.
арахисовые лепестки – 1 ч. л.
майонез – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

Кусочки куриного филе хорошо помыть, обсушить и положить в чашку. Затем в чашку добавить необходимое количество растительного масла, яблочного уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешать и оставить мариноваться на минимум 30 минут. Замаринованные кусочки куриного филе (грудки) выложить на сковороду и обжарить со всех сторон до готовности и красивого зарумянивания. Остудить.

Остывшее обжаренное куриное филе (грудку) нарезать ножом на небольшие кусочки. Сложить в небольшую чашку.

На заметку

Как вариант рецепта, обжаренное куриное филе можно заменить отварной или копченой грудкой.
Не пытайтесь заменить курицу свиным или говяжьим мясом, у вас получится неудачное вкусовое сочетание. Единственная альтернатива – индейка.

Куриные яйца сложить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой, добавить около 1-1,5 чайной ложки соли, что предотвращает трескание скорлупы при варке. Поставить кастрюлю на средний огонь, после закипания огонь уменьшить, варить яйца около 8-10 минут. Затем воду слить и залить яйца холодной водой, чтобы остудить. Очистить яйца от скорлупы. Яйца порезать на небольшие кусочки, размером 5-7 мм. Сложить в отдельную небольшую чашку.

Совет

Чтобы желток вареного яйца не крошился при нарезке, смочите холодной водой нож.

Свежий огурец хорошо помыть, обсушить кухонным полотенцем, срезать кончики с обеих сторон и натереть соломкой на терке. Натертый огурец хорошо отжать от лишней влаги. Сложить в отдельную небольшую чашку.
Курагу хорошо помыть, обсушить кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем), нарезать длинными тонкими полосками. Сложить в отдельную небольшую чашку. Долго сухофрукты мыть не надо, при размокании они становятся мягкими, а это нежелательно для нашего блюда.
Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать ножом. Сложить в отдельную небольшую чашку.
Порционное кольцо для приготовления салата поместить на блюдо, выложить нарезанное небольшими кусочками обжаренное куриное филе (грудку), утрамбовать прессом. Слегка смазать майонезом.
Следующим слоем выложить ½ часть нарезанных небольшими кусочками куриных яиц, утрамбовать прессом и также смазать слегка майонезом, предварительно посолить и поперчить по вкусу.
Поверх куриных яиц, выложить натертые огурцы, утрамбовать прессом. Посолить, но не промазывать майонезом.
Затем выложить мелко нарезанный репчатый лук, посолить по вкусу и промазать майонезом.

Совет

Можно майонез смешать со сметаной или плавленым мягким сыром в пропорции 1:1.
Майонез можно заменить несладким классическим йогуртом.

Следующий слой – оставшаяся ½ часть нарезанных небольшими кусочками куриных яиц, которые тоже необходимо утрамбовать, посолить и поперчить по вкусу, хорошо смазать майонезом.
Поверх яиц выложить тонкие полоски кураги.
И посыпать арахисовыми лепестками. В качестве замены арахиса некоторые кулинары иногда используют рубленные грецкие орехи.
Осторожно убрать порционное кольцо и подать салат из куриной грудки с курагой и арахисом на стол. Приятного аппетита!

На заметку!

Не обязательно делать этот салат слоями, можно просто перемешать все ингредиенты, но согласитесь, что слоеным он смотрится красивее и аппетитнее.
Если у вас нет кулинарного кольца, сделайте этот салат слоями в прозрачных бокалах.
Один из слоев салата может состоять из тертого твердого сыра (25 г).
Вот несколько рецептов салатов с куриной грудкой и огурцами.

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Читайте далее: