Вред и противопоказания черешкового или стеблевого сельдерея. Описание побочных действий и рекомендации

Черешковый или стеблевой сельдерей—это листовая овощная культура из семейства зонтичных. Такой овощ пригоден для еды: черешки-стебли и листья употребляют в пищу. Но использование в ежедневном меню этого растения может принести вред здоровью, и в употреблении сельдерея есть противопоказания.

Вещества, наносящие вред здоровью

1. Черешковый сельдерей содержит эфирные масла, избыток которых способен привести к раздражению слизистой оболочки пищеварительного тракта, вызвать повышение газообразования, усиленное выделение желудочного сока и, как следствие, стать причиной обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
2. Содержащееся в растении спазмолитическое вещество апиол стимулирует гладкую мускулатуру матки, что приводит к преждевременным родам.
3. При кормлениях грудью употребление овоща затрудняет выработку молока, и оно приобретает специфических вкус.
4. Женщинам, страдающим маточными кровотечениями, следует воздержаться от поедания этого продукта.
5. Сельдерей содержит аллергены гомологичные по структуре с белками пыльцы березы и полыни: перекрестно-реагирующие углеводные детерминанты, липид-транспортирующий белок, профилин. Эти вещества могут вызвать перекрестную аллергию часто сопровождаемую анафилаксией.
6. Вырабатываемые овощем псоралены приводят к повышению чувствительности кожи к ультрафиолетовому излучению, что может спровоцировать проблемы с кожей: псориаз и даже рак.
7. Тирамин—это вещество, относящееся к группе биогенных аминов. При избыточном количестве в организме—причина головных болей.

Кому нельзя есть черешковое (стеблевое) растение?

Узнайте о побочных действиях овощной культуры:

• В целом. Чрезмерное употребление сельдерея может усугубить имеющиеся заболевания. Перед тем, как обогатить своё меню этим растением, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
• Мужчинам. Мужчинам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергией и другими нижеперечисленными заболеваниями, следует осторожно относиться к добавлению сельдерея в ежедневный рацион.
• Женщинам. Женщинам с расстройствами пищеварительного тракта и другими нижеупомянутыми болезнями, а также беременным и кормящим рекомендуется ограничить употребление растения, а то и вовсе исключить из своего меню.
• Детям. Только на 8-9 месяце жизни можно осторожно добавлять сельдерей в питание.
  Важно!

  При хронических заболеваниях пищеварительного тракта и других нижеперечисленных заболеваниях употребление сельдерея после консультации со специалистом следует исключить или свести к ограниченному количеству.

• Другим. Сельдерей можно употреблять после консультации с врачом в количестве не более 100 грамм в сутки пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Противопоказания к употреблению

У черешкового сельдерея в пищу могут использоваться только листья и стебли. Узнайте, при каких болезнях он строго противопоказан, а также почему нельзя употреблять при варикозе и можно ли при язве желудка. Рекомендовано ли включать в рацион при болезнях печени?

Сельдерей противопоказан при следующих заболеваниях:

• гипертонии – употребление сельдерея способствует резкому падению давления и развитию гипертонического криза;
• тромбофлебите и варикозном расширении вен— этот овощ может привести к расширению сосудов и усугубить имеющиеся заболевания;
• хронических и инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит и т.д.) – растение провоцирует обострение болезни;
• почечнокаменной болезни и желчнокаменной болезни— сельдерей способен вызвать движение камней, что может привести к немедленному хирургическому вмешательству;
• панкреатите и холецистите – запрещено употреблять при острой форме заболеваний, в период ремиссии следует ограничить количество продукта до 100 грамм в течение дня.

И наоборот показан:

• При подагре врачи рекомендуют пить 50 грамм свежевыжатого сока сельдерея за 30 минут до еды в течение месяца. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, кальция, калия, фосфора благоприятно сказывается при лечении этого заболевания.
• Высокое содержание клетчатки в овоще способствует очищению толстой кишки и действует как мягкое слабительное средство, что помогает при запорах.
• Содержащийся в растении хлорофилл удаляет токсины, нейтрализует тяжелые металлы и пестициды, что содействует здоровому функционированию печени.
• Благодаря высокому содержанию магния в овоще, укрепляются соединительные ткани.
• Флавоноиды сельдерея оказывают антиоксидантное действие, играя важную роль в профилактике и лечении диабета.

Как минимизировать вред?

1. Следует выбирать растение без желтых листьев и коричневых пятен—признаков применения удобрения.
2. Оптимальное количество для здорового человека сельдерея — 150 грамм в течение дня.
3. Растение не рекомендуется есть на пустой желудок.
4. Не следует употреблять сельдерей без термической обработки при наличии вышеперечисленных заболеваний.
5. Сельдерей нежелательно смешивать с маслом или сыром: жиры этих продуктов подавляют положительное действие зеленого овоща.
6. Салаты из сельдерея нужно употреблять с белковой пищей: эта овощная культура способствует чрезмерному выделению желудочного сока, что может привести к метеоризмам и колитам.

Сельдерей— растение, отличающиеся высоким содержанием витаминов и минералов, но даже здесь следует прислушаться к своему организму и употреблять овощ в безопасном количестве и виде, а также правильно его хранить. Начать лучше с добавления растения в небольшой дозировке к ежедневному рациону.

Почему укроп может нанести вред организму человека? Кому нельзя есть пряность?

Кладезь здоровья — корень сельдерея. Полезные свойства и противопоказания

Заготовка сельдерея на зиму: можно ли замораживать стебли и листья и как это сделать?

Полезные рекомендации: когда лучше сажать черешковый сельдерей на рассаду?

Практические рекомендации огородникам по посадке и выращиванию черешкового сельдерея через рассаду