Черешковый или стеблевой сельдерей—это листовая овощная культура из семейства зонтичных. Такой овощ пригоден для еды: черешки-стебли и листья употребляют в пищу. Но использование в ежедневном меню этого растения может принести вред здоровью, и в употреблении сельдерея есть противопоказания.
Вещества, наносящие вред здоровью

- Черешковый сельдерей содержит эфирные масла, избыток которых способен привести к раздражению слизистой оболочки пищеварительного тракта, вызвать повышение газообразования, усиленное выделение желудочного сока и, как следствие, стать причиной обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Содержащееся в растении спазмолитическое вещество апиол стимулирует гладкую мускулатуру матки, что приводит к преждевременным родам.
- При кормлениях грудью употребление овоща затрудняет выработку молока, и оно приобретает специфических вкус.
- Женщинам, страдающим маточными кровотечениями, следует воздержаться от поедания этого продукта.
- Сельдерей содержит аллергены гомологичные по структуре с белками пыльцы березы и полыни: перекрестно-реагирующие углеводные детерминанты, липид-транспортирующий белок, профилин. Эти вещества могут вызвать перекрестную аллергию часто сопровождаемую анафилаксией.
- Вырабатываемые овощем псоралены приводят к повышению чувствительности кожи к ультрафиолетовому излучению, что может спровоцировать проблемы с кожей: псориаз и даже рак.
- Тирамин—это вещество, относящееся к группе биогенных аминов. При избыточном количестве в организме—причина головных болей.
Кому нельзя есть черешковое (стеблевое) растение?
Узнайте о побочных действиях овощной культуры:

- В целом. Чрезмерное употребление сельдерея может усугубить имеющиеся заболевания. Перед тем, как обогатить своё меню этим растением, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
- Мужчинам. Мужчинам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергией и другими нижеперечисленными заболеваниями, следует осторожно относиться к добавлению сельдерея в ежедневный рацион.
- Женщинам. Женщинам с расстройствами пищеварительного тракта и другими нижеупомянутыми болезнями, а также беременным и кормящим рекомендуется ограничить употребление растения, а то и вовсе исключить из своего меню.
- Детям. Только на 8-9 месяце жизни можно осторожно добавлять сельдерей в питание.
Важно!
При хронических заболеваниях пищеварительного тракта и других нижеперечисленных заболеваниях употребление сельдерея после консультации со специалистом следует исключить или свести к ограниченному количеству.
- Другим. Сельдерей можно употреблять после консультации с врачом в количестве не более 100 грамм в сутки пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.
Противопоказания к употреблению
У черешкового сельдерея в пищу могут использоваться только листья и стебли. Узнайте, при каких болезнях он строго противопоказан, а также почему нельзя употреблять при варикозе и можно ли при язве желудка. Рекомендовано ли включать в рацион при болезнях печени?
Сельдерей противопоказан при следующих заболеваниях:
- гипертонии – употребление сельдерея способствует резкому падению давления и развитию гипертонического криза;
- тромбофлебите и варикозном расширении вен— этот овощ может привести к расширению сосудов и усугубить имеющиеся заболевания;
- хронических и инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит и т.д.) – растение провоцирует обострение болезни;
- почечнокаменной болезни и желчнокаменной болезни— сельдерей способен вызвать движение камней, что может привести к немедленному хирургическому вмешательству;
- панкреатите и холецистите – запрещено употреблять при острой форме заболеваний, в период ремиссии следует ограничить количество продукта до 100 грамм в течение дня.
И наоборот показан:

- При подагре врачи рекомендуют пить 50 грамм свежевыжатого сока сельдерея за 30 минут до еды в течение месяца. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, кальция, калия, фосфора благоприятно сказывается при лечении этого заболевания.
- Высокое содержание клетчатки в овоще способствует очищению толстой кишки и действует как мягкое слабительное средство, что помогает при запорах.
- Содержащийся в растении хлорофилл удаляет токсины, нейтрализует тяжелые металлы и пестициды, что содействует здоровому функционированию печени.
- Благодаря высокому содержанию магния в овоще, укрепляются соединительные ткани.
- Флавоноиды сельдерея оказывают антиоксидантное действие, играя важную роль в профилактике и лечении диабета.
Как минимизировать вред?
- Следует выбирать растение без желтых листьев и коричневых пятен—признаков применения удобрения.
- Оптимальное количество для здорового человека сельдерея — 150 грамм в течение дня.
- Растение не рекомендуется есть на пустой желудок.
- Не следует употреблять сельдерей без термической обработки при наличии вышеперечисленных заболеваний.
- Сельдерей нежелательно смешивать с маслом или сыром: жиры этих продуктов подавляют положительное действие зеленого овоща.
- Салаты из сельдерея нужно употреблять с белковой пищей: эта овощная культура способствует чрезмерному выделению желудочного сока, что может привести к метеоризмам и колитам.
Сельдерей— растение, отличающиеся высоким содержанием витаминов и минералов, но даже здесь следует прислушаться к своему организму и употреблять овощ в безопасном количестве и виде, а также правильно его хранить. Начать лучше с добавления растения в небольшой дозировке к ежедневному рациону.
Читайте далее:
Станьте первым!