Популярно о пользе и вреде картофеля для организма человека. Нюансы применения

Польза от употребления картофеля намного превосходит возможные нежелательные эффекты.

Главное — готовить из овоща правильные блюда: клубни запеченные, сваренные на пару и в мундирах.

При таких способах максимально сохраняется калийно-фосфорный, витаминный и минеральный состав.

А уровень углеводов, крахмала, жиров находится в оптимальных пределах. Картофель широко применяют в народной медицине и бьюти-отрасли.

Рассмотрим, чем полезна картошка, чем помогает она для здоровья организма в целом и какие недуги лечит, можно ли есть овощ при диете в вареном и иных видах, а также приведем другие интересные факты.

Химический состав

Из минералов в клубнях содержатся такие элементы:

• Кальций 10 мг.
• Фосфор 56 мг.
• Натрий 28 мг.
• Магний 20 мг.

В составе есть железо, цинк, медь, йод.

Витамины-рекордсмены:

• С 15 мг.
• Холин 13 мг.
• Фолиевая кислота 15 мг.

Есть полный набор В-группы, Е, К, полиненасыщенные жирные кислоты, омега-3 и 6.

Помимо перечисленных полезных веществ, в картошке содержится много воды и пищевых волокон.

Что приносит больше пользы для организма человека и почему?

Составляя рацион на день, следует знать полезность продуктов.

Картошка, макароны, гречка, рис

Сравним, что из популярных продуктов полезнее (или вреднее) — макароны, рис, картошка и т.д.

По калорийности и уровню углеводов лидируют макаронные изделия и лапша. Блюда из картошки занимают средние позиции наряду с гречневой и рисовой кашей по показателям уровня калорий, Б, Ж, У. Являются достойным конкурирующим вариантом в плане питательности и полезности.

В сыром виде, вареная (в том числе в кожуре и на пару) или жареная

Наибольшая польза — от вареного молодого картофеля, а также отварного в мундире. Мощные антиоксиданты содержит свежий овощ.

Фиолетовый, красный или белый

Какой из этих видов картошки — самый лучший для здоровья? Сравнение в таблице:

Цветная картошка обладает массой полезных свойств по сравнению с белой. Содержит в мякоти в 2 раза больше антоцианов и антиоксидантов. Уровень крахмала в ней ниже, что важно для диабетиков.

Полезность корнеплода и его вред

Картошка полезна при многих общих и инфекционных патологиях. Рассмотрим подробнее, как можно лечиться при помощи целебных свойств картошки.

В целом для здоровья

Картошка – кладовая калия, содержит его в пределах 450-480 мг. Необходим для функционирования сердечной мышцы, водных и солевых обменных процессов. Помогает при почечных болезнях, подагре.

С осторожностью применяют при риске диабета из-за присутствия моно и дисахаридов, крахмала на уровне 75%.Картошку следует ограничивать лицам:

• При ожирении.
• Обменных нарушениях.
• Сахарном диабете.

Подробнее о пользе картофеля для здоровья можно узнать из видео:

Для мужчин

Картофель рекомендован пациентам с заболеваниями опорного аппарата, при артритах. Успокаивает слизистую при гастритах и язвах, нейтрализует соляную кислоту.

Для женщин

Картошка предотвращает атеросклероз, предупреждает развитие сосудистых заболеваний. Благотворно влияет на эндокринные железы и репродуктивную способность.

Главное — не переборщить с объемами порций при ожирении.

Для детей

Является источником 9 ценных аминокислот и витаминов, важных для роста и развития – С, В4, В9. В ней на высоком уровне кальций, фосфор, входящие в состав костей.

Для младенцев меньше 9-10 месяцев нежелательно присутствие в рационе из-за высокого уровня клетчатки и сахаридов.

Качества разных частей картофельного растения

Ростков

Лечебные качества картофельных отростков обусловлены тем, что они богаты аминокислотами, витаминами. Ростки содержат много соланина, вызывающего при отравлении поражение нервной системы, разрушение эритроцитов.

Полезны при патологии:

• Печени.
• Почек.
• Кожи.
• Дыхательных путей.
• Онкоболезнях.

Ботвы

• Используется для компостирования и приготовления инсектицидных настоек.
• После сжигания получают золу богатую на фосфор и калий.

Цветков

Настои применяют при:

• Аллергии.
• Болевых синдромах.
• Туберкулезе.
• Вирусных и грибковых инфекциях.

Сока

Оказывает такие действия:

• Противовоспалительное
• Отхаркивающее.
• Иммуностимулирующее.
• Успокоительное.

Ягоды

Зеленые ягоды опасны из-за высокого содержания соланина. В пищу и для лекарств не употребляют.

Что нужно знать о противопоказаниях?

• Сахарный диабет.
• Ожирение 3 степени.
• Метеоризм.
• Мочекаменная болезнь.
• Повышенное половое возбуждение.
• Кишечные воспалительные патологии – энтерит, колит.
• Панкреатит в острой стадии.
• Венерические проблемы.

Вареные блюда разрешены при обострении язвы и гастрита. Сырой сок дают с осторожностью.

В меню беременных полезно жидкое пюре и запеченные рецепты. Нежелательны жареные и жирные блюда с мясом. При кормлении малыша грудью используют:

• Пюре.
• Суп.
• Отварной и запеченный картофель.

Сколько можно съесть?

В меню картошку вводят не более 3 раз в неделю. Оптимальный объем порции — 200-250 г.

Как применяют?

У картошки широкий спектр применения. Используется как вспомогательное средство при воспалительных, соматических патологиях, а также в бьюти-сфере.

В народной медицине

Помогает для лечения целого спектра болезней, таких как:

• Геморрой. Вырезают свечи диаметром 1 см. Вставляют на ночь в течение курса -21 день.
• ОРВИ, бронхит, ринит. Ингаляции над отварным картофелем разжижают мокроту, выводят слизь при насморке и кашле.
• Ожоги. Натертую кашицу прикладывают к очагу.
• Дерматит, псориаз, СКВ. Протирают соком, накладывают мелко натертую массу.
• Почечно-каменная болезнь. Пьют натощак свежевыжатый сок по ¼ ст. 3 раза в сутки. Курс длится 14 дней, проводят 1 раз в 3 месяца с повтором.

Настойка на ростках богата соланином и оказывает дезинфицирующее и обеззараживающее действие. Для приготовления:

1. Берут ростки от 50 клубней, мелят в блендере.
2. В кашицу добавляют спирт — на 1 ст.л. концентрата 200 мл водки.
3. Выдерживают 21 день в темном месте.

Особенности:

В косметологии

Картошка в форме масок является действенным средством при таких проблемах:

1. Жирная кожа с расширенными порами. Картошка, мед, молоко, крахмал, соль.
2. Морщины и стареющая кожа. Картофель с молоком и борной кислотой.
3. Чувствительная кожа. Разведенный крахмал.
4. Мозоли и натоптыши. Компресс из свежей кашицы.
5. Вялая дряблая кожа. Нарезанные кусочки.
6. Усталость. Отварные клубни с лимонным соком.
7. Пятна, веснушки. Сырая картошка плюс оливковое масло.

От мешков под глазами и отечности накладывают картофельные маски:

• С толокном.
• Молоком и пшеничной мукой

В кулинарии

• Запеченные лодочки с йогуртом или творогом. Если не добавлять масла, выходит постный вариант.
• Ньокки. Из картофельного пюре готовят разновидность итальянской пасты. Подают с зеленым соусом.
• Картошка запеченная в рукаве. Сохраняет массу полезного, приправляется кориандром, перцами, базиликом.
• Салат из картофеля с дижонской горчицей и оливковым маслом. Вводится зелень укропа и петрушки.

С какого возраста разрешено употребление овоща?

После 8 месяцев грудничкам можно добавлять в рацион картошку. Частота не более 2-3 раз в неделю. Ее вводят после кабачка и брокколи. Сперва малышу дают отвар без соли, затем кашицеобразное пюре и добавляют в крем-супы.

Перед приготовлением клубень замачивают на 2 часа для выхода нитратов.

Применяется для лечения кашля в форме аппликации и компрессов:

1. Отваренный картофель натирают, добавляют мед.
2. Лепешку накладывают на ночь, приматывают шерстяным шарфиком.

Вдыхая пары овоща через ингаляции, смягчают сухой непродуктивный кашель, облегчают отхождение слизи.

Лечебные народные рецепты

Картошка богата ценными минералами и витаминами.

Общеукрепляющие

Свежий сок помогает при:

• Анемии и частых цефалгиях. Принимают по ¼ стакана 3 раза в день за полчаса. Курс длится 3 недели.
• Проблемах с желудком. Пьют по 1 стакану натощак в течение 10 суток. 10 дней перерыв и курс повторяют.

Свежеотжатый сок эффективно чистит организм, комбинируется с соком из морковки, сельдерея, свеклы.

Для лечения пяточных шпор

1. Молодые клубни выдерживают на солнце 3 дня до позеленения.
2. Натирают с кожурой.
3. На время сна приматывают к пятке.

Курс 10-14 дней.

Средство от бородавок

• Пророщенный клубень разрезают на части, срезом прибинтовывают на ночь. Достаточно 2-3 раз.
• Кожицу перемалывают в мясорубке. Кашицу накладывают на место с бородавками, прикрывают полиэтиленом, фиксируют марлей или бинтом.

Аллергия, ее проявления

Корнеплод считается гипоаллергенным и реакция на него — это редкость. Возникает на белок туберин и крахмалистый компонент. Клиническая картина зависит от типа патологии:

Вреден ли этот продукт при диете и как лучше приготовить?

Правильно приготовленная картошка разнообразит диетическое меню и не навредит фигуре.

Следует учитывать, что калорийность корнеплода весьма небольшая: она составляет 70-90 калорий на 100 г.

Для диетических целей картошку:

• Запекают в духовке с овощами.
• Отваривают на пару.
• Готовят соте, пюре.
• Нарезают в постные салаты.

Гликемический уровень с учетом блюд:

Есть специальные диеты с включением картошки:

• Минус 60. Едят по желанию.
• 6 лепестков. На 2 сутки разрешается в малых порциях.

Далее вы можете посмотреть видео о нюансах употребления картофеля во время диеты:

Инструкция по применению в корм животным

Картошкой откармливают скот, домашнюю птицу, поросят.

Скармливание картофеля:

С помощью картофеля лечат многочисленные заболевания опорно-двигательного аппарата, ССС, органов пищеварения. Для приготовления рецептов применяют клубни, ростки, отвар. Перед применением следует проконсультироваться с врачом, доктор подскажет лучшие варианты рецептов, правильную кратность приема.