Салат с жареными грибами шампиньонами и пекинской капустой, а также с куриным филе и кукурузой

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 5  минут
АА

Салаты с пекинской капустой пользуются большой популярностью благодаря свежести и новизны вкуса. Любой из них — гастрономическое удовольствие. Салат с пекинской капустой и грибами шампиньонами не исключение.

Пекинка дарит блюду хрустинку, яркие зерна кукурузы его оживляют, куриное филе и жареные грибы добавляют сытости, сыр – пикантности. В итоге получается очень гармоничный по вкусу, сочный и питательный салат, который может стать полноценным перекусом или даже легким ужином. Обязательно его приготовьте!

Информация о рецепте

Тип блюда:салат
Способ приготовления:резка, жарка
Порции:4
1 ч 30 мин

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г
кукуруза консервированная – ½ банки (около 120 г)
пекинская капуста – 200 г
шампиньоны свежие крупные – 4 шт. (около 200 г)
лук репчатый среднего размера – 1 шт. (около 60 г)
растительное масло (для жарки) — 2 ст. л.
сыр твердый – 50 г

для маринада:

яблочный уксус – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу
смесь перцев – ½ ч. л.

для заправки:

майонез – 5 ст. л.
соль – по вкусу
смесь перцев – 1/3 ч. л.

Приготовление

Приготовить маринад для курицы, смешав в чашке яблочный уксус, растительное масло, смесь перцев и соли.

Куриное филе хорошо помыть, обсушить кухонным полотенцем, удалить при необходимости пленки и замариновать. Маринад должен хорошо покрыть куриное филе. Оставить мариноваться мясо минимум на 30 минут.

Открыть банку с консервированной кукурузой, которую откинуть на сито, чтоб стек рассол. Зерна кукурузы поместить в емкость для приготовления салата.

Пекинскую капусту прополоскать в проточной воде, обсушить, удалить при наличии подпорченные или вялые листья. Отрезав кончик кочерыжки, разрезать кочан пополам по высоте. Положить половинку кочана капусты срезом вниз на разделочную доску и нашинковать ножом тонкой соломкой около 2-3 миллиметров. Нарезанную капусту добавить в миску с кукурузой.

Шампиньоны помыть и нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук очистить, помыть прохладной водой и нарезать ножом небольшими кусочками, как и грибы.

Совет

Чтобы не плакать при нарезке репчатого лука, попробуйте перед нарезкой опустить луковицу в теплую подсоленную воду минут на 5.

На сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить нарезанные кусочками шампиньоны и репчатый лук до готовности.

Обжаренные продукты охладить до чуть теплого состояния и добавить в миску с кукурузой и пекинской капустой.

Сыр натереть на крупной терке. Добавить к остальным продуктам.

Замаринованное куриное филе обжарить на сухой сковороде–гриль с двух сторон до готовности и зарумянивания. Обжаренное филе остудить.

Остывшую курицу нарезать небольшими кубиками и добавить в чашку к остальным ингредиентам.

Приготовить заправку для салата. В небольшую чашку положить необходимое количество майонеза, добавить соль и смесь перцев, в составе которой — черный молотый перец, красный острый молотый перец, молотая сладкая паприка, молотый душистый перец. Хорошо перемешать.

Совет

Смесь перцев можно заменить любой вашей любимой приправой или просто ограничиться черным молотым перцем.

Заправить салат и тщательно перемешать ложкой. Попробовать на вкус, при необходимости подсолить и приправить.

Салат готов, разложить его по салатницам и подать к столу. Приятного аппетита!