Состав редиски, калорийность в 100 граммах и 1 штуке и другие сведения об овоще

Химический состав редиса многое говорит о его пользе. В нем присутствуют: витамины, клетчатка, минералы, зольные и азотистые компоненты, белки, углеводы, фитонциды и минеральные соли.

1. Энергетическая ценность (калорийность)
2. Пищевая ценность
   1. Для свежего редиса
   2. Листья редиса (ботва)
   3. Для замороженного
3. Гликемический индекс (ГИ)
4. Какие витамины содержатся?
5. Минеральный состав: полезные микроэлементы
6. Польза и вред
7. Противопоказания
8. Можно ли употреблять при похудении?

Ботва полезна, как и корнеплод. Содержит столько же витаминов и минералов. Употребляется как в пищу, так и наружно, как обезболивающее и антисептик.

Энергетическая ценность (калорийность)

Свежий и замороженный редис мало отличаются. Сколько калорий (ккал) в свежем и замороженном редисе можно видеть в таблице калорийности в 100 граммах и в 1 шт:

Количество	Свежий редис	Замороженный редис
100 г	20 кКал	22 кКал
1 редиска (15 г)	3.0 кКал	3.3 кКал

Пищевая ценность

Для свежего редиса

За единицу принимается корнеплод среднего размера весом в 15 грамм. По данным журнала Fermer.blog:

Составляющие	Свежий редис (в 100 г)	Свежий редис ( в 1 шт.)
Белки	1.2 г	0.18 г
Углеводы	3,4 г	0,51 г
Вода	93 г	14,1 г
Моносахариды и дисахариды	3,1 г	0,47 г
Кислоты органического происхождения	0,1 г	0,02 г
Крахмал	0,3 г	0,05 г
Жиры	0,0 г	0,0 г

Листья редиса (ботва)

БЖУ ботвы редиса:

Составляющие	В 100 г листьев*	В % от дневной нормы**
Белки	1,2 г	1%
Жиры	0.3 г	0%
Углеводы	1,3	0%
* – Среднее значение из разных источников, оно может отличаться в зависимости от сортов и мест происхождения продукта. ** – При норме в 2000 кКал/сутки.

Для замороженного

В зависимости от способа и продолжительности заморозки, а также от зрелости корнеплода, в нем увеличивается количество крахмала. Контакт с воздухом влияет на содержание остальных составляющих. Хранить ее следует в вакуумном контейнере без ботвы.

При правильной заморозке происходит незначительное влияние на энергетическую и пищевую ценность продукта. Этими изменениями можно пренебречь.

В таблице можно узнать, сколько углеводов, жиров и других веществ содержится в мороженном овоще:

Составляющие	Замороженный редис* (в 100 г)	Замороженный редис ( в 1 шт.)
Белки	1.2 г	0.18 г
Углеводы	3,4 г	0,51 г
Вода	91,4 г	13,7 г
Моносахариды и дисахариды	3,1 г	0,47 г
Кислоты органического происхождения	0,1 г	0,02 г
Крахмал	0,8 г	0,12 г
Жиры	0,0 г	0,0 г

Гликемический индекс (ГИ)

Низким считается ГИ менее 55%. У корнеплода и листьев он равен 15%, поэтому овощ не стоит исключать из рациона. Сахар в нем находится как сложный углевод, для больных диабетом редис считается одним из необходимых элементов питания.

Если отсутствуют, то редис – нужный вам продукт:

• Улучшается усвоение пищи, ускоряются обменные процессы.
• Клетчатка впитывает воду, способствуя расщепляться углеводам, что снижает сахар в крови.
• Витамины и минералы в корнеплоде полезны диабетикам.

Какие витамины содержатся?

• С (аскорбиновая кислота) – обеспечивает общеукрепляющее действие, способствует усилению иммунитета.
• В1 (тиамин) – укрепляет сердце, сосуды, нервную систему.
• В2 (рибофлавин) – служит для воспроизводства новых кровяных телец, повышения гемоглобина.
• В3 (никотиновая кислота) – способствует дезинтоксикации, улучшению микроциркуляции, нормализует тканевый обмен.
• В4 (холин) – уменьшает количество вредного холестерина, защищает клеточные мембраны от разрушения, успокаивает нервы.
• В5 (пантеоновая кислота) – участвует в образовании энергии митохондриями в клетке, ускоряет расщепление жиров, углеводов. Продлевает жизнь.
• В6 (пиридоксин) – регулирует обмен жиров и белков, способствует восстановлению печени, относится к мочегонным.
• В9 (фолиевая кислота) – усиливает кровообращение, что улучшает состояние мозга, сердца и сосудов.
• E (токоферола ацетат) – снижает уровень глюкозы, выводит свободные радикалы, способствует потере веса.
• РР – стабилизирует давление, уменьшает количество тромбоцитов, улучшает работу желудка, поджелудочной железы и кишечника.
• К (филлохинон) – антисептик, уменьшает вязкость крови, нормализует работу почек, печени, желчных протоков.
• Бета-каротин – антиоксидант, улучшает внутриклеточную среду, выводит токсины.

Минеральный состав: полезные микроэлементы

Количество минералов в корнеплоде и ботве поражает разнообразием. Природа щедро наделила его особыми полезными свойствами.

Состав микроэлементов:

• железо;
• бор;
• фтор;
• никель;
• йод;
• ванадий;
• медь;
• литий;
• кобальт;
• хром;
• марганец;
• цинк.

Разнообразен состав и макроэлементов:

• калий;
• кальций;
• хлор;
• натрий;
• фосфор;
• магний.

Польза и вред

Постоянное присутствие редиски в меню положительно влияет на здоровье и помогает:

1. Улучшить общее состояние человека.
2. Ускорять метаболизм.
3. Останавливать развитие рака (благодаря красителю антоциану).
4. Делать профилактику желчнокаменной болезни.
5. Разжижать кровь, уменьшая риск заболеваний сердца.
6. Использовать как обезболивающее средство.
7. Заживлять раны, как антисептиком.
8. Выводить вредный холестерин из крови, а также токсины.
9. Расщеплять жиры.

Есть конкретные случаи, когда редиска может причинить вред:

1. На голодный желудок – сок может обжечь стенки.
2. При гастрите и язве желудка – не стоит рисковать.
3. При проблемах с поджелудочной – нужно быть осторожнее.
4. Больные почки – тоже не справятся с усиленной нагрузкой, не употребляйте.
5. При долгом хранении образуется много крахмала – вредно для здоровья.

Противопоказания

• Следует быть осторожнее, если присутствует аллергия.
• Усиление обмена веществ может навредить слабым почкам.
• Стоит придерживаться ограничений в употреблении редиса при нарушениях работы желудка и кишечника (хроническом гастрите, язве, повышенной кислотности и т. д.), при диарее.

Можно ли употреблять при похудении?

Редис полезно употреблять при намерении сбросить лишний вес и при ожирении, это низкокалорийный продукт, согласно таблице калорийности. Грубые волокна обладают свойством выводить шлаки. Клетчатка, которая находится в достаточном количестве, вызывает чувство насыщения.

Салаты из редиса и листьев могут сделать разнообразным диетическое меню. Разгрузочный день из творога редиса и укропа, раз в неделю, поможет поддержать стройную фигуру. Этот продукт имеет приоритет в системе похудения из-за состава и своих свойств.

Редис – питательный овощ, обладающий лечебными свойствами. Большое количество витаминов, минералов, кислот, фитонцидов и других составляющих, приносят большую пользу здоровью.

Все методы направленные на улучшение здоровья должны быть в комплексе. Нельзя отказываться от традиционного лечения, считать достаточным использование только одних природных ресурсов. Редис помогает дополнять, а не заменять лекарства, назначенные врачом. Чтобы быть здоровыми, стоит делать все положенные медицинские процедуры.

Читайте далее: