Лучшие рецепты салатов с копченым кальмаром

Салаты с отварными и консервированными кальмарами знакомы, наверное, всем. Этот морской обитатель довольно вкусен и хорошо сочетается с большинством продуктов (например, с яйцами хороши салатики). Для разнообразия можно приготовить ароматный, простой и вкусный салат с копченым кальмаром.

Особенности салатов из копченого кальмара

Копченый морепродукт встречается реже, чем замороженные тушки и баночки с кольцами моллюска в собственном соку.

Но все же в магазинах часто удается отыскать такой деликатес.

Он готов к употреблению.

Часто он продается не целыми тушками, а пластинами, это значит, что для копчения использовался тихоокеанский представитель вида.

У тихоокеанского кальмара внушительные размеры, поэтому его продают не целиком, а кусками. Здесь вся правда о деликатесе.

А еще возможно закоптить кальмара самостоятельно. Получится не только дешевле, но и полезнее, так как в домашних коптильнях не используют вредные ароматизаторы, усилители вкуса и прочие химические добавки.

Салаты с продуктами, прошедшими копчение (это касается и кальмаров), не требуют большого количества ингредиентов и сложных соусов. Они всегда удаются на славу, благодаря выраженному аромату и насыщенному вкусу главного компонента. Поэтому готовить их совсем не сложно, а набор составляющих может быть минимальным – буквально 3-4 вида.

Рецепт с мидиями

Легкий и вкусный салат с мидиями и кальмарами подойдет для праздничного стола во время поста и просто для рациона тех, кто любит дары моря.

Мидии выбирайте приготовленные в пряном масле.

Ингредиенты:

Приготовление пошагово с фото:

Кальмары нарезать кубиками размером 0,7-1 см.

Измельчить зелень.

Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками размером 1 см, как на фото.

С горошка слить воду. Мидии оставить целыми. Сложить все ингредиенты в посуду для смешивания.

Добавить майонез. Салат не следует солить — кальмары достаточно соленые.

Перемешать салат. Оставить на полчаса для настаивания. Выложить в салатник. Украсить зеленью и лимоном.

Салатик готов. Подайте к нему свежий белый хлеб.

Вкус салата можно смягчить. Замените копченые просто отварными кальмарами (здесь все секреты правильной варки, а здесь, как очистить), и мидии используйте отварные. В этом случае не забудьте посолить.

Автор: Ната Комарова.

Салат с огурцом

Просто, быстро и вкусно – вот так можно охарактеризовать это незамысловатое блюдо. Из-за низкой калорийности (80-90 калорий в 100 граммах) и высокой усвояемости составляющих салат с кальмаром и огурцом допустимо есть даже на ужин при похудении.

Нам понадобится:

• кальмар копченый – 200 г
• твердый сыр – 50 г
• огурцы свежие – 2 шт.
• огурцы малосоленые – 2 шт.
• салатные листья – 5-6 шт.
• лук зеленый — небольшой пучок
• растительное масло — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• черный перец — 1-2 щепотки.

Готовить легко:

1. Нарезать кубиками мясо кальмара и огурцы.
2. Натереть сыр на терке мелко.
3. Нарвать салатные листья и нарубить лук.
4. Сделать заправку из лимонного сока, перца и масла.
5. Собрать салат и заправить.
6. Солить его не нужно, так как малосоленые огурцы и сам копченый деликатес придадут блюду чуть солоноватый вкус.

Постный рецепт вкусного салата

Постное — не значит невкусное или скучное.

Постный стол может быть таким же ярким и разнообразным, как и скоромный.

Доказательство этому – это блюдо с кальмаром и корейской морковкой.

Кстати, сочетание моркови по-корейски и копченого мяса кальмаров уже есть в этой подборке рецептов.

Продукты:

• кальмар копченый – 200 г
• картофель отварной – 2 шт.
• морковь по-корейски – 100 г.
• грибы маринованные – 100 г
• кукуруза консервированная – 100 г
• лук красный – 1 шт.
• зелень ассорти
• соевый соус
• лимонный сок, майонез — для заправки.

Приготовление пошагово:

1. Нарезать тушку кальмара и картошку на небольшие кусочки.
2. Морковь и грибы порезать, если они крупно разделаны.
3. Лук порезать кубиками, а зелень нарубить.
4. С кукурузы слить жидкость.
5. Соединить все продукты, заправить лимонным соком и майонезом.
6. По капельке добавлять соевый соус, пробуя салат «на соль». С соусом нужно обходиться осторожно, так как и у грибов, и у моркови в маринадах достаточно соли и можно легко испортить блюдо, сделав его несъедобным из-за избытка соли. Если морковь и грибы достаточно сообщили соленый вкус салату, то можно вообще обойтись без соевого соуса.
7. При подаче можно посыпать сухариками.

Хозяйкам на заметку

Мясо копченого кальмара можно миксовать для салатов с разными продуктами:

• с крупами — традиционный рис, чуть менее популярная гречка, совсем неожиданное пшено;
• с макаронными изделиями — рожками, ушками, ракушками, звездочками (в продаже есть макароны с добавлением шпината, томатной пасты, гречневой муки, можно экспериментировать со вкусами);
• с овощами — свежими (помидор, огурец, перец, капуста почти всех видов, кабачок, баклажан), маринованными, солеными;
• с корнеплодами — картошка, лук, чеснок, морковь;
• с фруктами — яблоко, лимон, апельсин, грейпфрут, груша, авокадо, манго, киви;
• с грибами;
• с заправками — сметана, майонез, соки цитрусовых, растительные масла, горчицы разных сортов.

На выходе будет получаться новое блюдо.

Полезное видео

Два рецепта на выбор: фунчоза с кальмарами — второе блюдо и салат

Вкусные салаты из моркови и копчёной колбасы

Постный салат из корейской моркови с соевым мясом

Чем заменить мясо в шаурме? Рецепты постного продукта для приготовления в домашних условиях

Салат с картофелем-пай: рецепт оригинального праздничного блюда