Технология и секреты выращивания укропа. Как вырастить пышную пряную траву дома, в теплице и в открытом грунте?

Ароматная яркая зелень укропа, насыщенная витаминами и минералами, — то, без чего невозможно представить ни один салат, ни одно первое блюдо и не только. В статье рассказано, как выращивать пряность в открытом и закрытом грунте в разных регионах и различными способами, избегая ошибок, а также как правильно собрать и сохранить урожай.

Технология и секреты выращивания

Основные правила, которые следует соблюдать при выращивании пряности:

1. Растение сажают на хорошо освещённом месте — для укропа неприемлема тень.
2. Почва должна быть плодородной, нейтральной и богатой органикой.
3. При уходе в теплицах или в открытом грунте укропу нужен хороший полив, но без застоя воды.
4. Почву необходимо удобрять, внося осенью 5 кг навоза или перегноя на 1 м², а весной — по 150 г суперфосфата и калийных удобрений на 1 м^2..
5. Основной способ посадки — семенами, но применим и рассадный.
6. Глубина посадки семян должна быть не более 2-х см, чтобы они успешно прорастали.
7. Плотность высадки — около 2-х г семян на 1 м².

Выбор места на даче или в огороде

Для посадки укропа в открытом грунте выбирают хорошо освещённый участок с рыхлой, пропускающей влагу почвой, удобренной навозом или перегноем.

Лучшими предшественниками и «соседями» укропа являются:

• огурцы;
• кабачки;
• свёкла;
• ранняя капуста;
• лук;
• болгарский перец;
• помидоры.

Растения, после которых (а также рядом с ними) укроп сажать не желательно:

• морковь;
• петрушка;
• фенхель;
• сельдерей;
• поздняя капуста.

Когда появляются и как выглядят ростки?

Семена укропа начинают прорастать уже при температуре +3°С, однако оптимальная температура для дружных всходов – +15-+20°С. Всходит растение через 10-16 дней после посева, в зависимости от сорта, региона и предварительной подготовки семян.

Всходы укропа представляют собой 2 удлинённых лепестка ланцетообразной формы, без разрезов, на тонком стебельке. Позднее между ними вырастает резной листочек.

Что предпринять, чтобы всходы взошли быстро?

1. Проверить кислотность почвы: она должна быть нейтральной, с уровнем рН 6,5 -7. При повышенной кислотности добавить в грунт:
   • известь;
   • доломитовую муку;
   • древесную золу.
2. Перед посадкой применить один из способов подготовки семян:
   • замочить в воде на 2-3 дня, периодически её меняя;
   • поместить на 2-3 минуты в горячую (60°С) воду;
   • замочить на 15 минут в водке.
3. После посева и до появления всходов разрыхлять граблями корку, которая образуется на поверхности почвы.
4. Накрыть посев плёнкой до прорастания семян.

Как выглядят семена и как их получают?

Плоды укропа называются сухими вислоплодниками, и состоят они из двух мерикарпиев (полуплодиков), длина которых составляет 3-5 мм, а ширина — 1,5-4 мм.

Семена с тремя спинными продольными рёбрышками и с двумя боковыми имеют эллиптическую форму, и с одной стороны являются плоскими, а с другой — немного выпуклыми. Под бороздками в стенках рёбер расположены каналы с эфирным маслом. Цвет семян — коричневый или светло-коричневый с зеленоватым оттенком, а рёбрышки — серого цвета.

Семена укропа находятся в его соцветиях — так называемых «зонтиках», которые имеют сложную многолучевую форму. Когда соцветия высыхают и становятся твёрдыми, а плоды — коричневыми, семена готовы к сбору.

Как выглядят семена укропа, показано на фото:

Порядок получения семян:

1. в сухую погоду после высыхания росы соцветия со стеблем длиной около 10 см срезают при помощи острых ножниц;
2. по 10-15 штук собирают в пучки, связывают ниткой;
3. соцветия накрывают бумажными или тканевыми мешочками, чтобы семена не выпали и не разлетелись;
4. сушат в подвешенном состоянии зонтиками вниз, в хорошо проветриваемом помещении, без доступа солнечного света, или на воздухе в тени в течение 7 дней;
5. готовые семена высыпаются и попадают в мешочки.

Здоровые семена — блестящие, рассыпчатые, светло-коричневого цвета.

Как подготовить к посеву?

Подготовку семян к посеву в открытый грунт или в теплице производят двумя способами:

1. Замачивание, при котором семена погружают на 72 часа в тёплую (50°С) воду, меняя её через каждые 6 часов, и таким образом вымывая эфирное масло.
2. Барботирование, при котором семена помещают в ёмкость и заливают водой комнатной температуры, а затем с помощью аквариумного компрессора насыщают воду кислородом в течение суток, таким образом разрушая защитную плёнку семян, содержащую эфирное масло.

Таблица сортов

Сорта укропа отличаются по срокам созревания, количеству листьев, цвету и аромату, и делятся на 3 основные группы:

• ранние, которые в короткий срок дают зелень (30-40 суток) и зонтики для консервации (80-100 суток);
• средние, которые созревают через 40-50 дней и используются в кулинарии в свежем виде и как специя;
• поздние, созревающие 45-60 дней, дающие зелень несколько раз за сезон, а зонтики — в конце лета.

В таблице приведены наиболее популярные сорта:

Когда сажают в разных регионах?

• Средняя полоса. В Средней полосе России, а также в южных регионах весной укроп высеивают в апреле. Под зиму в этих регионах посев проводят с конца октября по начало ноября.
• Урал. Высадку укропа на Урале весной проводят в начале мая, а под зиму растение сажают в конце октября.
• Сибирь. В Сибири весной укроп сажают в середине мая, а под зиму — в середине октября.

Влияние погоды: что любит, как переносит жару?

Укроп — культура холодостойкая и легко переносит кратковременные осенние заморозки в фазе формирования семян, а также температуры -3-5°С в фазе формирования розетки. А вот жаркую погоду пряность переносит плохо, это сказывается на урожае, так как в жару стебли и листья растения теряют сочность и становятся жёсткими. Наиболее комфортная температура для укропа – +16-+17°С.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Посадка и уход за растением дома

Инвентарь:

• деревянные (пластмассовые) ящики или горшки;
• полиэтиленовая плёнка;
• лопатка для рыхления;
• лейка.

Грунт:

• нейтральный;
• богатый органикой.

Технология посадки:

1. почву увлажняют;
2. семена сеют поверх грунта;
3. присыпают землёй на 1-2 см;
4. ящики укрывают плёнкой;
5. помещают на подоконники на южной стороне.

Уход:

1. помещение периодически проветривают;
2. обеспечивают дополнительное освещение, устанавливая лампы дневного света мощностью до 80 Вт на расстоянии 60 см над ёмкостью с растениями;
3. через неделю после посева плёнку снимают;
4. всходы обильно поливают;
5. через 3 недели грядку прореживают, оставляя расстояние между побегами не меньше 3-х см.

В открытом грунте

Далее читайте, как правильно вырастить пышную и пушистую пряную траву в открытом грунте рассадным способом и без рассадно, узнайте, можно ли пересаживать ростки при прореживании и другие нюансы.

Рассадно

Выращивание укропа рассадным способом применяют для кустовых сортов, которые поздно созревают и не успевают давать семена:

1. контейнер для выращивания саженцев наполняют рыхлой землёй, смешанной с перегноем;
2. делают бороздки глубиной 1-1,5 см и шириной 5 см на расстоянии 20-25 см;
3. хорошо увлажняют грунт;
4. семена помещают в бороздки и засыпают землёй;
5. накрывают плёнкой и ставят в тёплое место;
6. через 10-12 дней, когда появляются ростки, плёнку снимают;
7. контейнер помещают в светлое место;
8. через 3-4 недели растение пикируют и рассаживают в ёмкости объёмом 200 мл;
9. когда появятся 4-5 листочков, саженцы пересаживают в грунт на расстоянии 15-20 см друг от друга;
10. полив проводят 1-2 раза в неделю;
11. после полива землю рыхлят;
12. сорняки удаляют;
13. слабые растения подкармливают раствором аммиачной селитры (25 г на ведро воды) или водным раствором коровяка в соотношении 1:10.

Непосредственно в почву

1. С помощью колышка на грядке делают борозды глубиной 1,5-2 см и шириной 5-7 см на расстоянии 20-25 см.
2. Обильно поливают водой.
3. Семена равномерно размещают в бороздах.
4. Закрывают грунтом.
5. Для сохранения влаги и защиты от низких температур грядку до появления всходов можно накрыть плёнкой.
6. Редкие всходы подкармливают:
   • раствором коровяка (1 часть на 10 частей воды);
   • аммиачной селитрой (25 г на ведро воды).
7. Поливают растение 1-2 раза в неделю, после чего почву рыхлят.
8. Чтобы грунт не пересыхал и не становился твёрдым, грядку мульчируют торфом или перегноем.
9. Следят за тем, чтобы не было сорняков.
10. Когда зелень вырастает на 10 см, её прореживают, оставляя расстояние 5-10 см между кустиками.

Как сеять и ухаживать за пряностью в теплице?

1. Грунт удобряют перегноем, аммиачной селитрой, калийной солью или суперфосфатами.
2. Делают бороздки глубиной 2 см и шириной 5 см на расстоянии 15-20 см друг от друга.
3. Тщательно увлажняют.
4. Семена равномерно укладывают в борозды и засыпают грунтом.
5. Температуру поддерживают около 15-17°С.
6. В зимний период обеспечивают дополнительное освещение (3 часа до восхода и 3 часа после заката солнца).
7. Появившиеся примерно через неделю всходы поливают тёплой водой 1-2 раза в неделю.
8. Почву в междурядьях рыхлят и очищают от сорняков.
9. Помещение периодически проветривают.
10. Прореживают всходы по достижении ими 5-10 см, оставляя расстояние между растениями 5-10 см.
11. Поливают 2 раза в неделю, после чего рыхлят и удаляют сорняки.

При выращивании укропа в теплице температура воздуха не должна быть ниже 5°С, иначе растение может подвергнуться заболеваниям.

На семена

1. Посев проводят ранней весной или поздней осенью.
2. Почву предварительно удобряют:
   • калийной солью (15 г на 1 м²);
   • суперфосфатом (10 г на 1 м²);
   • аммиачной селитрой (10 г на 1 м²).
3. Семена высевают рядами с расстоянием между ними 30-40 см, используя на 1 погонный метр 1-1,5 г семян.
4. Глубина посева — 0,5 см.
5. Грядки мульчируют перегноем или торфом слоем в 1-1,5 см.
6. После появления 3-4-х листиков растения прореживают, оставляя кустики на расстоянии 10 см.
7. Если почва малоплодородная, проводят подкормку минеральными удобрениями после появления всходов и перед началом цветения.
8. При выращивании укропа на семена полив сокращают, чтобы ускорить образование стебля и соцветий.
9. Перед началом цветения около растений вставляют колышки, подвязывая к ним стебли и накрывая марлей соцветия, чтобы не допустить перекрёстного опыления и смешивания сортов.

Можно ли сажать под зиму и как это делать?

1. Посадку под зиму проводят до промерзания грунта.
2. Почву удобряют, внося на каждый 1 м² 5 кг навоза или перегноя.
3. Землю рыхлят и делают в ней борозды глубиной 4 см и шириной 5 см на расстоянии 20-25 см друг от друга.
4. Увлажняют грунт, помещают сухие семена в борозды и засыпают.
5. Почву мульчируют соломой или опилками.

Существует и другой способ посадки под зиму:

1. Семена разбрасывают по поверхности удобренной и разрыхлённой земли.
2. Сверху засыпают смесью торфа и перегноя.
3. Весной, при оттаивании грунта, семена погружаются в землю и прорастают.
4. Всходы поливают дважды в неделю, после полива грунт рыхлят и удаляют сорняки.
5. Растения прореживают, когда они достигают 5-10 см в высоту.

Какова разница в агротехнике культивирования?

На Урале и в Сибири от Средней полосы и юга

1. В регионах с холодным климатом укроп сажают в мае, тогда как в южных регионах и в Средней полосе — с конца марта по апрель.
2. Сорта для посадки выбирают районированные – раннеспелые и средние.
3. Для защиты от холода посевы до появления всходов накрывают плёнкой.
4. Для Урала и Сибири предпочтителен весенний посев культуры. Семена необходимо обязательно подготовить к посадке, предварительно прорастив.

Весной, летом, под зиму

1. В весенний и летний период укроп сажают с предварительным замачиванием семян, не густо и не глубоко.
2. Под зиму семена высаживают сухими.
3. Посадки под зиму должны быть гуще (2 г на 1 м²) и глубже, чем весенние и летние – на расстоянии 3 см и на глубину 3-5 см. Землю перед посевом не поливают, а грунт мульчируют соломой или опилками и укрывают плёнкой, в отличие от весенне-летних посадок.
4. В летнее время растение сеют на свободных местах, рядом с луком, капустой, огурцами и помидорами, через каждые 2 недели.
5. Летом укроп поливают через каждые 3-4 дня, тогда как весной — 2 раза в неделю. В жару над грядкой устанавливают навес, создающий тень и защищающий растение от перегрева.
6. Весной и под зиму целью посадок является выращивание зелени, а летом растение сажают преимущественно для получения семян.

Болезни и вредители

Для борьбы с болезнями и вредителями укропа запрещено применять химикаты, потому что растение быстро впитывает ядовитые химические вещества и становится опасным для организма. Поэтому применяют средства, созданные на основе органических компонентов.

Профилактика

Борьба

Когда и как собирать урожай?

Зелени

1. В зависимости от сорта, зелень собирают через 35 — 60 дней после посадки, когда розетка вырастает до 15-25 см.
2. Сбор урожая проводят утром, в сухую погоду, после высыхания росы.
3. Листья срезают острыми ножницами, начиная с нижних, не затрагивая точки роста.
4. Помещают в полиэтиленовые пакеты.

Плодов

1. Чтобы семена не осыпались, их собирают слегка недозрелыми.
2. Стебли вырывают из земли.
3. Корни обрезают, а стебли связывают в снопы.
4. Надевают на зонтики бумажные или тканевые пакеты.
5. Досушивают в тени в течение недели.
6. Дозревшие семена обмолачивают.

Список способов хранения

1. Свежую зелень хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике при температуре 1-2°С в течение 2-х недель.
2. Семена помещают в закрытую посуду и хранят в тёмном сухом месте 2-4 года.
3. Для долгосрочного хранения зелени применяют следующие методы:
   • засолка (1 кг измельчённой зелени пересыпают 1 кг соли, плотно утрамбовывают в стерилизованные банки, накрывают крышками и хранят в прохладном месте);
   • сушка (пучки зелени сушат на воздухе в тени или в проветриваемом помещении, раскладывают листья на противень и высушивают в духовке, а также используют электросушилку, дегидратор или микроволновку);
   • заморозка (помещают в морозильную камеру зелень, уложенную в полиэтиленовые пакетики по 100-200 г).

Ошибки при возделывании культуры

1. Полив сразу после посадки семян, в результате чего они углубляются в грунт и плохо прорастают. Поливать почву нужно перед посевом, а не после него.
2. Посадка на кислых или щелочных почвах, что приводит к плохому прорастанию всходов и чахлости растений. Почва должна быть нейтральной, а в кислую добавляют известь, доломитовую муку или древесную золу.
3. Высаживание в плотный, тяжёлый грунт с плохой воздухопроницаемостью приводит к слабому росту укропа. Структуру земли перед посевом улучшают внесением песка (10 кг/м²), компоста или торфа.
4. Отсутствие удобрений препятствует получению пышной сочной зелени. Рекомендуется вносить в почву 5 кг перегноя или компоста на 1 м².
5. Высадка в тени деревьев ослабляет растение. Сажать нужно только на хорошо освещённых участках.
6. Слабость укропа связана также с посадкой растения после или вблизи:
   • других зонтичных;
   • моркови;
   • базилика.

   Высаживать нужно после или вблизи огурцов, всех видов капусты, лука, помидоров.

7. Использование некачественного посевного материала приводит к получению слабых всходов. Семена должны быть без повреждений, хорошо высушенными, хранившимися не более 2-4-х лет.

Почему может плохо расти, что предпринять?

Возможные причины плохого роста и слабого развития растения:

• недостаток органики в почве;
• плохая освещённость;
• недостаточный полив;
• повышенная кислотность грунта;
• плохая воздухопроницаемость почвы;
• использование некачественного посадочного материала: отсыревшего, заплесневелого, недозрелого или старого;
• нарушение севооборота.

Чтобы устранить причины, препятствующие нормальному развитию растения, необходимо:

1. внести в почву компост или перегной в количестве 5 кг на 1 м²;
2. обеспечить растению достаточное количество света (10-12 часов в день);
3. поливать укроп 2 раза в неделю, а в летнюю жару — 3-4 раза;
4. кислый грунт нейтрализовать, добавив древесную золу, известь или доломитовую муку;
5. использовать для посева только неповреждённые, хорошо просушенные семена, хранившиеся не более 4-х лет;
6. сеять укроп после или вблизи огурцов, капусты, помидоров, лука, избегая соседства с морковью, базиликом и другими зонтичными.

Укроп — растение неприхотливое. Его можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице, сажать весной и под зиму. Если следовать рекомендациям по посадке растения и уходу за ним, обилие свежей витаминной зелени будет присутствовать на столе почти полгода, а в виде заготовок для длительного хранения пряность можно использовать круглый год.