Куркума для детей: с какого возраста можно давать? Лучшие рецепты с пряностью

На кухне практически любой хозяйки можно отыскать пакетик с куркумой – восточной пряностью, широко применяющейся в кулинарии. Блюда с добавленной специей приобретают ни с чем не сравнимый золотистый окрас, тонкий аромат, приятный вкус.

1. Не опасно ли?
2. Со скольки лет?
3. Максимальная дозировка употребления
4. Несколько рецептов
   1. Кулинарных
   2. Лечебных

Вполне закономерен вопрос многих мам: а можно ли угощать своих деток этими кулинарными шедеврами, ведь каждое из них содержит экзотическую специю? Статья поможет разобраться в этом непростом вопросе.

Не опасно ли?

Куркума – пряность, приносящая реальную пользу для здоровья человека. В ее составе содержится вещество куркумин и масса полезных элементов и биохимических соединений, которые наделяют специю рядом полезных и свойствами:

• Антиоксидантными.
• Антисептическими.
• Противовоспалительными.
• Обезболивающими.
• Общеукрепляющими.

Каждое из этих свойств крайне полезно и актуально для детского возраста:

1. Соединения куркумина защищают клетки организма ребенка от повреждения свободными радикалами. К тому же вещество стимулирует производство антиоксидантов собственными силами подрастающего организма: при регулярном употреблении специи содержание антиоксидантов у детей может возрасти в 2 раза.
2. Куркума – природный антисептик, поэтому она нашла широкое применение для лечения ран и кожных высыпаний у детей. Маски на основе специи будут эффективны при подростковом акне.
3. Пряность борется с воспалительными процессами в детском организме. Ее использование приобретает особую актуальность при:
   • простуде;
   • ЛОР-заболеваниях;
   • бронхите;
   • пневмонии.
4. Специя также способна снижать интенсивность болевых ощущений, переживаемых малышом. Ее помощь незаменима при:
   • проблемах с зубами;
   • головной боли;
   • вздутии животика.
5. Рост количества антиоксидантов способствует укреплению иммунной системы ребенка, что положительным образом скажется на его самочувствии и способности противостоять различным инфекциям. Также куркума повышает аппетит ребенка, вследствие чего растущий организм сможет получить еще больше полезных витаминов и минералов.

Использовать куркуму в детском рационе нужно. Деткам ее лучше давать в качестве приправы к блюдам из курицы, овощей, теплому молоку. Однако вводить в рацион специю необходимо постепенно и крайне осторожно, чтобы исключить яркое проявление аллергической реакции.

Со скольки лет?

Несмотря на массу полезных свойств, педиатры рекомендуют вводить куркуму в рацион ребенка не раньше шестилетнего возраста. Детский организм в более раннем возрасте еще недостаточно окреп и сформировался. А любая специя, в том числе и куркума, может нанести вред подрастающему человеку, отдельным его органам и системам:

1. Желудочно-кишечный тракт может пострадать в первую очередь. Неправильное употребление или передозировка обязательно вызовет:
   • диарею;
   • боль в животе;
   • тошноту;
   • рвоту.
2. Опасно злоупотребление пряностью и для нервной системы ребенка. Возможны:
   • головные боли;
   • судороги;
   • расстройства сна.
3. Нередки среди детей аллергические реакции на специю.

Максимальная дозировка употребления

Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, работающий при ООН, безопасной дозой специи для человеческого организма считают 3 мг на 1 кг веса человека. Так, ребенку с весом 30 кг можно употребить не более 90 мг куркумы в качестве приправы к блюдам.

Остановить кровотечение при порезах и ранах, заживить ожоги, предотвратить развитие нагноений можно при помощи смеси сока алоэ и порошка куркумы в равных пропорциях.

Несколько рецептов

Кулинарных

Куриное филе в кляре

Для приготовления вкусной курочки необходимо подготовить:

• 400 г куриного филе.
• 2 яйца.
• ¾ ст. сметаны.
• 1 – 2 ложки муки.
• Куркума, соль по вкусу.
• Петрушка.
• Зеленый лук.
• Растительное масло для обжаривания.

1. Курицу тщательно вымыть, порезать на небольшие кусочки, посолить, приправить куркумой.
2. Мясо обжарить на сковороде под крышкой до готовности.
3. Отдельно соединить сметану, яйца, муку (ее количество зависит от консистенции кляра: чем он реже, тем больше муки).
4. Зелень вымыть, просушить, порубить ножом, вмешать в кляр.
5. Залить массой куриное филе, первые 2 – 3 минуту мешать не следует: кляр должен «схватиться» кусочками мяса.
6. Спустя 5 – 8 минут блюдо готово.

Картофельная запеканка

Список необходимых ингредиентов:

• Картофель – 700 – 800 г.
• Сыр – 400 г.
• Сметана – 400 г.
• Куркума – 1 ч.л.
• Укроп – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Картофель очистить, вымыть и отварить до полуготовности.
2. В отдельной емкости соединить куркуму и сметану, сыр натереть на терке, а укроп мелко порубить ножом.
3. Отварной картофель нарезать кружочками.
4. На дно смазанной маслом формы выложить слой овоща, не забыв его присолить и посыпать измельченным укропом. Сверху – слой сыра и сметаны со специей.Повторять такую очередность нужно до верха формы, обычно в нее вмещается 2 – 3 слоя.
5. Емкость следует прикрыть фольгой и отправить в разогретую до +250С духовку на 15 минут, по истечению которых температура снижается (+200С) и блюдо запекается еще 40 минут.
6. Для получения аппетитной корочки за 10 минут до полной готовности фольгу необходимо снять.

Лечебных

От кашля

Один из наиболее популярных рецептов, который часто используется для лечения кашля у детей, особенно с затрудненным отхождением мокроты.

Для приготовления снадобья понадобится:

• 1 ч.л. куркумы.
• 1 ч.л. меда.
• 1250 мл молока.

1. Пряность соединяют с натуральным медом, хорошо перемешивают.
2. Стакан молока необходимо вскипятить и остудить до +37С – +38С.
3. Смесь куркумы и меда ввести в молоко, тщательно размешать до получения однородного золотистого окраса с приятным ароматом.

Ребенку этот напиток нужно дать перед сном в теплом виде. Если малыш не в силах выпить целый стакан, то половину жидкости можно оставить на следующий прием через 30 – 40 минут, отправив на хранение в холодильник.

Облегчение наступает практически сразу же процедуру можно повторить на следующий день, так же дать выпить лечебное средство на ночь.

При тонзиллите, фарингите

Заболевания горла в детском возрасте не редкость. Использование куркумы в лечебных целях даст возможность избежать приема медикаментозных препаратов.

Список ингредиентов:

• Щепотка куркумы.
• Щепотка соли.
• 0,5 ст.воды.

Все составляющие необходимо смешать в воде комнатной температуры.

Вылечить фарингит за пару дней можно благодаря рассасыванию шариков из куркумы и меда. Для этого:

1. 2 г пряности необходимо соединить с 15 г меда, желательно уже начавшего сахариться.
2. Вымешать до однородной массы.
3. Скатать небольшие шарики, которые необходимо давать ребенку для рассасывания 3 раза в день.

Куркуму по праву считают универсальной специей, которую с успехом можно использовать и для приготовления блюд детского рациона, и для лечения некоторых заболеваний.

Не стоит злоупотреблять специей: от чрезмерного количества выздоровление не наступит мгновенно, а вот попутные проблемы могут легко образоваться. Перед любым лечением ароматной специей целесообразно проконсультироваться с педиатром.