Салат с гранатом и курицей: 10 лучших рецептов

Любой сделанный по предлагаемым рецептам салат с гранатами и курицей — это вкусно и небанально. Куриное мясо отлично выглядит в салатах из овощей, из фруктов, грибов, с несколькими сортами мяса. Его нейтральный вкус подчёркивает яркие вкусы других продуктов.

Гранаты добавляют сочности и свежести, а при оформлении блюда вообще незаменимы.

Разнообразные рецепты на выбор

Понятно, что салат с гранатом и курицей — это не один рецепт, и даже не 10.

Но я поделюсь теми, которые понравились лично мне.

Все они достаточно просты в приготовлении, вкусны и выглядят красиво.

Особенно эффектны слоёные разной формы.

Салат с гранатом, курицей и грибами

Если хотите приготовить вкусный салат с курицей и при этом приятно удивить своего любимого человека, тогда этот рецепт для вас. Предлагаю вашему вниманию слоёный салат, который получается аккуратно и оригинально оформлен в виде сердца.

Ингредиенты:

Приготовление:

Прежде всего, вам понадобится отварить куриное филе. В моём случае это была полностью сварена курица. Для салата аккуратно отделила филе от косточек и мелко её нарезала. Вы можете использовать для такого рецепта мясо с куриной ножки или даже с крыльев.

Филе куриное само по себе немного сухое, поэтому рекомендую соединить его в миске с майонезом. Перемешайте курицу, и для пикантности можно добавить специи, чеснок или свежую зелень. Вкусно получается, если в курицу всыпать горсть измельчённых орехов или мелко нарезанные финики.

Очистите шляпки грибов и мелко нарежьте ножом.

На разогретой поверхности обжаривайте грибы до готовности с добавлением зубчика чеснока и щепотки соли. Обогатит вкус шампиньонов смесь молотых перцев.

Предложенный салат с курицей относится к слоёному варианту, поэтому рекомендую подготовить для его формирования фигурное кольцо.

В моём случае это вырезанное кольцо из пластика, которое затем выгнуто по форме сердца. Первым слоем плотно добавляйте в форму курицу.

Нарезанные маринованные огурцы процедите от жидкости, и добавьте вторым слоем этого салата.

Следующим компонентом будет тёртое варёное яйцо, добавляйте его в форму.

Теперь обжаренные шампиньоны добавляйте на яйца. Всё лишнее масло и грибные соки пропитают яичный слой.

Смазывайте майонезом грибы и разложите на поверхности салата зёрна граната.

Немного уплотните последний слой и можно удалять форму, на тарелке получается аккуратно оформленный салат. На 15 минут оставьте его пропитаться, а потом можно подавать к столу.

Автор: Эльби.

Салат с гранатом, курицей и сыром

Нетяжелый сытный салат с пикантным вкусом подойдет для ужина в кругу семьи или для более торжественного мероприятия.

Компоненты:

• куриные окорочка – 1 шт. (отварить)
• гранатовые зернышки – от одного плода
• сыр – 150 г
• яйца – 2 шт. (отварить)
• чеснок – 1-2 дольки
• очищенные грецкие орехи — 1/3 ст.
• майонез

Приготовление:

1. Мясо мелко нарезать; сыр, яйца натереть на крупной терке или размять вилкой; чеснок выдавить через пресс.
2. Перемешать и дать пропитаться ароматом чеснока около часа под пленкой или фольгой.
3. Порубить крупно орехи, отправить в емкость, заправить майонезом и подавать на стол.

«Гранатовый браслет» с грецкими орехами

Этот красиво оформленный салат станет украшением любого праздничного стола.

Что нужно:

• куриное филе – 2 шт. (обжарить кусочками в масле с луком)
• зернышки граната – от одного плода
• картофель – 3 шт. (отварить)
• соленый огурец -1 шт.
• морковь – 1 шт. (отварить)
• яйца – 3 шт. (отварить)
• грецкие орехи – 100 г
• лук репчатый –2 шт.
• укроп, петрушка, листья салата — по желанию
• майонез — 150-200 г.

Как приготовить:

1. Продукты нужно подобрать так, чтобы объем жареного куриного мяса с луком и объем отварных овощей были одинаковы.
2. Зелень нарубить, орехи потолочь.
3. Мясо, яйца, зелень и отварные овощи и соленый огурец, нарезанные кубиками, перемешать, заправив майонезом. Рекомендую сделать домашний майонез в блендере — это не сложно.
4. На блюдо поставить стакан и выкладывать вокруг него салат. Посыпать зернами граната . Аккуратно убрать стакан.

Салат со свеклой «Рубиновый»

Очень полезный салат с изысканным сочетанием сладости, которую дают запеченные свекла и морковь, и кислинки от клюквы.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.
• зернышки граната – от одного плода
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• ягоды клюквы — горсть
• масло оливковое или льняное — 3-4 ст.л.
• соль, перец молотый — по вкусу.

Как сделать:

1. Свеклу и морковь вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Остудить, очистить от кожуры, нарезать на кубики.
2. Куриную грудку измельчить брусочками или кубиками, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки, посолить, поперчить и остудить.
3. Перемешать все продукты и заправить приправами и маслом.

Рецепт с ананасами и виноградом

Чудесный легкий салат с фруктами для перекуса или в качестве праздничного блюда. Это рецепт можно также отнести к салатам из курицы и винограда.

Что понадобится:

• куриное филе — 2 шт. (приготовить на пару или отварить в малом количестве воды)
• зернышки граната – от одного плода
• ананасы в собственном соку – 200 г
• виноград – 200 г
• апельсин – 1 шт.
• сыр «Фета» — 100 г
• красный салатный лук – 1 шт.
• сметана — 150 г
• горчица — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Филе нарезать тонкими полосками, ананас – кубиками, лук – полукольцами.
2. Апельсиновые дольки разрезать на 3-4 части.
3. Каждую виноградину разрезать пополам.
4. Сыр размять вилкой.
5. Все ингредиенты соединить и перемешать встряхиванием.
6. Сметану и горчицу взбить до пышности и заправить салат. Подавать салат с курицей, ананасами и гранатом, украсив половинками винограда и рубиновыми зернышками.

Слоеный салат с курицей, черносливом и гранатом «Шапка Мономаха»

Очень красивый и вкусный салат «Шапка мономаха» с гранатом и курицей традиционно готовится на праздничный стол.

Компоненты:

• куриный отваренный окорочок – 2 шт.
• зернышки граната – от 2 плодов
• картофель – 3 шт. (отварить)
• свекла – 1 шт. (отварить)
• морковь – 1 шт. (отварить)
• вареные яйца – 3 шт.
• соленый огурец – 1 шт.
• чернослив – 100 г
• изюм – 50 г
• укроп, петрушка
• майонез

Приготовление:

1. Нарезать мясо и овощи полосками, яйца – кубиками или натереть на крупной терке.
2. Залить на полчаса изюм кипятком, потом хорошо промыть.
3. Чернослив, предварительно вымоченный в кипятке в течении 20 мин. разрезать узкими полосками на 3-4 части.
4. Зелень, кроме салатных листьев, мелко нарубить.
5. Выстелить глубокую миску пищевой пленкой.
6. Далее произвольно выкладывать слои, промазывая каждый майонезом. Не забываем слегка утрамбовывать.
7. Накрыть блюдом миску и аккуратно опрокинуть содержимое на блюдо.
8. Верх хорошо смазать майонезом и украсить зернами, тертым яичным белком, зеленью и т.д., чтобы закуска внешне оправдывала своё название. Теперь слоёный салат «Шапка Мономаха» с гранатом и курицей готов!

Вкусный салат с копченой курицей и морковкой по-корейски

Блюдо не из диетических, но очень вкусное и оригинальное. Сочетание копченостей и морковки всегда удачно — это видно на примере рецептов салатов из моркови и копченой колбасы. А с добавлением гранатовых зерен такая вкусовая композиция только выиграет.

Продукты:

• копченая курица (грудка или окорочок) – 300 г
• зернышки граната – 5-6 ст.л.
• отваренный или запечённый в мундире картофель – 3 шт.
• яйца сваренные вкрутую – 2 шт.
• морковь по-корейски – 200 г
• грецкие орехи — 3-4 ст.л.
• майонез.

Приготовление:

1. Нарезать кубиками курицу, яйца, картофель.
2. Перемешать в миске все ингредиенты, кроме гранатовых зернышек, заправить майонезом.
3. Выложить в нарядный салатник, разровнять и посыпать зернами граната сверху.

Салат с пекинской капустой, гранатом и курицей диетический

Такое угощение почти не противоречит ни одной диете, кроме вегетарианской из-за курицы. Оно легкое, пикантное и отлично смотрится в тарелке.

Что понадобится:

• куриная грудка – 1 шт. (отварить без кожицы или приготовить на пару)
• зернышки граната – от одного плода
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• лук салатный красный – 1 шт.
• пекинская капуста – 200 г.
• яблоко – 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• укроп, петрушка — маленький пучок
• масло оливковое или нежирная сметана — по вкусу
• перец молотый душистый
• сок лимона — по желанию.

Приготовление:

1. Курицу, перец, яблоко нарезать кубиками; капусту и сельдерей – соломкой.
2. Лук разделать тонкими полукольцами.
3. Зелень мелко порубить.
4. Перемешать все указанные продукты в салатнике и заправить.

«Сочная долина» с яблоком

Его «изюминка» — в сочетании разных по размеру, плотности и вкусу кусочков. Сладкое оттеняется кислинкой, мягкость подчеркивается хрустящими составляющими. Собирать и заправлять салат нужно непосредственно перед подачей, как, например, сладкий салат со сметаной, который есть в рецептах салатов из моркови и яблок. В противном случае ингредиенты «отдадут» сок, испортив вкус и внешний вид блюда.

Компоненты:

• куриная грудка – 1 шт. (отварить)
• зернышки граната – от одного плода
• небольшой манго – 1 шт.
• небольшой авокадо с плотной мякотью – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• семечки подсолнечные жареные без скорлупы – 100 г
• листики пекинской капусты
• соль, перец молотый — по вкусу
• масло оливковое или льняное — 2-3 ст.л.
• сок лимона — по вкусу.

Как сделать:

1. Нарезать кубиками куриную грудку, манго, перец и авокадо.
2. Натереть очень крупно или нарезать тонкими узкими полосками огурец и яблоко.
3. Перемешать в миске мясо, фрукты и остальное (зерен граната и семечек положить половину).
4. Взбить масло, сок лимона и приправы, заправить салат в миске и перераспределить заправку встряхиванием.
5. Блюдо застелить пекинской капустой, выложить на него салат и засыпать оставшимися гранатовыми зернышками и подсолнечными семечками.

Рецепт с огурцами и ветчиной

Простой закусочный салат.

Необходимые продукты:

• куриная грудка – 1 шт (отварить)
• ветчина – 100 г.
• зернышки граната – от одного плода
• свежий огурец – 1 шт.
• соленый сыр (сулугуни, брынза, адыгейский) – 100 г.
• яйца – 2 шт. (отварить)
• майонез

Приготовление:

Салат с курицей, свежим огурцом, гранатом, ветчиной и сыром готовится элементарно — все продукты, кроме гранатовых зерен, нарезать кубиками примерно одинакового размера, заправить майонезом. Выкладываем горкой, покрываем гранатовыми зернышками.

Советы напоследок

• При аллергии на куриный белок курицу отлично заменит индейка.
• Мясо можно готовить на пару для легких диетических салатов, отваривать, запекать или жарить в небольшом количестве масла для сытных салатов.
• Для приготовления салатов нужно выбирать очень спелый гранат и аккуратно очистить каждое зернышко от пленок и кожуры.

Полезное видео

Как очистить гранат правильно, рассказано в этом ролике:

Лучшие рецепты салатов с курицей и пекинской капустой

Салат из куриной грудки со свежими огурцами: сытно, вкусно и некалорийно

Как быстро и легко почистить гранат от кожуры без особых усилий

Острый салат с курицей, морковью и капустой

Салат из куриной грудки с курагой и арахисом с добавлением свежего огурца