Как приготовить зеленую стручковую фасоль с морковью по-корейски

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 4  минуты
АА

Моя любовь к корейским салатам безгранична, что порой закрадывается мысль о том, а не было ли у меня в далеких предках корейцев?! Я с замиранием сердца прохожу на рынке мимо витрин со всевозможными корейскими салатами, пленящими своими запахами и разнообразием до обильного слюноотделения, но… Но я никогда не покупаю салаты, а предпочитаю готовить сама, подсмотрев идею там.

И вот очередное лицезрение витрин подсказало мне идею приготовить зеленую стручковую фасоль с морковью по-корейски.

Этот маринованный салат, радующий глаз своим ярким оранжево–зеленым цветом, украсит любое застолье, будь оно будничное или праздничное. Кисло–сладкая стручковая фасоль в сочетании с сочной соломкой из моркови, пропитанные ароматной, в меру острой заправкой понравится всем. Вкусно, просто и красиво! Попробуйте и поделитесь впечатлениями!

Информация о рецепте

Кухня:корейская
Тип блюда:салаты
Способ приготовления:варка, резка
Порции:4
1 ч

Ингредиенты:

морковь крупная – 3 шт. (около 400 г)
зеленая стручковая фасоль свежезамороженная – 200 г
корейская заправка «Чим Чим» для моркови – 1 шт.
подсолнечное масло – 50 г
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу.

Как приготовить

Стручковую фасоль, уже порезанную на небольшие кусочки около 3 сантиметров, не размораживая, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить около 15 минут после закипания воды на среднем огне. Затем отварной продукт откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, чтоб остановить варку и сохранить ярко-зеленый цвет фасоли. Когда вода полностью стечет, поместить фасоль в подходящую по размеру емкость.

На заметку

В сезон можно использовать свежую зеленую стручковую фасоль, перед варкой порезав ее на небольшие кусочки длиной около 3-3,5 сантиметра.

Морковь почистить при помощи овощечистки, хорошо помыть и натереть длинной соломкой, используя специальную терку для корейской моркови. Натертую морковку пожать руками и добавить в миску с отварной зеленой стручковой фасолью.

На заметку

Необходимо обязательно выбирать сочную и свежую морковь, тогда салат будет сочным. Хорошо, если морковь будет крупной, тогда соломка из моркови будет длинной.

Совет

Если нет в наличии специальной терки, то морковь можно нарезать длинной соломкой с помощью острого ножа.

В небольшую баночку выложить из пакетика корейскую заправку для корейской моркови, налить необходимое количество подсолнечного масла, добавить мелко натертый чеснок, перемешать до однородности.

На заметку

Мне нравится использовать готовую заправку торговой марки «Чим Чим», в которой гармонично, в необходимых пропорциях подобраны все ингредиенты, необходимые для приготовления корейских салатов.

Если Вы противник готовых заправок или ее у Вас нет, то можете приготовить ее сами. Для этого в 50 мл подсолнечного масла добавьте 1 столовую ложку сухой приправы для корейской моркови, 1,5 столовой ложки 9% уксуса, ½ чайную ложку соевого соуса, 3 мелко натертого чеснока, хорошо перемешайте и готово. Или воспользуйтесь рецептом корейской моркови.

Приготовленную заправку добавить в миску с фасолью и морковью, хорошо перемешать, чтоб она полностью покрыла все ингредиенты, попробовать и при необходимости подсолить. Емкость с салатом плотно закрыть крышкой во избежания попадания посторонних запахов, поставить в холодильник на минимум 2 часа, время от времени его перемешивая, чтоб салат хорошо настоялся. А лучше дать салату настоятся в течение 8 часов.

Затем выложить в салатник и подать к столу. Приятного аппетита!