Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Корнеплоды
  6. »
  7. Картофель
  8. »
  9. Выращивание картофеля
  10. »
  11. Хранение картофеля

Дельные и простые советы: как хранить картошку в квартире

Без картофеля трудно себе представить ежедневный рацион или праздничное застолье любой семьи. Именно поэтому многие стремятся приобрести несколько сеток этого корнеплода на зиму. У запасливого хозяина не возникнет никаких проблем с хранением овоща, если у него свой дом с погребом или, по крайней мере, он является владельцем гаража. А что делать тем, кто живет в многоэтажке? Взять на заметку наши советы о том, в чем, где и как хранить картошку в квартире зимой, чтобы она максимально долго сохраняла свои вкусовые свойства.

  1. Плюсы и минусы хранения дома
  2. Как правильно выбрать картофель для квартирного хранения
  3. Длительность хранения, как дольше сохранить овощ
  4. Как подготовить корнеплод к хранению, чтобы не испортился и не прорастал
  5. Где дома хранить клубни: список мест и тары
  6. Как лучше хранить в домашних условиях, если нет погреба
    1. В комнате
    2. Как сохранить на зиму на балконе
    3. В холодильнике
    4. В морозилке
    5. Как хранить дома под окном
    6. В подъезде
    7. В кладовке
    8. На кухне под мойкой
  7. Ошибки при хранении

Плюсы и минусы хранения дома

Размещение картошки в квартире на зиму — не лучший вариант, но вполне реальный выход из сложившейся ситуации. Идеально, если для корнеплода будет подобрано темное и прохладное место с оптимальным уровнем влажности. Еще одно важное условие успешной лежки — тара для корнеплода не должна быть из полиэтилена или любого другого воздухонепроницаемого материала. Еще вы можете прочитать нашу статью о том как правильно хранить картофель на балконе.

Внимание!
Идеальная емкость для картофеля — плетеная из прутьев корзина, деревянный ящик или, в крайнем случае, старое ведро или таз из пластика с проделанными для циркуляции воздуха отверстиями.
Как правильно хранить картофель в квартире

Положительные стороны «квартирного» хранения:

  • Самый «ходовой» овощ всегда под рукой хозяйки.
  • Минимум физических и денежных затрат: не нужно специально идти за клубнями куда-то, тратиться на содержание других помещений (гараж, погреб).

Минусы также имеются, они касаются условий хранения:

  • Относительно низкие показатели лежкости корнеплода в квартире.
  • В малометражных жилищах несколько ящиков или сеток овоща способны причинить определенные неудобства.
  • Необходимость держать окно в раскрытом виде в течение длительного времени.
  • Желательно, чтобы столбик комнатного термометра не поднимался выше +15°С, но подобный показатель подходит далеко не всем.

Как правильно выбрать картофель для квартирного хранения

Выбирая картошку на рынке или в магазине, прежде всего следует обратить внимание на качество клубней. Они должны быть здоровыми, количество повреждений минимальным, а подгнившие фрагменты отсутствовать.

Важен и сорт. Ранние и среднеспелые (Рокко, Аврора, Хозяюшка) без проблем пролежат в квартире пару месяцев, среднеспелые и позднеспелые (Атлант, Славянка, Гатчинский) долежат до весны при соблюдении необходимых требований.

Внимание!
Немаловажное влияние на сохранность корнеплода оказывают условия сбора урожая. Если картофель был выкопан в дождливую погоду или летом выпало большое количество осадков, то такой овощ будет портиться быстрее.

Длительность хранения, как дольше сохранить овощ

Усредненные показатели длительности хранения овоща в квартире — от нескольких недель до 6 месяцев. Основное условие, выполнение которого обязательно, — это выбор оптимального места для расположения овоща.

Также существенно продлит время хранения ряд нехитрых манипуляций:

  • Поддерживайте рекомендуемую температуру (+2°С…+7°С) и влажность воздуха (80–90%).
  • Систематически проветривайте помещение — подобная мера замедлит процесс распада крахмала.
  • Регулярно осматривайте картофель на наличие гнили.
  • Постоянно производите удаление ростков.
Народная хитрость
Для предотвращения прорастания картофеля опытные огородники кладут сверху него корень имбиря или половинки яблок, а переслаивают сухими листьями мяты.

Как подготовить корнеплод к хранению, чтобы не испортился и не прорастал

Перед отправкой на зимовку картошку целесообразно разложить в один слой и оставить на 2–3 дня в хорошо проветриваемом помещении.

Клубни следует перебрать. Те, что имеют вкрапления гнили, выбросить. Экземпляры с мелкими повреждениями (от лопаты, ударов и т. п.) сложить в отдельную емкость, — используйте их для приготовления блюд в первую очередь.

Некоторые огородники применяют довольно «шоковый» метод— вымытый картофель на несколько секунд окунают в кипящую воду, сразу же достают и просушивают. Подобный способ убьет болезнетворные бактерии и грибки, следовательно, культура не будет в течение зимы загнивать или портиться.

Для предотвращения прорастания глазков картофель опрыскивают препаратом «Эпин» (1 капля на 200 мл воды), тщательно просушивают и раскладывают по подготовленной таре. Как вариант овощ можно оросить раствором медного купороса (2 г на 10 л воды).

Где дома хранить клубни: список мест и тары

Подходящие для картофеля места в квартире:

  • застекленный балкон;
  • подъезд;
  • холодильник;
  • морозильная камера;
  • зона под окном;
  • кладовая;
  • под мойкой.

В качестве тары целесообразно использовать:

  • плетеные корзины;
  • деревянные или фанерные ящики;
  • пластиковые контейнеры для хранения с вентиляционными отверстиям;
  • воздухопроницаемые мешки из нетканого материала или мешковины;
  • капроновые сетки.
На заметку
Чтобы картофель «не потел» в квартире, на него кладут свеклу, способную впитывать излишки влаги, или солому, луковую шелуху, резаную бумагу. А предотвратить распространение гнили помогут рябина или полынь, обладающие бактерицидным эффектом: для этого корнеплоды перекладывают листьями растений из расчета 1 кг листвы на 50 кг культуры.

Как лучше хранить в домашних условиях, если нет погреба

Переходим к описанию всех способов сохранить картофель без погреба в жилом помещении — от балкона до холодильника.

В комнате

Хранение картофеля дома в жилой комнате — не лучший вариант, поскольку температура здесь не пригодна для длительного размещения овоща. Хотя в квартире без балкона зимой это, зачастую, единственный вариант. Но максимально, насколько удастся продержать овощ свежим, — это всего лишь несколько недель.

Вот порядок действий для определения картофеля в комнатных условиях:

  1. Подготовить картошку (просушить, рассортировать, помыть).
  2. Выбрать удобное место (подальше от попадания прямых солнечных лучей и источников тепла). Неплохой вариант — коридор.
  3. Сложить овощ так, чтобы воздух мог беспрепятственно циркулировать между тарой.
  4. Сверху накрыть темной тканью во избежание «позеленения» корнеплода.

Как сохранить на зиму на балконе

Хорошая альтернатива погребу — застекленный балкон. В обыкновенных ящиках здесь картошка сохранится до весны. Правда, при сильных морозах потребуется дополнительное утепление старыми пальто или одеялами. Также можно соорудить специальный ящик из пенопласта.

У балкона есть преимущества — это свободная площадь и оптимальная температура, близкая к той, которая необходима корнеплоду (0…+7°С). Из недостатков можно выделить необходимость утепления в холодную зиму и систематического проветривания.

Итак, вот как правильно разместить овощ на балконе:

  1. Приготовить корнеплод к закладке (сушка, осмотр, сортировка, мытье, обработка).
  2. Осмотреть и подготовить контейнеры или ящики для хранения (дезинфекция, просушка).
  3. Уложить овощ в тару, лучше переслаивая соломой или опилками.
  4. Установить ящики на небольшом возвышении или в специально сделанном отсеке.
  5. При низкой температуре дополнительно утеплить место хранения.
Справка
Деревянную или пластиковую тару, вне зависимости от того, была ли она в употреблении или нет, необходимо продезинфицировать. Ящики достаточно вымыть водой с мылом и содой, а после пройтись по деревянной поверхности водным раствором медного купороса (5 г вещества на 1 л воды).

Кстати, балкон — самая оптимальная зона дома, чтобы сохранить картошку для посадки.

В холодильнике

Подобный способ, по мнению специалистов, не пригоден для длительного периода поддержания картофеля в свежем виде. Да, температурный режим подходящий (кроме морозильной камеры), и вроде бы все под рукой. Но пространство холодильника ограничено, поэтому максимум, что удастся сохранить — это несколько килограммов, которые очень быстро разойдутся.

Максимальный срок хранения в холодильнике — 7–10 дней. К тому же здесь картофельный крахмал начинает «превращаться» в сахар, что негативно скажется на вкусовых качествах продукта. Вряд ли кому придет в голову мысль заполнить все полки электроприбора одним картофелем, но все же перечень действий следующий:

  1. Клубни предварительно осмотреть и помыть.
  2. После сушки поместить в полиэтиленовый пакет, сделав в нем несколько отверстий для вентиляции или просто не завязывать.
  3. Установить терморегулятор на +4…+6°С.
  4. Заложить овощ в холодильник.

В морозилке

Многие хозяйки замораживают на зиму различные фрукты, овощи, ягоды. Можно подобную процедуру по замораживанию проделать и с картофелем, тем более, что это не требует особых усилий, а овощ может храниться в течение 2–3 месяцев. Один недостаток — маленькая площадь для хранения.

  1. Замочить картофель твердых сортов на некоторое время в воде.
  2. Тщательно вымыть и очистить от кожуры.
  3. Поместить в холодную воду на 10–15 минут.
  4. Подвергнуть бланшированию — на несколько минут опустить в кипящую воду, затем сразу же в холодную со льдом.
  5. Остудить и просушить.
  6. Разложить по полиэтиленовым пакетам и поместить в морозилку.

Как хранить дома под окном

В некоторых постройках под окном кухни располагается так называемый «хрущевский ящик» — аналог холодильника середины прошлого века. В настоящее время многие расчетливые хозяева переоборудуют их в пластиковые контейнеры с терморегулятором и термометром.

Несомненный плюс такого сооружения — оптимальная температура (выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире), возможность сберечь овощ в течение 1–2 месяцев. Минус – малая вместимость ящика.

  1. Подготовить клубнеплоды вышеуказанным способом (как для балкона).
  2. Разложить по ящикам или сеткам.
  3. Поместить на хранение.

В подъезде

Неплохой вариант держать картошку в многоэтажке — коридор или подъезд. Температура здесь всегда ниже, чем в жилом помещении, да и никому запасы на зиму мешать не будут, поэтому вполне реально продержать овощ в свежем виде до весны.

Но в случае очень холодной зимы также придется позаботиться об утеплении картофеля, а еще предусмотреть возможность того, что запасы могут попросту забрать нечистые на руку соседи.

  1. Подготовить картофель и большой ящик (лучше его посадить на саморезы, навесить замок).
  2. Картофель в мешках (не полиэтилен!) или ящиках разместить в ящике.
  3. Зимой, если требуется, поверх тары положить старые одеяла, пальто для утепления.

В кладовке

Если в квартире имеется небольшая кладовая, то запасы овощей можно разместить именно там. Несомненный плюс такой комнаты — отсутствие солнечного света, способного вызвать выделение в картофеле вредного вещества соланина (зелень на кожуре), а также тот факт, что там ящики или мешки не будут никому мешать.

Минус тоже очевиден — температура держится на уровне +18…+20°С. Но при регулярном проветривании возможно все же увеличить срок хранения корнеплода до 1–2 месяцев.

  1. Подготовить клубни, тару.
  2. Поместить все в кладовую.
  3. Сверху овощ присыпать сухими листьями мяты, которые продлят срок свежести и предотвратят порчу клубней.

На кухне под мойкой

Очень удобный вариант — под мойкой всегда есть свободное пространство, в которое легко войдет плетеная корзина с популярным овощем. Продукт всегда под рукой, не нужно ничего выдумывать, сооружать, уголок без солнечного света, с высоким уровнем влажности, но…

Место ограничено, поэтому сохранить таким способом без признаков потери свежести удастся всего лишь несколько килограммов и в течение только 7–10 дней. Да и кухня всегда была наиболее «жарким» и влажным помещением. Но если нет другого выхода, то порядок действий таков:

  1. Подготовить овощ, корзину (она обеспечит хорошую циркуляцию воздуха).
  2. Убедиться, что слив и смеситель не подтекают.
  3. Поставить емкость под мойку.
  4. Регулярно проветривать пространство под раковиной.

Ошибки при хранении

Вот самые распространенные оплошности, сокращающие срок годности овоща:

  • Отсутствие предварительной сортировки: в результате попадания в тару для хранения подгнившего овоща большая часть заготовки может пропасть в результате беспрепятственного распространения грибковой инфекции.
  • Закладка на хранение вымытого, но недосушенного картофеля может спровоцировать развитие гнилостных процессов на поверхности клубней, которые, в свою очередь, быстро распространяются и на соседние.
  • Хранение на неутепленном балконе — ветер, высокая влажность и температура в короткие сроки способны погубить корнеплод.

Еще одна ошибка в том, что на хранение отправляются ранние сорта картошки. В результате такой продукт вскоре начнет портиться, и до весны он не долежит даже на балконе или в подъезде.

Безвыходных ситуаций не бывает. Даже если нет специального помещения, на зиму пару мешков картофеля прикупить все же стоит. С советами, изложенными в статье, он спокойно сохранится в течение длительного времени в условиях квартиры.

Читайте далее:

Как и можно ли хранить картошку в холодильнике? Практические советы

Простые, но эффективные советы как хранить репу на зиму в домашних условиях?

Самый доступный способ: как хранить картошку зимой на балконе?

Делаем полуфабрикат в домашних условиях: как долго и как хранить очищенную картошку?

Закладка дайкона на зиму. Как правильно хранить корнеплод?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Вам также может быть интересно:
  • Как грамотно выбрать сорт картофеля на хранение на зиму?
  • Подготавливаем клубни перед закладкой. Как правильно выбрать картофель для хранения на зиму?
  • Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранениеМожно ли мыть картофель перед закладкой на хранение на зиму?
  • Раннеспелый народный сорт картофеля - Чугунка. Выращивание и уход за овощем
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2023 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.