Витаминные салаты из яблока и моркови: подборка лучших рецептов

Сегодня готовила любимый мужем салат «Французский» с яблоком и морковью и меня просто осенило — на основе этого сочетания ведь можно сделать столько всего вкусного! Стала вспоминать рецепты своих любимых салатиков и поняла, что в ближайшие несколько дней мне будет чем порадовать семью.

Рецепты на любой вкус

Морковь и яблоки – продукты, которые доступны в любое время года.

У нас даже статья есть о правильном хранении моркови зимой.

Употребление их в пищу улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки, укрепляет иммунитет и соответствует рациону большинства диет.

Морковь повышает качество крови, полезна для сердца и сосудов, а в сочетании с жирами любого происхождения предупреждает болезни глаз.

Яблоки нормализуют пищеварение, насыщают организм железом.

С ними готовят разнообразнейшие полезные блюда. А в салатах этот «союз» просто восхитителен! Получаются легкие, диетические и витаминные закуски.

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Начну с этого рецепта, он, кстати, иногда называется «Нежный».

Салат из яблок, моркови, яиц и сыра, заправленный майонезом, хоть и не вписывается в диетические, но очень вкусный, простой.

Снизить калорийность можно, заменив покупной майонез смесью из обезжиренного йогурта без добавок, соевого соуса и капельки чеснока.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г
• яйца – 2 шт.
• сыр – 200 г
• крупные кислые яблоки – 2 шт.
• крупная морковь – 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• майонез

Приготовление:

1. Отварить грудку и яйца, остудить.
2. Мясо нарезать, яйца размять вилкой.
3. Натереть на терке яблоки, морковь и сыр.
4. Луковицу очистить, нарезать мелко кубиками.
5. А дальше можно или просто смешать все компоненты, добавив заправку, или выложить всё слоями, соблюдая очередность: лук, морковь, яблок, яйца, сыр. Каждый слой покрывать сеточкой из соуса.
6. Слоёный французский салат выглядит гораздо интереснее.

Салат «Щётка» с капустой и свеклой

Этот салат из свежей свеклы, моркови и яблок незаменим для похудения.

Он очень легкий, а кроме того известен своим уникальным свойством — превосходно чистит кишечник и налаживает работу всего ЖКТ.

Что понадобится:

• кислые яблоки – 2 шт.
• крупная морковь – 1 шт.
• средняя свекла – 1 шт.
• капуста – 300 г
• сок лайма или лимона – 1-2 ч.л.
• оливковое масло — 2 ч.л.

Как готовить:

1. Для приготовления очищающего салата нужно натереть на терке яблоки, морковь, свеклу и тонко нашинковать капусту. Капуста в салате хороша белокочанная, но для разнообразия можно добавить немного краснокочанной.
2. Для соуса смешать сок лайма и оливковое масло. Вообще подойдёт любое растительное масло, главное, чтобы оно было нерафинированным. Очень вкусно с кунжутным — появляется лёгкий аромат орехов.
3. По желанию можно добавить нарубленный стебель сельдерея и тертый корень имбиря. Сельдерей добавит витаминов, а имбирь усилит эффект от салата.

Диетический салат с морковкой и яблоком

Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда хочу предложить один из диетических салатов. Это будет целая витаминная бомба для организма.

В качестве утреннего перекуса или на полдник вы сможете приготовить такой салат буквально на 15 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления этого салата возьмите корейскую тёрку. Очищенную сладкую морковь натрите на тёрке и отправьте в миску.

Сполосните яблоки, кожуру очищайте по желанию. Натрите на крупной тёрке яблоки и соедините с морковкой. Чтобы яблочная масса оставалась светлой сбрызните её лимонным соком.

Налейте столовую ложку оливкового масла холодного отжима в салат.

Льняные отруби добавляйте по вкусу в этот салат. Этот компонент можно использовать практически в каждом блюде, если вы следите за своей фигурой.

Важно!

Отруби хорошо очищают кишечник, служат природным скребком. К тому же они набухают после того как попадают в наш организм и чувство насыщения наступает довольно быстро и надолго.

Перемешайте салат, и приступайте к заправке. Рекомендую использовать для этого сметану или натуральный йогурт, но у меня в холодильнике был не самый подходящий вариант (с сахаром и добавками), такой как на фото.

Готовый салат выкладывайте в глубокую пиалу и посыпьте сверху тыквенными семечками. Они станут не только вкусным дополнением, но и укрепят стенки ваших сердечных сосудов, потому что в них много витамина F.

Автор: Эльби

Салат «Тонус» с черносливом

Эта закуска незаменима при диете, в период авитаминоза и при укрепляющих иммунитет мероприятиях. Детям такой салат тоже очень нравится.

Перечень компонентов:

• кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• крупная морковь – 1 шт.
• сухофрукты (изюм, курага) – 150 г
• ядра грецких орехов – 100 г
• сок лимона — 1-2 ч,л.
• натуральный йогурт без добавок — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Натереть на терке яблоки и крупную сочную морковь.
2. Добавить нарезанный полосками чернослив, сухофрукты, нарубленные ядра грецких орехов.
3. Заправляется такой салат соком лимона и натуральным йогуртом. Дать настояться 1-2 часа.

Рецепт с тыквой

Очень оригинален салат из тыквы с яблоком и морковью.

Компоненты из этого рецепта хороши и в свежем виде — просто трём овощи и фрукты на тёрку, смешиваем с заправкой и подаём.

Но вариант с термической обработкой более изысканен и необычен.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г
• крупное зеленое яблоко – 1 шт.
• груша – 1 шт.
• средняя морковь – 1 шт.
• мед – 1 ст. л.
• сок лимона — 1 ст.л.
• сметана — 1-2 ст.л.
• кунжут — 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Тыкву, яблоки и морковь нужно запечь в духовке или мультиварке. Обернуть фольгой и положить на противень или в чашу. Через 20 минут проверить готовность.
2. Грушевые ломтики поджариваем на сливочном масле в течении 1-2 минут. Сковорода должна быть сильно раскалена!
3. Запеченные продукты немного остудить и аккуратно нарезать. Добавить грушу, заправить медом, лимонным соком и сметаной. Сметана — по желанию, так как сок выделится ещё из обработанных продуктов.
4. При подаче посыпаем кунжутом.

Витаминный салат с апельсинами и киви

Секрет этого салата в сочетании твердых и мягких продуктов, крупных кусочков и тонкой соломки, насыщенной сладости и ощутимой кислинки.

Перечень компонентов:

• крупное сладкое яблоко – 1 шт.
• апельсин – 2 шт.
• средняя морковь – 1 шт.
• киви – 2 шт.
• мед,сок лимона, натуральный йогурт — по 1 ст.л.

Как делать:

1. Тонко-тонко натереть сладкую сочную морковь. Более крупно натереть яблоко. Разобрать апельсины на дольки и каждую дольку разрезать поперек. Киви очистить и нарезать сегментами.
2. Для заправки нужно смешать мед, лимонный сок, пару ложек йогурта.
3. Вкус будет более пикантным, если заменить апельсин грейпфрутом или положить в салат свежие ягоды клюквы.
4. Для насыщенного вкуса можно добавить очищенные орешки, семечки и т.д.

Салат с дайконом

Это отличное решение для диетического ужина.

Можно просто подать к такому салату кусочек рыбы, мяса или пару вареных яиц — получается полноценный приём пищи в полном соответствии с принципами ПП.

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• средняя морковь – 1 шт.
• средний дайкон – 1 шт.
• луковица – 1 маленькая
• оливковое масло — 1 ст.л.
• соль, молотый перец — по вкусу
• 1 крупный пучок зелени

Способ приготовления:

1. Натереть яблоки, морковь, дайкон на терке.
2. Зелень порубить.
3. Тонко нарезать луковицу полукольцами. Лук можно ошпарить для мягкости и удаления возможной горечи.
4. Заправить оливковым маслом, солью и черным перцем.

Слоеный салат с курицей

Настоящее украшение праздничного стола с оригинальной подачей. При этом вписывается и в диетическое питание, так как в составе отсутствует майонез и другие вредности.

Что нужно:

• куриная грудка – 200 г
• яйца куриные – 2 шт.
• сыр – 150 г
• крупное кислое яблоко – 1 шт.
• средняя морковь – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• ананасы в сиропе – 200 г
• консервированная кукуруза – 200 г
• маленькая луковица – 1 шт.
• оливки – 50 г
• зелень
• мед — 1 ст.л.
• дижонская горчица в зернах — 2 ст.л.
• сок лимона — 2 ст.л.
• сметана — 150 г

Процесс приготовления:

1. Отварить грудку и нарезать кубиками.
2. Сварить и размять вилкой яйца.
3. Натереть на терке твердый сыр, яблоко, морковь, огурец;
4. Нарезать на колечки оливки без косточек и разнообразную зелень: укроп, петрушку, кинзу, сельдерей – по вкусу.
5. Слить сок с ананасов и кукурузы.
6. Из меда, лимонного сока, горчицы и сметаны сделать соус. Можно взбить в блендере.
7. Выстелить пищевой пленкой глубокую емкость, обложить колечками оливок и засыпать равномерно зеленью. Помазать соусом.
8. Далее выкладывать продукты слоями произвольно, чередуя мягкое с хрустящим (например, курица, морковь, яйца, яблоко, ананасы, сыр, кукуруза). Каждый слой смазывать заправкой
9. Накрыть емкость плоским сервировочным блюдом и опрокинуть салат на него.
10. Аккуратно снять пищевую пленку. Дополнительно посыпать салат для улучшения внешнего вида зеленью.

Салат с морковью по-корейски

Рецепт из моркови по-корейски с колбасой мы уже знаем, он был описан в отдельном сборнике рецептов.

Этот вариант немного его напоминает, но готовится без майонеза, колбасы. То есть вполне лёгкий и диетический, при этом тоже имеет острый пикантный вкус.

Продукты:

• вареное куриное филе – 200 г
• яйца куриные – 2 шт.
• крупное кислое яблоко – 1 шт.
• чеснок – 2-4 зубчика
• зелень
• сметана с горчицей
• сухарики

Приготовление:

1. Нарезать кубиками мясо и яйца.
2. Натереть на терке крупное кислое яблоко.
3. Выдавить несколько зубчиков чеснока по вкусу.
4. Добавить нарубленную зелень и заправить.
5. Перед подачей добавить сухарики, заправку, перемешать. Можно приготовить сухарики в духовке дома, а не покупать в магазине — получится ещё полезнее.
6. В вегетарианской версии салата мясо и яйца заменяются консервированной фасолью или зеленым горошком.

Салат с кальмарами и свежими овощами

Любителям морепродуктов такой простой рецептик обязательно понравится — готовится быстро, а на вкус не хуже более сложных вариантов.

Компоненты:

• кальмары – 200 г
• яблоко – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• молотый черный перец
• зелень — по желанию

Приготовление:

1. Растопить в сотейнике масло, положить в него кальмары, выдавить чеснок, всыпать щепотку перца и тушить минут 10. Для легкого варианта кальмаров следует отварить.
2. Натереть на терке яблоко, морковь, огурец.
3. Перемешать ингредиенты в салатнике.
4. Посыпать зеленью.
5. Если кальмары тушились в масле, то заправлять не нужно. Если же они сварены, то салат заправляется растительным маслом.

Сладкий салат со сметаной

Настоящий идеальный десерт! Сладкий, полезный, вкусный, витаминный.

Что необходимо:

• сладкое яблоко – 1 шт.
• персик – 1 шт.
• груша твердая – 1 шт.
• маленькая морковь – 1 шт.
• кокосовая стружка — 1 ч.л.
• сметана — 1 ст.л.
• апельсиновый сок — 2 ст.л.

Приготовление:

• Нарезать на мелкие кубики яблоко, грушу, персик. Натереть на терке морковь.
• Перемешать продукты, посыпать кокосовой стружкой и заправить сметаной и апельсиновым соком. Подавать сразу.

Полезное видео

Более простая версия десертного салата из моркови и яблок готовится вообще за минуты. Только рекомендую сахар всё же заменить мёдом:

Варианты лучших салатов с кальмарами и яйцами

Рецепты салатов из топинамбура

Салат из капусты с яблоком и апельсином

Запасаемся вкусным вареньем: сливы + апельсины

6 рецептов салатов с корейской морковкой и кальмарами