Поиск идеальных мест и контейнеров для хранения картофеля: где же и какие они?

Чтобы картошка долго оставалась свежей и вкусной, важно хранить ее правильно. Это привередливый овощ. Он должен быть хорошо защищен от воздействия низких температур, также важна циркуляция воздуха. Если выбрать неподходящий контейнер для хранения картофеля или неудачное место, то сохранить урожай надолго не удастся, — он загниет или замерзнет.

Место для хранения должно быть прохладным, но не холодным. Оптимальная температура — от 2 до 5 °С, при более низкой картофель промерзает, становится жестким и сладким, непригодным в пищу. Если же держать картошку в теплом месте, она начнет пускать ростки, а сам корнеплод станет мягким и дряблым. При хранении клубней нужно защитить их от света, иначе овощ начнет выделять токсичное вещество – соланин. Именно он придает картошке зеленую окраску.

Также прочитайте наш материал о том как правильно подготовить картофель к хранению.

Важно, чтобы место, где хранится картофель, было сухим. Хорошо просушить нужно и сами клубни, это предотвратит в дальнейшем их гниение.

Где и в чем хранят картошку

Вот где лучше всего хранится клубнеплод:

• Корзина. Хорошо, если она сплетена из ивовых прутьев. Такая экологичная тара для хранения пропускает воздух и препятствует воздействию света.
• Ларь. Издавна используется для хранения овощей. Большой ящик, сбитый из досок, вместителен, удобен, и способен поддерживать все условия для длительного содержания картофеля.
• Мешки. Применяются для картошки чаще всего. Лучший выбор – мешок из натуральной ткани, неплотной текстуры, чтобы хорошо пропускал воздух.
• Короб, или ящик, предпочтительнее выбирать из дерева хвойных пород. Такая древесина препятствует росту бактерий и грибков.
• Сетки используются для как альтернатива мешкам.
• Контейнеры — подходящий вид тары для хранения большого урожая. Один может вместить от 500 до 1000 кг урожая. Изготавливаются такие емкости из дерева, металла или пластика и обязательно снабжены вентиляционными отверстиями.

Нередко для хранения картошки используют картонные коробки. Такой способ имеет свои недостатки. Картон плохо защищает от холода и жары, овощи в подобной таре могут промерзнуть или загнить. Как вариант, держать в них картофель можно в прохладном сухом помещении.

Сохранить урожай до весны можно как в доме, так и вне жилого помещения, если соблюдать условия оптимальной влажности и температуры, защищать клубни от света и давать им «дышать».

Где хранить нельзя

Не стоит складывать картошку на хранение в полиэтиленовые пакеты. В них не проникает воздух, и клубни быстро загниют. Также не очень удачное место — холодильник. Здесь неподходящая для длительного хранения температура, — овощ промерзнет, станет темным и попросту невкусным.

Где и как хранить запасы

А теперь рассмотрим всевозможные варианты размещения картошки на продолжительное хранение.

На кухне

Место под раковиной не идеально, но подходит для картофеля — там темно и вполне сухо. Если есть плетеная корзина для хранения, лучше уложить клубни в нее. Если нет, можно воспользоваться пластиковым ведром или тазом, проделав в нем отверстия для циркуляции воздуха.

На чердаке

Влажность воздуха в этом помещении невысока, что подходит для лежки картофеля. Нужно следить за температурой — при похолодании до 0°С обязательно закрыть и утеплить окна. В жаркое время года держать на чердаке картошку нежелательно. Следует затемнить окна и заделать щели, если сквозь них проникает яркий свет.

В погребе

Это распространенное место для зимовки картофеля, прохладная температура поддерживается здесь обычно естественным способом.

Просушенные клубни укладывают в деревянные ящики, которые ставят на специальные подставки или полки на расстоянии от стен и пола, чтобы урожай не промерз.

В буртах

Бурт — сооружение для хранения урожая овощей, используется со времен наших далеких предков. Это самодельный подземный склад, температурный режим в котором поддерживается вручную, с помощью укрывания различными материалами.

Вот как сделать бурт:

1. На возвышенности вырыть котлован около 20 см высотой.
2. Сделать в нем вентиляционное и вытяжное отверстия.
3. Установить в специальной контрольной трубе термометр.
4. Картофель закладывать насыпью в виде пирамиды.
5. Для утепления бурта использовать солому, затем присыпать сооружение слоем земли около 20 см высотой.

Дальнейший уход за таким складом зависит от погодных условий — при похолодании насыпают сверху еще земли, до 70 см высотой. Зимой для утепления набрасывают на укрытие снег, торф или опилки. При повышении температуры воздуха очищают бурт от слоя снега. Урожай таким образом хранится до весны, зимой хранилище открывать не рекомендуется.

В песке

Можно сохранить картошку, закопав ее в сухой грунт на зиму и засыпав песком. Для этого нужно:

1. Выкопать яму глубиной 2 метра.
2. Наполнить ее до половины картофелем.
3. Присыпать слоем песка высотой 10 см, затем землей.
4. Сверху хранилище утеплить соломой и торфом.

В траншеях

Этот способ хранения сродни буртованию:

1. На возвышенном участке земли выкапывают траншею глубиной и шириной 1 метр.
2. Закладывают в нее картофель слоем 70-80 см.
3. До краев траншеи укладывают еловые ветки и солому.
4. С наступлением холодов сверху накидывают землю слоем 30-40 см.
5. При таком способе не нужно делать отверстий для вентиляции, поскольку будет хватать воздуха из почвы.

На балконе

Здесь хранить овощ можно до морозов, в мешках или коробках. При 0°C клубни следует укрыть одеялом, старой одеждой и т. п.

Для зимнего хранения можно сделать специальный термозащитный короб из двух вставленных один в другой ящиков, между которыми закладывается утеплитель (опилки, пенопласт). Такая конструкция сохранит нужную температуру и не даст замерзнуть картофелю на балконе.

Можно ли хранить в ямах

Этот метод идентичен способу в траншеях, с разницей в том, что яма роется глубже и шире, в форме трапеции основанием кверху. Площадь дна ямы — 4 кв. м.

1. С наступлением первых морозов в хранилище закладывается картофель слоем до метра высотой.
2. Клубни засыпают песком толщиной 20 см.
3. Затем делают земляной холмик 15-20 см высотой.
4. При сильных морозах укрытие утепляют соломой, торфом, стеблями кукурузы.

Хранение в овощехранилище

Данные складские помещения предназначены для размещения большого количества овощей (тоннами), например, на продажу. Картофель закладывается в такое место двумя способами — навалом (рассыпается на полу) или в контейнерах. Температура и влажность в овощехранилище поддерживается с помощью системы автоматической вентиляции.

В подъезде

Если соседи не против, и нет опасения, что овощные запасы могут умыкнуть, можно разместить картошку и на лестничной клетке. Лучше всего для этого подойдет деревянный ларь с закрывающейся крышкой.

В холодильнике

Как было сказано выше, хранить долго в нем картошку — не лучший вариант. Если есть необходимость размещения в холодильнике, то разумно держать там небольшое количество картофеля, чтобы можно было съесть его за неделю. Так клубни не займут много места и не успеют промерзнуть.

Для хранения в холодильнике используйте под картошку бумажный (не полиэтиленовый!) пакет, или просто положите клубни в ящик для овощей.

Коридор

Коридор, если он прохладный, отлично подходит для картофеля. Овощи укладывают в картонные коробки, предварительно положив на дно опилки или газеты для впитывания влаги. Периодически клубни надо перебирать.

В гараже

Здесь можно хранить запасы картошки различными способами:

1. Засыпать корнеплоды в подвал или погреб гаража.
2. Поместить их в мешках или контейнерах.
3. Сделать бурт прямо в гараже.
4. Хранить в специальных термозащитных ящиках.

Способов и мест для сохранения картофеля множество, каждый хозяин сможет выбрать подходящий для себя и своего жилища. При грамотном подходе к устройству хранилища вкусные блюда из картошки будут радовать до следующего урожая.

Как сделать ящик для картошки для хранения на балконе и в другом месте?

Как не потерять урожай лука и обеспечить правильное хранение в домашних условиях зимой?

Сколько можно хранить свежую и квашеную капусту в холодильнике и в другом месте? Как это делать правильно?

Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение на зиму?

Описание картофеля сорта Гала: выращивание, болезни и хранение урожая