Логотип сайта Дачная кулинария
Дачная кулинария

Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

  • Салаты
  • Первое
  • Второе
  • Закуски
  • Заготовки
    • Варенье
    • Компот
    • Соления
    • Консервация
  • По продукту
    • Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Свинина
      • Кролик
      • Фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
    • Субпродукты
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Фрукты
    • Ягоды
    • Грибы
    • Зелень
    • Мучное
    • Молочное
    • Яйца
    • Каша
  • Способ приготовления
    • Мангал
    • Казан
    • Коптильня
    • Духовка
    • Мультиварка
    • Микроволновка
  • Ещё
    • Выпечка
    • Напитки
    • Соусы
    • Специи
    • На заметку
    • Техника и Аксессуары
    • Прочее
  • Огород
    • Корнеплоды
      • Морковь
      • Чеснок
      • Свекла
      • Картофель
      • Батат
      • Черная редька
      • Зеленая редька
      • Репа
      • Редис
      • Дайкон
      • Сельдерей корневой
      • Петрушка корневая
      • Топинамбур
      • Хрен
    • Луковые
      • Репчатый лук
      • Зеленый лук
      • Лук порей
      • Батун
      • Шалот
    • Зелень
      • Сельдерей
      • Любисток
      • Петрушка
      • Кинза
      • Щавель
      • Укроп
    • Пряные травы
      • Базилик
      • Мята
    • Капуста
  • Сад
    • Хурма
  1. Главная
  2. »
  3. Прочее

Новогодние шашлыки

Мои поздравления с наступившим 2010-м годом. Встретили мы его славно. Заодно открыли шашлычный сезон в первый день Нового года. Приготовили и тут же съели аж 2 вида шашлыка – из свиной шейки и филе сёмги. Оба рецепта незамедлительно разместил на сайте:

  • Зимний шашлык из свиной шейки с клюквой;
  • Шашлык из сёмги с маринадом на основе майонеза.

Приготовления начались в прошлом году. Купили небольшой кусок свиной шеи и сёмги. Вечером 31 декабря мясо и рыба были замаринованы, как раз в общем процессе подготовки новогоднего стола. Маринады рождались спонтанно. Например, при мариновании свинины обратил внимание на ингредиенты для клюквенного соуса к индейке. И забрал горсть размороженной клюквы для своих нужд. Каждую ягодку раздавил об стенки посуды с шашлыком и начал замес.

Новый год мы отмечали в гостях, в частном доме. Проснулись поздно. И отправились на улицу готовить шашлыки. Погода стояла изумительная. Всё в снегу. Температура воздуха — 5 градусов мороза. Солнца нет, но в то же время безветренно.

Вот так выглядят сырые замаринованные мясо и красная рыба на шампурах на чистом свежевыпавшем снегу.

Шашлыки

Мой мангал не пригодился, так как у хозяев во дворе стоял небольшой проржавевший мангальчик с кривыми от времени стенками. Ещё раз убедился, что мангал должен быть из нержавейки. Расколол топором берёзовое полено на тонкие лучины и запалил костёр в мангале. Разгорелось. Высыпал покупной уголь из пакета. Понагнетал воздуха с помощью куска фанерки. Во дворе у сарая обнаружил кучку срезанных поздней осенью веток чёрной смородины и груши. Вот это подарок! Очистил ветки от снега и бросил в мангал с горящими углями. Ветки сгорели аккурат к моменту готовности угля и добавили букет фруктово-ягодного аромата будущему шашлыку.

Вот мясо нанизано на шампуры и размещено над мангалом. Вертим шампуры, жар очень сильный. Через 10 минут к свинине присоединяется сёмга. Вертим тот и другой шашлык. Ещё через 10 минут оба шашлыка достигают готовности. Снимаем шампуры и бегом в дом к столу. Там уже хозяева накрыли на стол. Овощи и салатики. В рюмках коньяк и холодная водка – кто как любит. С Новым Годом! С наступившим! Ура!

На мангале всё готово. Фотографируем и бежим завтракать или обедать. С этими праздниками сбивается обычный ритм.

Мангал с шашлыками

Праздники продолжаются. У каждого есть возможность повторить мой подвиг. Замариновать шашлык и выбраться на природу.

Читайте далее:

Шашлык из свиной шейки

Шашлык в казане из свинины

Шашлык без мангала и шампуров

Нежный вкусный шашлык из говяжьей вырезки

Свиная корейка в кефирном маринаде

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 0
Вам также может быть интересно:
  • Запечённая на шампурах свиная вырезкаСвиная вырезка на шампурах
  • Свиные ребрышки в меду с устричным соусомСвиные ребрышки в меду на мангале
  • Шашлык из свинины с лимоном на минералке
  • Шашлык из свиной шейкиШашлык из свиной шейки
Логотип сайта Дачная кулинария
1 комментарий к статье
  1. xax

    26 Февраль 2010 | 11:00

    Хороший у вас сайт!

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Я не робот.

Последние записи
  • Миниатюра к статье Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?Лучшие и худшие соседи для укропа: с чем сажать на одной грядке можно, а с чем нельзя?

    Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

  • Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?
  • Как влияет на организм мужчин употребление укропа? Польза и вред продукта для здоровья
  • Закручиваются листья укропа. Почему это происходит и что делать для устранения проблемы?
  • Целебный укроп: полезные свойства для женщин и правила применения. Возможный вред
  • Контакты
  • О сайте
© 2009-2025 ~ Дачная кулинария ~ Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.