Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Огород
  4. »
  5. Зелень
  6. »
  7. Сельдерей
  8. »
  9. Черешковый сельдерей
  10. »
  11. Польза и вред сельдерея

Черешковый сельдерей в питании малышей: с какого возраста и как можно давать ребенку этот овощ?

Черешковый сельдерей обладает высоким содержанием питательных компонентов, необходимых для развития пищеварительной системы человека в детском возрасте. Витамины и микроэлементы в составе продукта помогают усилить иммунную систему ребенка. Большое количества растительной клетчатки нормализует переваривание еды. В грудном возрасте волокна помогают пищеварительной системе быстрее адаптироваться к разнообразию рациона.

  1. Можно ли вообще давать этот овощ малышам?
  2. С какого возраста вводить в рацион стебли?
  3. Польза и вред
  4. Противопоказания к употреблению
  5. Основные правила введения в рацион
  6. Меры предосторожности
  7. Как приготовить?
    1. До года
    2. Годовалым малышам и старше
  8. Как быть при аллергии?

Можно ли вообще давать этот овощ малышам?

Черешковый сельдерей можно давать детям в качестве прикорма до года и вводить в основной рацион после 12 месяцев. В мясистых стеблях растения высокое содержание клетчатки, витаминов и минеральных компонентов:

  • витаминные группы B, A, C, D;
  • витаминоподобные соединения;
  • минералы: кальций, магний, цинк, йод, железо, селен, медь, фосфор.

Питательные вещества необходимы для нормального роста и развития ребенка. Их поступление с материнским молоком или искусственными смесями становится недостаточным. Детский организм нуждается в большем количестве активных соединений, начиная с 4-6 месяцев. Это связано с физиологическими процессами, происходящими в организме.

  1. Витамин C и органические кислоты в составе сока сельдерея, сосредоточенного в стеблях растения, необходимы для усиления выработки соляной кислоты и нормализации pH желудочного сока. Благодаря их действию начинает интенсивно синтезироваться пепсин, трипсин и другие пищеварительные ферменты. Повышается активность амилазы, входящей в состав слюны для расщепления сложных углеводов.
  2. Растительная клетчатка поможет подготовить систему пищеварения ребенка к предстоящим нагрузкам.
  3. Витамины и минералы, содержащиеся в черешковом сельдерее, постепенно снижают высокую проницаемость слизистой кишечника.
  4. Органические кислоты подавляют рост патогенных микроорганизмов, способствуют формированию естественной микрофлоры в кишечнике.

Кроме того, благодаря введению сельдерея ребенок познает новые вкусы. Его органы пищеварения адаптируются к перевариванию густой еды, волокна клетчатки стимулируют перистальтику гладкой мускулатуры.

С какого возраста вводить в рацион стебли?

По поводу того, со скольких лет можно вводить черешки сельдерея в рацион ребенка, мнение диетологов и педиатров сходится — попробовать овощ малыш может уже с 8 месяцев. При этом растительная пища должна пройти термическую обработку — из стеблей растения можно приготовить пюре, суп. Рекомендуется готовить сельдерей на пару, чтобы не разрушить питательные компоненты. Салаты можно давать ребенку в 2 года, когда его организм будет готов к перевариванию сложных растительных волокон в сыром виде.

Внимание!

Главная особенность черешкового сельдерея — мясистые стебли, наполненные жидкостью с растворенным в ней витаминами и микроэлементами. Будет полезно выжать из них сок и дать ребенку до года.

Польза и вред

Черешковый сельдерей имеет одну из самых низких калорийностей среди зеленых овощей: на 100 г продукта приходится 16 ккал. Полезные свойства стебля сельдерея очевидны, каждый витамин и каждое минеральное вещество отвечает за свой участок работы:

  • Витамин С – мощный антиоксидант, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, защищает от последствий стресса, увеличивает устойчивость к простудным заболеваниям, снижает проницаемость сосудов, показан для профилактики раковых заболеваний.
  • Витамин РР уравновешивает сердечный ритм, нормализует кровяное и внутриглазное давление, его применяют при лечении атеросклероза, гипертонии, ревматизма, язвенных болезней.
  • Витамин К обладает способностью усиливать крепость костей скелета, которые с возрастом делаются хрупкими.
  • Витамины группы В принимают активное участие в обмене веществ.
Совет

Витамины и минеральные вещества, входящие в состав сельдерея, благоприятно воздействуют на структуру волос, кожи и глаз.

Овощ обладает достаточной палитрой состава, чтобы поддержать всестороннее развитие юного организма, включая:

  1. укрепление костей;
  2. прибавку в росте и весе по нормам возраста;
  3. профилактику авитаминоза.

Клетчатка сельдерея не перегружает ЖКТ, но перекармливать им опасно: могут развиться колики. Плюс при долгой передозировке на овощ может развиться аллергия.

Противопоказания к употреблению

Существуют следующие противопоказания к употреблению сельдерея в детском возрасте:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • появление аллергических реакций после введения растения в качестве прикорма;
  • повышенная кислотность желудочного сока с высоким риском развития гастрита;
  • гастрит, язвенная болезнь желудка;
  • врожденные заболевания пищеварительного тракта;
  • прохождение медикаментозной терапии.

В последнем случае перед применением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Основные правила введения в рацион

Важно!

Обычно переход к разнообразному питанию у детей, находящихся на вскармливании искусственными смесями, осуществляется с 3,5-4 месяцев.

Это раньше, чем у детей, которые питаются грудным молоком матери. В таком случае расширять рацион следует при достижении ребенком 5-6 месяцев. До этого момента грудничок получает достаточное количество питательных компонентов.

В то же время черешковый сельдерей состоит из растительных волокон, которые трудно перевариваются. Поэтому вводить его в рацион в приготовленном виде разрешается с 8 месяцев. В свежем виде стебли можно давать с 12 месяцев. Важно придерживаться следующих правил:

  1. Новый продукт вводится постепенно, по очереди с другой пищей. Если до черешкового сельдерея в рацион ребенка был включен иной прикорм, необходимо подождать 5-7 дней. Это нужно, чтобы оценить переносимость введенного продукта и дать пищеварительной системе адаптировать к перевариванию сложной еды.
  2. Для начала следует дать ребенку сельдерей в небольшом количестве — пол чайной ложки. Каждый день порцию продукту стоит постепенно увеличивать.
  3. Если ребенок обладает отягощенным аллергологическим анамнезом (один или оба родителя страдали пищевой или лекарственной аллергией), необходимо описывать введение сельдерея в специальном дневнике. Потребуется каждый день оценивать состояние кожи, исключать наличие сыпи, метеоризма и покраснений, фиксировать изменения стула.
  4. Детям, предрасположенным к развитию анафилактической реакции, стоит вводить продукт в рацион под наблюдением одного из врачей: детского диетолога, педиатра, аллерголога.

Если у ребенка появились симптомы аллергии при введении нового продукта, необходимо исключить сельдерей из детского рациона.

Внимание!

Можно попытаться ввести зелень в более позднем возрасте, через 1-2 месяца, повторно. При этом необходимо дать ребенку не больше 0,5 ч. л. свежего растения.

Меры предосторожности

Перед введением сельдерея в рацион ребенка до года необходимо проверить наличие у младенца аллергии на растение. Для этого нужно дать ему попробовать небольшой кусочек овоща. Если в течение 24 часов отсутствуют высыпания, отеки слизистых оболочек, красные пятна и зуд на коже, то стебли продукта допускается вводить в основное детское питание.

При наличии у ребенка заболеваний со стороны пищеварительной системы разрешается предлагает ему сельдерей после консультации с педиатром. Нужно с осторожность давать зелень в период обострения нефрита и пиелонефрита, при заболеваниях репродуктивной и мочевыделительной системы.

Как приготовить?

До года

Можно дать ребенку в качестве прикорма пюре из чистого сельдерея. Для этого потребуется взять:

  • стебли сельдерея;
  • 500 мл воды.

Необходимо приготовить овощ на пару. Можно воспользоваться мультиваркой. После того, как стебли приготовятся, необходимо поместить их в блендер и перемолоть до однородного состояния.

Совет

От 8 до 12 месяцев разрешается давать ребенку сок сельдерея, но не более 200 мл в неделю.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • стебли черешкового сельдерея;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 100 мл воды.

Стебли нужно пропустить через соковыжималку. В полученный сок необходимо давать сахар и разбавить водой, чтобы предупредить повышение кислотности в желудке у ребенка.

Годовалым малышам и старше

Для приготовления многокомпонентного пюре потребуется:

  • картофель;
  • морковь;
  • сливочное масло;
  • 3 стебля черешкового сельдерея;
  • 70-100 г листьев шпината.
  1. Картофель необходимо сварить и размять в отдельной тарелки с добавлением сливочного масла.
  2. Остальные овощи приготовить в мультиварке на пару с добавлением 400 мл воды.
  3. Перемолоть в кашицу с помощью блендера.

Давать блюда рекомендуется по отдельности.

Внимание!

Ребенку можно давать овощное пюре только в том случае, если все ингредиенты в его составе были уже введены в детский рацион и не вызвали аллергической реакции.

Продукты:

  • 1,0–1,5 л воды;
  • 200–250 г белокочанной капусты;
  • черешки сельдерея — 200–250 г;
  • по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера);
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

  1. Черешки поставить вариться на среднем огне.
  2. Морковь натереть, лук порезать кубиками.
  3. Овощи пассировать 3–4 минуты на растительном масле.
  4. Мелко порезанную капусту добавить в кастрюлю с супом.
  5. Помидор бланшировать, удалить кожицу, порезать кубиками, добавить к варящимся продуктам. Туда же отправить нарезанный болгарский перец. Через 10 минут заправить суп зажаренными луком и морковью.
  6. Разлить по тарелкам.

Как быть при аллергии?

Аллергия на сельдерей обычно проявляется со стороны дыхательной, пищеварительной системы и кожных покровов. При том наблюдаются следующие симптомы:

  • появление красных пятен;
  • высыпания;
  • крапивница;
  • отек слизистых оболочек лица, горла;
  • дыхательная недостаточность;
  • сухой кашель;
  • приступ бронхиальной астмы;
  • тошноты, рвотный рефлекс, диарея;
  • анафилактический шок или отек Квинке.
Важно!

При появлении признаков анафилактического шока (вздувшееся горло, выраженная асфиксия), необходимо немедленно введение инъекции адреналина и вызов скорой помощи.

Лечением неадекватной иммунной реакции на сельдерей должен заниматься врач-аллерголог. Специалист:

  1. собирает анамнез пациента;
  2. проводит физикальный осмотр;
  3. назначает лабораторные анализы;
  4. направляет ребенка на провокационные тесты (аллергопробы).

В рамках лекарственной терапии могут назначить следующие препараты:

  • антигистаминные средства;
  • ферментативные;
  • сорбенты;
  • бронхолитические;
  • глюкокортикостероидные.

Лечение может длится от 2 недель до 4 месяцев. Проводить терапию аллергии на черешковый сельдерей самостоятельно не следует. В противном случае можно нанести ребенку вред. Перед использованием средств народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Черешковый сельдерей отличается крупными стеблями, наполненными питательным соком. В жидкости растворены витамины и минералы, необходимые для роста ребенка и дальнейшего формирования его организма. Вводить зелень в рацион разрешается с 8-12 месяцев. До года рекомендуется давать ребенку сок из сельдерея.

Читайте далее:

Питание грудничков: с какого возраста можно давать ребенку картошку? Рецепты блюд и практические рекомендации мамам

Осторожно с редиской! С какого возраста можно давать овощ ребенку?

Можно ли ребенку давать хурму, с какого возраста вводить в прикорм? Рецепты из ягоды

Сидит дед во сто шуб одет: чем полезен лук для ребенка и с какого возраста можно давать его детям?

Когда и как правильно вводить морковь в прикорм грудничку? Советы по приготовлению овоща ребенку

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 7
Вам также может быть интересно:
  • Польза и вред сока сельдерея для организма. Как правильно приготовить и принимать напиток?
  • Польза и вред листового сельдерея для организма, его применение в кулинарии, косметологии, медицине
  • Одно ли это и то же — сельдерей и петрушка: чем отличаются растение, каковы полезные свойства и применение?
  • Особенности употребления сельдерея матерью при грудном вскармливании и рецепты блюд из овоща
Логотип сайта Дачная кулинария

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2022 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.