Свиная вырезка в беконе

Вырезка — самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон.

Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 600 г;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• зубчик чеснока;
• свежемолотый чёрный перец;
• бекон в нарезке — 250 г.

Если на рынке выбрать свежие полоски свиной вырезки, то даже не обязательно такое мясо мыть. Только снимите с помощью ножа все плёнки.

Положите мясо в полиэтиленовый пакет, добавьте соевый соус, измельчённый чеснок и перец. Пакет завяжите и потрясите, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Я предпочитаю использовать специальные пакеты на молнии. Уберите мясо в прохладное место и приступайте разводить огонь в мангале и готовить угли.

Как только угли будут готовы, разрежьте свиную вырезку на порционные куски, заверните каждый кусок мяса в полоску бекона и насадите на шампуры.

Готовится шашлык из вырезки быстро, буквально 3-4 минуты с каждой стороны. Проверьте готовность, надрезав один из кусочков ножом — мясо должно быть равномерно светлым.

Для детей шашлык из свиной вырезки — любимое лакомство. И для взрослых, пожалуй, тоже.

Из оставшегося бекона можно приготовить вот такую закуску к шашлыку:

Кусочки хлеба оберните половинками полосок бекона и насадите на шампур, перемежая кусочками сладкого перца. Готовьте над остывающими углями (иначе хлеб начнёт гореть, а перец не успеет обмякнуть) до лёгкого поджаривания хлеба.

Нежный вкусный шашлык из говяжьей вырезки

Ананасы в беконе

Свиная вырезка на шампурах

Как правильно сварить свиное легкое до готовности

Свиной подчеревок на решетке