Салат с редиской: 6 лучших рецептов

С первыми теплыми днями на прилавки приходит яркая нарядная редиска – спутница многих весенних салатов и незаменимый компонент летних холодных супов типа окрошки. Хозяйки покупают пучки и связки, приносят их домой и гадают, какой салат из редиски можно приготовить. Вариантов – великое множество. Надо только выбрать тот, что по вкусу.

Салат с редиской: рецепты на любой вкус

Конечно, можно в течение зимы покупать привозную тепличную редиску, но она не такая вкусная и ароматная.

Да и витаминов в ней меньше, чем в той, что выросла в назначенное природой время.

Близкий родственник привычного нам краснобокого овоща – редька дайкон.

По вкусу эти два вида мало отличаются, а вот различия по срокам созревания дают возможность готовить витаминные салаты практически круглый год.

Салат “Обеденный”

Салат из огурцов с яйцом и редиской меня выручает всегда, когда наступает время обеда, а вся семья волей-неволей собирается на кухне. Зимой такой рецепт не очень популярен, а вот летом, в сезон овощей да ещё и выросших на собственной грядке, рецепт просто незаменим!

Все продукты будут доступными, свежими и сочными, поэтому салат получится просто превосходным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Редиску мою и срезаю все хвостики и листочки. Нарезаю колечками. Главное выбирать такую, чтобы она не была слишком горькой или наоборот безвкусной и пресной.

Огурцы шинкую также тонкими кружками, они всегда хорошо “дружат” с редиской, так что из них получается прекрасный дуэт.

Помидоры разрезаю на более мелкие дольки.

Соединяю подготовленные и нарезанные овощи. Слегка перемешиваю.

Сладкий и сочный перец нарезаю тонкими полосочками.

Добавляю в салат и нарезанный перец. Могу взять красный, желтый и зеленый — получится ярче.

Немного добавляю соли, поливаю майонезом. Соус можно использовать любой. Я иногда заправляю салат йогуртом, сметаной или даже просто оливковым маслом.

Перед подачей добавляю отваренные и крупно порезанные яйца. Салат «Обеденный» с редиской, огурцом, яйцом, а также перцем и томатами — это так аппетитно, что хочется делать его почаще!

Вкусный салат из редиса дайкон

Этот рецепт особенно хорош с сельдереем.

Если сметану заменить ароматным растительным маслом – подсолнечным, оливковым, кунжутным, то получится постный или диетический вариант.

Продукты:

• дайкон – 200 г
• стебель сельдерея – 100 г
• сладкая салатная луковица – 1 шт.
• маленькая морковка – 1 шт.
• огурец небольшой – 1 шт.
• сок половины лимона
• сметана жирная – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Дайкон и морковь натереть на терке.
2. Луковичку нарезать тонкими полуколечками.
3. Стебель сельдерея и огурец нарезать тонкими недлинными полосками.
4. Посолить и перемешать с лимонным соком, заправить сметаной.

Рецепт с пекинской капустой и крабовыми палочками

Салат с редиской и капустой пекинского сорта прост в приготовлении, но так оригинален и вкусен, что может смело подаваться к праздничному столу.

Что понадобится:

• пекинская капуста – 6-7 листочков
• апельсин крупный – 1 шт.
• редиска – 8-10 шт.
• огурец свежий – 1 шт.
• крабовые палочки – 200 г
• кедровые орешки – 50 г
• свежая зелень — небольшой пучок
• майонез — по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту нарезать полосками.
2. Апельсиновые дольки разрезать на 3-4 части.
3. Редиску и огурец нарезать на кружочки или четвертинки, крабовые палочками — кубиками.
4. Зелень нарубить мелко; для салата хорошо брать ассорти – петрушку, укроп, сельдерей, базилик.
5. Перемешать салат с редисом и крабовыми палочками, заправить майонезом, посыпать кедровыми орешками, которые, кстати, мы уже знаем, как хранить.

Простой салат с курицей

Это очень сытное и простое блюдо. Советую использовать вместо копченой грудки вареную — таким оригинальным салатом можно поужинать без опасений за талию.

Что нужно:

• куриная грудка копченая – 1 шт.
• редиска – 8-10 шт.
• вареные яйца – 4 шт.
• листья салата — 8 шт.
• майонез или растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Грудку нарезать маленькими кубиками, яйца размять или натереть.
2. Редиску нарезать полосками.
3. Перемешать продукты
4. На тарелку крест-накрест уложить два салатных листа, на них горкой — порцию салата и полить майонезом или растительным маслом.

Праздничный вариант салата с редиской

Изысканная закуска удивит даже гурманов сочетанием нежного омлета, хрустящей редиски и упруго-сочных креветок.

Продукты:

• креветки варено-мороженные – 200 г
• редиска — 8-10 шт.
• листовой салат (лучше айсберг) – 150 г
• зеленый лук – 50-70 г
• яйца – 2 шт.
• твердый сыр – 30 г.
• сливочное масло – 1 ст.л.
• мука – 1 ст. ложка
• сливки или жирное молоко — 1 ст.л.
• майонез — 6-7 ст.л.
• черный молотый перец — щепотка
• сок лимона – 1-2 ст.л.
• специи для варки креветок

Как сделать:

1. Яйца и сливки взбить, добавить тертый сыр и снова взбить.
2. Всыпать муку и аккуратно размешать.
3. На сливочном масле под крышкой выпечь омлет.
4. Омлет остудить и нарезать произвольно.
5. Креветки разморозить при комнатной температуре, отварить в воде со специями, охладить.
6. Редиску нарезать кружочками, лук нарубить помельче.
7. Майонез слегка взбить вилкой с лимонным соком и перцем.
8. Омлет, креветки, редиску и лук перемешать и необильно заправить.
9. Нарвать руками листья салата и выложить «подушкой» на блюдо. Сверху распределить салат с креветками и омлетом с редисом.

Салат с языком или говядиной

Этот вариант с мясными ингредиентами богат ароматами, вкусный, сытный.

Такой салат с языком и редисом может подаваться в качестве праздничного.

Продукты:

• язык говяжий или говядина – 250 г
• редиска – 10-12 шт.
• соленый огурец – 1 шт.
• свежий огурец – 1 шт.
• сыр твердый – 100 г
• яйца вареные – 2 шт.
• лавровый лист
• черный перец горошком
• сушеный пастернак
• сушеный корень сельдерея
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину или язык отварить в течение получаса с лавровым листом, перцем и сушеными кореньями. После положить в кастрюлю луковицу в нижнем слое шелухи и очищенную морковь – целыми. Варить еще час. Язык опустить в холодную воду и очистить от пленки. Остудить и нарезать кубиками.
2. Редиску и огурцы нарезать тонкими полукружочками.
3. Сыр и яйца натереть на терке или нарезать произвольно.
4. Перемешать все продукты и заправить.

Хозяйке на заметку

• У качественной редиски равномерный окрас без темных пятен и вкраплений, свежий белый «носик». «Хвост» зелени сочный, упругий и без признаков гнили, увядания, пожелтения.
• Если внутри разрезанного корнеплода жесткие волокна, рыхлая «вата» или жидкость, то его нужно выбросить и не использовать. Один такой экземпляр безнадежно испортит вкус целого блюда горечью.

Полезное видео

Я лично очень люблю добавлять творог в овощные салаты, поэтому рекомендую интересный и простой рецепт:

Салат из куриной грудки со свежими огурцами: сытно, вкусно и некалорийно

Варианты лучших салатов с кальмарами и яйцами

Простые и вкусные салаты из свежих огурцов и капусты

Простые и вкусные салаты из пекинской капусты и сухариков

Варианты салатов из крабовых палочек и грибов: рецепты с жаренными и обычными продуктами