Капуста — распространённая овощная культура. Относится к морозоустойчивым видам, но и она имеет свои лимиты выдержки температуры. Какие именно — рассказано в статье.
Оптимальные условия для ранней посадки
Рассаду капусты в зависимости от региона высаживают в конце апреля, в начале или конце мая. Оптимальная температура воздуха днём составляет +11-14 градусов, ночью — +7-10 градусов. Почва должна прогреться не менее, чем на +2-4 градуса.
Боится ли овощ холода?
Какие выдерживает весной?
Различные сорта капусты по-разному реагируют на весенние заморозки. Всходы овоща при безрассадном способе погибают при -3 градусах. Если выращивать рассаду и своевременно закалять саженцы, они не боятся весенних похолоданий и погибнут при -6 градусах и ниже.
До скольки градусов вынесут кочаны?
Если в период осенних заморозков температура ниже -7-8 градусов, кочаны нужно срочно убирать. Иначе в капусте образуются тумаки, она быстро гниёт и не подлежит длительному хранению.
Какие температуры критические?
Осенью
Взрослые растения выдерживают кратковременные осенние заморозки до -8 градусов. При более низких показателях листья капусты отмирают. Такой урожай не хранится, но его можно переработать для консервации или блюд.
В весенний период
Весной непродолжительные морозы до -3 градусов для рассады капусты не сильно страшны. При более низком температурном режиме молодые растения погибают. В холода рекомендуют накрывать рассаду пластиковыми бутылками.
Период устойчивости
В среднем белокочанная капуста способна устоять при -2-5 градусах в период своего развития 4-7 дней. Если низкая температура будет держаться дольше, то это снизит будущий урожай в разы.
Сформировавшиеся кочаны могут выдержать до -10 градусов на протяжении 1-1,5 недели.
Влияние на морозоустойчивость
Рассадный способ или посев семенами
При рассадном способе семена сажаются прямо в открытый грунт. При непредвиденных морозах семена могут погибнуть, так как не достаточно сформировались и окрепли для стрессовых ситуаций.
При рассадном способе молодые растения успевают сформировать корневую систему и крепкие стебельки. К тому же, можно отсеять потенциально слабые растения, и оставить на посадку в открытый грунт только сильные и выносливые образцы.
Закаливание перед перемещением в грунт
Закаливание рассады повышает морозоустойчивость капусты. Этот метод подготавливает саженцы к постоянным условиям на грядке, повышает их иммунитет к стрессовым ситуациям и перепадам температуры.
Сорта
Существуют раннеспелые и морозоустойчивые сорта, которые генетически более устойчивы к изменениям температуры, чем обычные. Поэтому перед посадкой культуры лучше подробно ознакомиться с выбранным сортом. Подходящие условия для выращивания можно прочитать на пачке из-под семян.
Как мороз повлияет на урожай?
Сильный мороз может привести к гибели урожая. Слабые и средние продолжительные заморозки приводят к гниению листьев кочанов, к потере полезных веществ. Схваченная морозцем капуста не обладает хрусткостью.
В каких местах овощи особенно рискуют?
Зонами риска для посадки капусты являются низины и тяжёлые кислые почвы. В низинах присутствует застой влаги, а температура воздуха на 2-3 градуса ниже, чем на равнинах. В тяжёлых и кислых грунтах капуста не в состоянии нормально развиваться, больше подвержена болезням, а удобрения не будут полностью поглощаться корнями растений.
Ветреные и теневые участки также не подходят для выращивания капусты. Все эти места повышают шансы мороза «побить» капусту.
Как понять, что урожай пострадал, и как его спасти?
Признаками мороженых кочанов являются белый иней на внешних листьях, трещины, изменение цвета на более тёмный оттенок, жёсткость (верхние листья с трудом отделяются от основной массы).
Слегка замёрзшую капусту сразу с грядки убирать не стоит. Если не наступают повторные заморозки, следует дать ей постепенно оттаять и только после этого срезать на хранение.
В другом случае, когда на грядке урожай оставлять нельзя, есть способ, как восстановить кочаны после подмерзания. В этом поможет складирование в прохладном помещении и укрытие ватным одеялом. В течение недели овощ должен оттаять, при этом не потеряв свои вкусовые качества.
Какие сорта вынесут похолодания?
Лучшими морозоустойчивыми представителями выступают поздние сорта:
- Агрессор.
- Московская.
- Белоснежка.
- Валентина.
- Колобок.
- Лёжкий.
Можно ли оставлять срезанные кочаны при пониженной температуре?
При минусовой температуре нельзя оставлять срезанные кочаны, потому что впоследствии они не подлежат длительному хранению. А при оттаивании и повторном замораживании внешние капустные листья становятся местом обитания для микроскопических организмов, которые способствуют гниению плодов.
Как защитить?
Дымление
Этот способ применяется как весной, при нестабильной температуре, так и осенью, перед уборкой урожая:
- По краям грядки в нескольких местах следует разложить небольшие костры из органических материалов.
- Поджечь их. Дымовая завеса смягчает отрицательную температуру.
Необходимо внимательно располагать костры, чтоб они не подпалили листья капусты.
Укрытие
Теплоизоляция с помощью плёнки, бумаги, ткани помогает предотвратить промерзание растений и земли. С применением метода капуста легче переносит ночные заморозки, можно укрывать как после высадки рассады в открытый грунт, так и перед уборкой кочанов:
- Удобным способом закрыть культуру на ночь.
- Закрепить укрытие, чтоб его не снесло от ветра.
Убирать защитный материал в тёплые и солнечные дни.
Дождевание
С помощью подходящего распылителя посевы опрыскать тёплой водой. При замерзании разбрызганная вода выделяет тепло, которое впитывается молодыми растениями. Эта защита от мороза применяется преимущественно весной.
Особые подкормки
К особым подкормкам относятся фосфорно-калийные удобрения. Вносить подкормки 2-3 раза за сезон с одинаковым временным интервалом. Они способны повысить морозоустойчивость капусты до 5 градусов и пользуются популярностью в северных регионах страны.
Профилактика
Закаливание рассады один из надёжных и важных приёмов повышения морозостойкости капусты. Процесс закаливания производится за 8-10 суток до высадки в открытый грунт:
- В первые сутки рекомендуется осуществить приток свежего воздуха на 4-5 часов в помещение, где находится рассада.
- В последующие 2-3 дня следует выносить росточки на открытый воздух на полдня. Важно прикрывать её тонким воздухопроницаемым материалом для защиты от прямых солнечных лучей.
- На конец периода закаливания рассада должна находиться весь день на свежем воздухе. Следует ограничить полив, но таким образом, чтобы почва не пересыхала.
Другие приёмы:
- Утепление грядок. Для этого надо снять верхний слой почвы (4-10 см), выложить перепревшие органические удобрения, посыпать мочевиной или аммиачной селитрой и закопать снятой землёй. Удобрения будут выделять тепло при разложении.
Важно!
Во избежание ожогов корни саженцев не должны касаться удобрений.
- Высаживание капусты в глубокие лунки с комплексными удобрениями. Подобные лунки защищают рассаду от ветра и удерживают влагу после полива, а полезные подкормки помогают растениям вжиться в новые условия.
- Обильный полив перед ожидаемым похолоданием.
При соблюдении необходимых условий защиты от заморозков, капуста даст полноценный урожай.
Читайте далее:
Маринованная капуста кусочками быстрого приготовления: рецепты на зиму и не только
Маринованная и квашеная капуста с яблоками: подборка рецептов на зиму и не только
Белокочанная капуста: когда высаживать рассаду в открытый грунт в Подмосковье и во всей Средней полосе?
Уникальная капуста "Зимовка-1474": особенности и преимущества позднеспелого сорта
Станьте первым!