Рецепты салатов из макарон с ветчиной и овощами

Макаронная культура Италии имеет богатую историю. Любовь к макаронам уже давно стала причиной стереотипов и вечных шуток об итальянцах. В этой стране настолько любят пасту, что делают даже макаронные салаты!

Один рецепт мы уже публиковали — это теплый салат из макарон с баклажанами и помидорами. Вот следующая подборка, изучайте.

Рецепты

Салат с оливками и овощами

Салаты из макарон стали для меня открытием, а они тем временем набирают большую популярность в кулинарии. Оказывается тут такое поле для фантазии.

Добавляя к макаронам различные ингредиенты, в итоге всегда получаем простой в плане приготовления, но сытый и вкусный салат, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо в обед или на ужин.

Предлагаю приготовить яркий по виду, гармоничный по составу итальянский салат с макаронами и ветчиной с овощами. Порадуйте своих близких и родных необычным и аппетитным блюдом, в котором в этот раз макароны не горячее блюдо, а закуска. Я уверена, они оценят ваши старания!

Ингредиенты:

Приготовление

Отварить макароны. Для этого поставить кастрюлю с холодной водой на огонь, довести до кипения, посолить. В кипящую воду бросить макароны, хорошо перемешать ложкой. Убавив огонь до медленного, постоянно помешивая, варить макароны до готовности.

На заметку

Проверить готовность макарон можно следующим образом: выловить макаронину из воды и сжать ее, если она упругая, то макароны готовы.

Когда макароны будут готовы, откинуть их на дуршлаг, промыть кипяченой холодной водой, чтоб смыть лишний крахмал, чтоб они были рассыпчатыми и не слипались. Хорошо потряхивая дуршлаг, сцедить лишнюю жидкость с макарон. Сложить макароны в чашку, в которой будет готовиться салат, и остудить.

Совет

Используйте небольшие фигурные или цветные макароны, они сделают салат привлекательней.

Огурец и помидоры хорошо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Нарезанные кусочки огурца и помидоров отправить в чашку с отварными макаронами.

Оливки вынуть из банки и нарезать ножом на четвертинки. Нарезанные оливки добавить в чашку с отварными макаронами, огурцом и помидорами.

Ветчину нарезать небольшими кусочками, такого же размера как нарезали огурец и помидоры. Нарезанную ветчину также добавить в чашку с уже приготовленными ингредиентами для салата.

На заметку

Ветчину можно заменить копченой колбасой.

В чашку с ингредиентами для салата добавить майонез, посолить и поперчить черным молотым перцем по вкусу и хорошо, осторожно, чтоб не нарушить целостность макарон, перемешать.

Переложить салат в салатницу и подать к столу. Приятного аппетита!

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Салат с сыром пармезан

Этот салат обязательно нужно попробовать любителям пасты карбонара, уже, наверное, заметившим знакомые ингредиенты.

Сразу предупреждаем, что салаты из макарон, как и все итальянские блюда, очень сытные.

Данный вид является тёплым салатом, то есть его надо собрать и съесть, пока макароны не остыли.

Кстати, данный салат можно приготовить и со спагетти.

Тогда у вас получится вкусная паста. Готовя это как пасту, вегетарианцы могут убрать из ингредиентов ветчину (разумеется, изменив при этом количество остальных ингредиентов), получится очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• ветчина — 250 г
• макароны (рожки или спиралевидные) — 400 г
• оливки — 150 г
• твёрдый сыр (российский) — 100 г
• пармезан — 100 г
• сметана — несколько столовых ложек.

Если вам покажется, что некоторые ингредиенты взяты в недостаточном количестве, добавьте ещё.
Вредный совет. Если нет пармезана можно добавить российского сыра.

Приготовление

1. В первую очередь нарежьте ветчину небольшими кусочками, желательно — широкими полосками.
2. Пармезан и другой сыр крупно натрите.
3. Оливки нарежьте колечками.
4. В процессе подготовки «холодных» ингредиентов отварите макароны. Не забудьте подсолить воду!
5. Смешайте всё в миске, добавьте сметаны по вкусу (лучше, чтобы сметана была на всех макаронах, но при этом чтобы салат не получился жидким).

Салат с добавлением болгарского перца и кукурузы

Этот салат более «освежающий» и «лёгкий», чем предыдущий.

В данном случае идеально, если макароны будут тёплыми (но не горячими!), а все остальные ингредиенты — холодными, то есть греть заново этот салат нельзя.

Однако вы можете хранить макароны и остальную «смесь» раздельно, и добавлять «смесь» в разогретые заново макароны.

Кстати, такой салат не стыдно подать на праздничном столе, так как он получится ярким, красивым и аппетитным, и наверняка придётся по вкусу гостям. Как минимум, они будут рады попробовать что-то новое. Это блюдо также можно сделать со спагетти, а не обычными макаронами.

Ингредиенты

• макароны (рожки или спиралевидные) — 400 г
• ветчина — 300 г
• болгарский перец (лучше — красный) — 2 штуки
• томаты черри — 4 штуки / по вкусу
• консервированная кукуруза — 300 г
• сыр — 200 г
• заправка — по вкусу.

Приготовление

1. Отварите макароны в первую очередь. Не забудьте посолить воду. На конец приготовления салата они должны немного остыть.
2. Нарежьте перец кубиками.
3. Ветчину нарежьте тонкими полосками.
4. Натрите сыр на крупной тёрке.
5. Томаты черри разрежьте пополам. Из-за их крупной нарезки вам будет легко контролировать количество этого ингредиента в вашем блюде, так что добавьте их по вкусу.
6. Смешайте все ингредиенты.
7. Заправьте по вкусу.

Сложно сказать, какая заправка подойдёт лучше. Можно попробовать яичный соус (как в пасте карбонара). Вообще, этот салат имеет яркий вкус и не нуждается в каких-либо соусах, так что для заправки стоит взять нечто максимально нейтральное. Например, майонез или, что будет полезнее, сметану.