Шашлык на кухне

Пища, приготовленная на вертеле, шампурах или на шпажках – так в кулинарной энциклопедии определяется слово «шашлык». Заметьте, о том, что пища приготовлена на костре нет ни слова. Значит, пожарив шашлык на кухне, мы никаких правил вроде не нарушим. Во всяком случае так хочется в это верить. Особенно когда за окном городской квартиры дуют холодные, пронзающие насквозь, ветра и метут лютые метели.

Для барбекю или пикника на природе рановато. А так хочется сочного шашлычка! Можно приготовить его на обычной кухне. Покупаем мякоть говядины и овощи. И начинаем колдовать. Соединим шашлык из говядины с овощным шашлыком.

Ингредиенты

• говядина — 500 г;
• баклажан;
• кабачок;
• болгарский перец;
• лимон;
• оливковое масло — 100 г;
• соевый соус 40 гр;
• сухие душистые травы для мяса;
• соль, перец по вкусу.

Мы будем использовать вкусный и полезный маринад на основе лимона. Сначала подготовим мясо: вымоем, высушим с помощью бумажного полотенца, удалим сухожилия, разделим на аккуратные кусочки.

Приступаем к маринаду. Лук нарезаем полукольцами. Чтобы он отдал свой сок, слегка помните его в руках. Засыпаем лук к говядине, солим, перчим, добавляем измельчённые душистые травы. Выжимаем сок лимона. Наливаем растительное масло, желательно оливковое. Тщательно перемешиваем, делаем массаж мясу, сильно его разминая.

Теперь мясо должно постоять пару часов в прохладном месте. А мы пока займёмся овощным гарниром. Баклажаны и кабачки нарезаем полукольцами, болгарский перец — крупными кусками. Чтобы наши овощи получились вкуснее, рекомендуем подержать их полчаса в маринаде из соевого соуса и оливкового масла. А также добавить соли и перца.

Говядина промариновалась. Можно насаживать её на деревянные шпажки. И прямо на шпажках отправляем кусочки мяса на широкую сковороду с растительным маслом. Обжариваем шашлычок со всех сторон. Потребуется 15 минут, не больше. Теперь обжарим овощи. Жарить их нужно до полуготовности, чтобы они оставались хрустящими.

Готово. Перекладываем овощи к говядине и наслаждаемся сочным и зажаристым шашлычком.

Это зимний вариант. Помните, что лучше шашлыка, приготовленного в природных условиях на углях, ничего нет. Попробуйте, но не относитесь к этому блюду серьёзно. Но всё равно такой вариант предпочтительней, чем шашлык на балконе, приготовленный героем фильма. Пожарная безопасность не нарушается.

Это вкусное слово шашлык

Готовим заготовки на зиму из баклажанов со сладкими болгарскими перцами и помидорами

Уникальные и полезные для здоровья рецепты из масла с чесноком

Нежный вкусный шашлык из говяжьей вырезки

Вкусный и яркий шашлык со сладким перцем