Опубликовано 04 Фев 2012. Автор: avtor
В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт.
Ингредиенты
- баклажаны — 1,5 кг;
- морковь — 0,3 кг;
- перец сладкий — 0,3 кг;
- помидоры — 0,3 кг;
- лук репчатый — 0,3 кг;
- чеснок — 50 г;
- растительное масло для жарки — 1 стакан;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью →
Рубрика: Овощи
Опубликовано 04 Ноя 2011. Автор: avtor
Когда на даче вызревает сладкий болгарский перец, мы традиционно покупаем на рынке говядину для фарша, добавляем горсть риса. Собираем немного остальных овощей в огороде. И готовим в казане фаршированные перцы.
Ингредиенты
- перец сладкий — 1 кг;
- фарш из говядины — 500 г;
- лук репчатый — 300 г;
- рис — 100 г;
- соль, перец по вкусу;
- морковь — 200 г;
- помидоры — 3 штуки;
- растительное масло — 3 столовые ложки. Читать полностью →
Рубрика: Мясо
Опубликовано 07 Июл 2011. Автор: avtor
Огород преподносит различные кулинарные идеи. Чтобы корнеплоды свеклы хорошо росли и развивались, им нужен простор. Для этого свеклу необходимо проредить. А из свекольной ботвы обязательно приготовить вкусный и полезный суп на мясном бульоне.
Ингредиенты
- мясной бульон — 3-4 л;
- куриное мясо — 200 г;
- свекольная ботва — 300 г;
- морковь — 1 штука;
- картофель — 4 штуки;
- лук репчатый — 2 штуки;
- чесночные стрелки — несколько штук;
- лавровый лист — 1 штука;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- сметана;
- несколько веточек укропа. Читать полностью →
Рубрика: Первые блюда
Опубликовано 30 Май 2011. Автор: avtor
Мастава — блюдо узбекской кухни, суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того яркими, что я сразу решил — будет фото-рецепт. Это когда меньше пояснительного текста и больше фотографий. О подробностях приготовления маставы всегда можно спросить в комментариях, хоть и по фотографиям всё понятно более чем.
Ингредиенты
- баранина (лопатка) — 1,2 кг;
- курдючный жир — 200 г (или растительное масло);
- лук репчатый — 3 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- картофель — 3 штуки;
- рис — 5 столовых ложек;
- томатная паста — 2-3 столовые ложки;
- бульон (или вода) — 4 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- зира, кориандр, джамбул сушеный измельчённый — по 0.5 чайной ложки;
- перец чёрный — 5 горошин. Читать полностью →
Рубрика: Первые блюда