Если чеснок синеет — как этого избежать
Чеснок синеет из-за большого количества аллиина, который выделяется при его разрезании и термической обработке. Чаще всего меняет цвет китайский чеснок, но это никак не сказывается на его пищевых свойствах.
чеснок
Статьи из рубрики ""
Греческий соус Дзадзики
Если вы еще не пробовали аппетитный, сочный и ароматный соус дзадзики из йогурта, советуем скорее наверстать упущенное и приготовить его вместе с нами. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.
Зелёная аджика из томатов
Мясо или рыба получаются гораздо вкуснее, если к ним подать соусы. Особенно хороши сделанные самостоятельно. Аджику можно смело назвать одним из лучших дополнений. Я хочу поделится рецептом очень вкусной и невероятно простой аджики из зелёных помидор.
Как хранить чеснок в квартире и погребе
Хранение чеснока всю землю — дело непростое, много важных аспектов нужно учесть. И от каждого зависит, сколько продлится срок годности этого овоща. Я хочу поделиться проверенными на практике способами и методами, которые мне помогают использовать выращенный урожай до созревания следующего.
Салат из зеленых помидоров с чесноком, острым перцем и петрушкой
В нашем краю помидоры не всегда успевают вызреть полностью, поэтому рецепты разных закусок из зелёных томатов так популярны. Мне нравятся пикантные дольки быстрого приготовления, замаринованные в смеси чеснока и специй.
Малосольные огурцы
Я – зелёный огурец, витаминный удалец!
Летом я на грядке зрею, а зимой – в оранжерее.
Но только летом огурец достоин стать малосольным! ...
Шампиньоны в свиной грудинке
Шампиньоны являются грибами с невыразительным вкусом. Но эти грибы всегда доступны. И если им придать правильный вкус за счёт других продуктов, то получится вкусно. ...
Куриные голени на гриле в томатном маринаде
Очень часто, выезжая на шашлыки или планируя барбекю на природе, хочется порадовать своих друзей и близких новым интересным и вкусным блюдом. Существует огромное количество рецептов маринада для курицы, ...
Перепела в пряном маринаде
Что только не готовят на углях в пору пикников! Каждый, наверное, имеет свой любимый или фирменный рецепт, который удается всегда, сколько бы ни готовил.
Но если душа просит экспериментов, ...
Куриное филе в кисло-сладком соусе
А не приготовить ли нам что-нибудь острое и восточное. За основу возьмём рецепт китайской кухни для вока. Только у нас будет казан, такая же посуда шарообразной формы, более ...
Чесночные стрелки с запечеными перцами
После того как я приготовил чесночные стрелки в казане, запёк над догорающими дровами болгарские перцы, сорвал в огороде несколько веточек кинзы и сделал фантастический по вкусу салат. Быстро ...
Чесночные стрелки по-корейски
Идею этого рецепта мне подала соседка по даче, в молодости жившая на Дальнем Востоке. Она каждый год собирает стрелки чеснока и готовит их в корейском стиле, используя такие ...
Хреновина — рецепт
Этот острый соус на основе помидор и хрена в народе также называют хренодёр или хренотень. Соус сочетается со свининой в любом виде, а также с холодцом и отварным ...
Чимичури
Чимичури — соус к мясу родом из Аргентины. Идеально подходит к [link_webnavoz]шашлыку из говядины[/link_webnavoz]. На рецепт чимичури я наткнулся ещё зимой. Тогда и решил, что летом наберу полевой ...
Копчёные свиные уши — рецепт вебмастера
Идея приготовления такой закуски пришла в магазине, когда я выбирал пиво. Знаете, в пивных рядах иногда выкладывают закуски к пиву - всякие сухарики, чипсы, солёную рыбку и прочее. ...
Плов с перепелами
Этот вариант ничем не отличается от классического рецепта приготовления [link_webnavoz]плова в казане[/link_webnavoz], так что подробности смело можно смотреть по приведённой ссылке. С той лишь разницей, что вместо, скажем, ...
Купаты из свинины
Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить[link_webnavoz] кишки для производства купат и колбасок[/link_webnavoz] в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам [link_webnavoz]процесс ...
Икра из баклажанов
В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт.
Ингредиенты
баклажаны — 1,5 кг;
морковь — 0,3 кг;
перец сладкий ...
Копчёная свиная грудинка
Когда я вижу в продаже свиную грудинку с тонким подкожным слоем жира, с нежным розовым мясом, между пластами которого идут тонкие прожилки сала, так и подмывает меня купить ...
Баранья нога в углях
Чтобы накормить на пикнике компанию из нескольких человек, достаточно запечь в углях баранью ногу целиком. Только предупреждаю, у вас должен быть мангал размером с эту самую ногу. И ...