Какова польза и вред листьев топинамбура, а также как их употреблять в лечебных целях? Перечень рецептов

Топинамбур известен многим под названием«земляная груша». Этот овощ обладает большим содержанием витаминов и микроэлементов, а также полезен многим людям. Этот продукт употребляют в пищу различными способами, популярно сейчас и использование листьев топинамбура: заваривание чая и приготовление отваров, в том числе и для принятия ванн.

1. Химический состав
2. Сравнение лечебных свойств клубней и ботвы
3. Польза и вред
4. Противопоказания к употреблению
5. Когда и как собирать?
6. Рецепты приготовления
   1. Чай
   2. Настой
   3. Настойка
   4. Отвар с лопухом
   5. С подорожником
   6. Ванны
   7. Компресс

Химический состав

Химический состав листьев отличается от состава клубней. Это касается и калорийности и витаминов.

КБЖУ на 100г продукта рассчитывается следующим образом:

Калорийность	61 ккал
Белки	2.1 г
Жиры	0.1 г
Углеводы	12.8 г

Также в химический состав листьев топинамбура входит:

• аминокислоты, необходимые для мышечной ткани;
• кальций, незаменимый для зубов, ногтей и костей;
• калий, обеспечивающий работоспособность почек;
• цинк, участвующий в метаболизме;
• медь, призванная ускорить усвоение железа;
• а также железо, пектин, витамины группы В, витамин С, инсулин.

Польза этих витаминов и микроэлементов очень высока для организма человека, это объясняет пользу употребления листьев топинамбура в пищу.

Сравнение лечебных свойств клубней и ботвы

Какая часть растения полезнее? Рассмотрим сравнительный анализ.

Польза клубней топинамбура	Польза листьев топинамбура
Влияние инсулина на уровень сахара, помощь при диабете и ишемической болезни сердца.	Чай из листьев топинамбура улучшает работу мозга, это обусловлено компонентами, входящими в состав.
Клубни содержат множество микроэлементов, которые помогают бороться с гипертонией.	Листья топинамбура ускоряют метаболизм и сжигание жиров, что отлично подходит людям, желающим похудеть.
Содержание углеводов в клубнях оказывает влияние на очищение печени.	Листья помогают избавляться от запоров, клетчатка в составе положительно влияет на кишечник.

Кроме того, листья топинамбура также помогают при диабете, ведь инсулин также присутствует в составе.

Сложно дать объективную оценку в выборе самого полезного продукта, ведь и листья и клубни обладают полезным химическим составом и свойствами, положительно влияющими на организм человека. Выбирать «клубни или листья» стоит, если нужно повлиять на какой-то конкретный орган в организме.

Польза и вред

Как и клубни, листья топинамбура имеют как полезные свойства, так и ряд противопоказаний.

Польза:

• укрепление иммунной системы;
• очищение желудка, ускорение метаболизма;
• укрепление волос, ногтей, зубов за счет содержания кальция в составе;
• нормализация обменных процессов;
• улучшение кровообращения, очищение крови от токсинов;
• снижение уровня холестерина в крови.

Список вредных свойств листьев будет также мал, как и для клубней топинамбура. Это растение одно из немногих обладает минимальным вредным эффектом.

Вред: аллергические реакции в редких случаях.

Противопоказания к употреблению

Земляная груша практически уникальна при применении, так как вредные последствия сводятся к минимуму и противопоказаний практически нет. Листья топинамбура противопоказаны:

1. аллергикам;
2. сверх нормы употребления.

Когда и как собирать?

Сбор листьев топинамбура не станет трудоемким процессом, делать это нужно до появления цветков, так как применение топинамбура не ограничивается только листьями и клубнями: полезными свойствами обладают также стебли и соцветия растения. Для заготовки листьев нужно снимать их с куста в произвольном порядке. Делать это можно без использования ножниц или секатора. После сбора листьев происходит их сушка на печке или в специальной сушилке для овощей.

Рецепты приготовления

Для получения всей пользы листьев топинамбура можно использовать их для заваривания чая, лечебных настоев или ванн. Для улучшения эффекта в некоторых рецептах используются дополнительные ингредиенты, это сделает настои еще полезнее для организма.

Чай

Для укрепления иммунитета

Чай из листьев топинамбура укрепит иммунитет, улучшит работу мозга, а также поможет при запорах.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. л. сухих листков топинамбура;
• 0,5 л кипящей воды.

1. Высушенные листья топинамбура засыпаются в термос и заливаются кипящей водой.
2. Настаиваться чай будет в течение трех часов.

Для выведения шлаков

Выведение шлаков и токсинов из организма, повышение иммунитета, ускорение метаболизма.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. размельченных листьев;
• 100 мл кипятка.

1. В сухие листья добавить кипящую воду.
2. Настаивать расствор 10 минут. Принимать отвар следует 1-2 раз в день.

Настой

Применяется при простудах, анемии, а также полезен для желудка.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. листьев;
• 750 мл кипятка.

1. Залить листья кипятком, желательно сделать это в термосе, дать настояться в течение 12 часов.
2. А затем процедить через марлю. Применяется три раза в сутки за 15 минут до еды в количестве 100 мл.

Настойка

Влияет на очищение печени, способствует выведению шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

• 500 г сухих листьев;
• 1 л спирта (водки).

1. Залить сухие листья спиртом или водкой и оставить в сухом и прохладном месте на срок до 15 дней.
2. Принимать следует с добавлением 150 мл воды на 1 ст. л. настойки 3 раза в день.

Отвар с лопухом

Применяется для очищения и улучшения работы суставов.

Ингредиенты:

• 100 г корней подсолнуха или лопуха;
• 100 г листьев топинамбура;
• 3 л воды;
• мед или сахар по желанию.

1. Перед приготовлением следует вымыть свежие листья топинамбура, а также промыть и нарезать корни подсолнуха или лопуха.
2. Выложить ингредиенты в кастрюлю и залить 3 литрами воды.
3. Довести до кипения и проварить в течение двух минут.
4. Готовый отвар настаивается пол часа и процеживается. Принимать в течение одного месяца по 200 мл (с добавлением меда или сахара по желанию) за пол часа до принятия пищи 3 раза в день.

С подорожником

Применяется для лечения острых и хронических гастритов.

Ингредиенты:

• 1,5 ч. л. сухого подорожника;
• 1,5 ч. л. сухих листьев топинамбура;
• стакан кипятка;
• мед по вкусу.

1. Смешать листья подорожника и топинамбура, залить стаканом кипятка.
2. Смесь укутать и оставить настаиваться на 8 часов.
3. После процедить отвар и добавить мед по вкусу. Принимать отвар три раза в день за пол часа до еды в количестве 1/3 стакана.

Ванны

Принятие ванн, в составе которых содержатся листья топинамбура рекомендуется при:

• болях в суставах;
• переломах;
• кожных заболеваниях и ожогах.

Отвар

При отложении солей, радикулите

Применяются при отложении солей, болях в позвоночнике, радикулите.

Ингредиенты:

• 300-400 г сушеных листьев топинамбура;
• 5 л воды.

1. Залить листья водой, довести до кипения и варить на слабом огне 40-45 минут.
2. Процедить отвар и влить в ванну, разбавив водой в пропорции 1:5, температура должна быть около 40 градусов.
3. Принимать ванну следует в течение 15 минут.

При подагре, остеохондрозе

Полезен при подагре, остеохондрозе, радикулите и ослабленном иммунитете.

Ингредиенты:

• 150 г сушеных листьев;
• 3 л воды.

1. Залить листья водой и варить в течение 20 минут.
2. Процедить смесь, добавить в ванну с водой. Процедуры проводятся по 15 минут 2 раза в неделю.

Настой для купания

1. Боли в суставах.
2. Радикулит.
3. Подагра.

Ингредиенты:

• 10-15 листьев топинамбура;
• 3 л кипятка.

1. Для приготовления настоя залить листья кипятком и настоять в течение полу часа.
2. После процеживания раствора, вылить в ванну.
3. Принимать ванну с таким настоем следует не более 10 минут. Курс лечения: 7-8 процедур.

Компресс

Настой листьев топинамбура используется для примочек и компрессов при радикулите и отложении солей.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. измельченных листьев;
• стакан воды.

1. Залить водой листья, довести до кипения, затем остудить и процедить.
2. Марлю, смоченную в растворе прикладывать к больным местам на 20 минут.

Листья топинамбура могут оказывать огромную пользу на организм, если знать, как правильно их применять. Множество рецептов чаев, отваров и ванн помогут оздоровить организм и насытить его полезными витаминами и минералами. Однако стоит не забывать об аллергических реакциях, которые возможны в редких случаях, и о противопоказаниях и советах врачей.

Сбалансированное употребление топинамбура в пищу положительно скажется на организме как внутри, так и снаружи.

Читайте далее: