«Он усиливает дух, смягчает сердце, изгоняет усталость, пробуждает мысль, освежает тело. Пей медленно этот чудодейственный напиток, и ты почувствуешь себя в силах бороться с заботами, которые удручают нашу жизнь». Читать полностью…

Я в весеннем лесу пил берёзовый сок

Берёзовый сок – напиток простой и незамысловатый. Водичка с еле уловимым сладко-кислым оттенком. Выдай этот сок за воду, так мало кто догадается о истинном происхождении напитка. Тем не менее берёзовый сок – это кладезь различных полезных витаминов, микроэлементов и кислот.

Собирают березовый сок весной с конца марта по конец апреля. Начинают сбор сока на солнечных опушках. Там берёзы просыпаются быстрее. К середине апреля перемещаются вглубь леса, в самые холодные места. Там уже растаял снег, и берёзы почувствовали наступление весны. Читать полностью…

Перцовая алкогольная настойка – это водка, настоянная на жгучем перце. Всем известна украинская горилка медовая с перцем от одной известной алкогольной фирмы. Постараемся приготовить такую же, но свою и неповторимую, в домашних условиях. Только придётся набраться терпения, так как время настаивания от месяца и больше. Зато качество гарантировано.

Читать полностью…

Ранним сентябрьским утром выходим на одно из болот северных районов и приступаем к сбору клюквы. Выбираем кочки с ягодами покрупней и собираем. Литр клюквы за полчаса. Неплохо. Только будьте осторожней, не попадите в трясину.

Из клюквы можно приготовить варенье, морс, соус для мяса,  заморозить в морозилке. Как-нибудь вернусь к этим рецептам. А сейчас речь пойдёт о клюквенной настойке, или клюковке. Гарантированная крепость напитка 32-33 градуса.

Ингредиенты

• клюква – 200 г ягод (стакан);
• водка – 0,5 л;
• сахар – 2 столовых ложки.

Приготовление

Ягоды клюквы раздавить. Лучше перетереть в блендере. Поместить в стеклянную банку. Залить водкой. Закрыть пластмассовой крышкой. Поставить в тёмное место. Настаивать 3 недели.

По прошествии трёх недель клюквенную жижу процедить, отжать. Добавить сахар. Размешать. Снова настаивать неделю, периодически размешивая нерастворившийся сахар.

Готовую клюковку разливаем по бутылкам, закупориваем. Храним в прохладном месте.

Хотя слово «храним» к клюквенной настойке не применимо. Такие вкусные вещи выпиваются быстро.

P.S.: Можно поэкспериментировать с сахаром. Если вместо двух столовых ложек на 0,5 литра клюковки положить четыре ложки, то получится более сладкий и тягучий напиток. Дамам такая клюквенная настойка нравится больше.