Мясные колбаски без оболочки
Из мясного фарша можно приготовить множество различных блюд: котлеты, тефтели и фрикадельки, и многое другое. Мясные колбаски также готовятся из фарша, и они по своему составу напоминают котлеты, ...
Статьи из рубрики ""
Как приготовить дымляму по-узбекски с капустой
Дымляму я попробовал в одном кафе в Оренбургской области. Мы зашли позавтракать, хотя время уже близилось к обеду. У входа на огороженную территорию летнего кафе на треногах стояли ...
Свиные уши на гриле
Свиные уши - отличная закуска к пиву, если их грамотно приготовить. Один знакомый рассказывал, что когда в деревне у его бабушки зарезали свинью, то в тот же день ...
Копчёные свиные уши — рецепт вебмастера
Идея приготовления такой закуски пришла в магазине, когда я выбирал пиво. Знаете, в пивных рядах иногда выкладывают закуски к пиву - всякие сухарики, чипсы, солёную рыбку и прочее. ...
Плов с перепелами
Этот вариант ничем не отличается от классического рецепта приготовления [link_webnavoz]плова в казане[/link_webnavoz], так что подробности смело можно смотреть по приведённой ссылке. С той лишь разницей, что вместо, скажем, ...
Фахитас
На майские праздники решил отойти от шашлыка и изобразить фахитас - традиционное мексиканское блюдо. На гриле готовится мягкое мясо (говяжий стейк или куриные грудки), запекаются овощи. Ингредиенты нарезаются ...
Купаты из свинины
Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить[link_webnavoz] кишки для производства купат и колбасок[/link_webnavoz] в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам [link_webnavoz]процесс ...
Икра из баклажанов
В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт.
Ингредиенты
баклажаны — 1,5 кг;
морковь — 0,3 кг;
перец сладкий ...
Перец фаршированный в казане
Когда на даче вызревает сладкий болгарский перец, мы традиционно покупаем на рынке говядину для фарша, добавляем горсть риса. Собираем немного остальных овощей в огороде. И готовим в казане ...
Суп из свекольной ботвы
Огород преподносит различные кулинарные идеи. Чтобы корнеплоды свеклы хорошо росли и развивались, им нужен простор. Для этого свеклу необходимо проредить. А из свекольной ботвы обязательно приготовить вкусный и ...
Узбекский суп Мастава в казане: с бараниной и овощами
Мастава по-узбекски — суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились ...
Жаркоп
Продолжаю осваивать узбекскую кухню. Сейчас специально выбираю рецепты из продуктов, доступных у нас весной. Жаркоп — блюдо похожее и созвучное нашему жаркому.
Ингредиенты на 6 персон
говядина (мясо с ...
Куриный суп-лапша в казане
Куриный суп — одно из простых первых блюд. Быстро готовится и требует минимум ингредиентов. Не считая домашней заготовки — лапши собственного приготовления. Впрочем, всегда можно использовать покупные макаронные ...
Корейка на кости
С приходом весны свиная шейка на рынках на вес золота. Народ устремляется на пикники и скупает шейки — самое ходовое мясо для [link_webnavoz]шашлыка[/link_webnavoz]. Приходите вы на рынок, а ...
Шашлык из баранины с прослойками из жира
Рецепт маринования обычный и ни чем не примечательный. Но при насаживании мяса на [link_webnavoz]шампуры[/link_webnavoz] будем прореживать его пластинками бараньего жира. Тогда шашлык получится сочным. Рекомендую поступать таким образом ...
Лагман из баранины
Лагман в казане - блюдо Среднеазиатской кухни. Длинная лапша ручной работы (чузма) отваривается и заливается приготовленной горячей подливой на основе мяса и овощей. Причём от густоты подливы зависит, ...
Тушеное мясо бобра
Какое мясо мы едим? Что за странный вопрос. Естественно то, которое продают в магазинах и на рынках. Мясо домашних животных - говядину, свинину, баранину, иногда конину. Но есть ...
Мампар
Мампар – блюдо узбекской кухни. Чем-то похоже на лагман. Только из теста делаются небольшие галушки, а не лапша. Эти отваренные кусочки из теста заливаются густым мясным бульоном. Блюдо ...
Машхурда
Приготовим очередной мясной суп по мотивам узбекской кухни - суп с [link_webnavoz]машем[/link_webnavoz] или машхурду. Традиционно этот суп готовится с мясом баранины. Поскольку в крае моего проживания всё-таки преобладает ...
Шурпа без обжарки
Я уже приводил [link_webnavoz]рецепт шурпы[/link_webnavoz]. В тот раз мясо и овощи сначала обжаривались, затем заливались водой и варился суп. В этот раз поступим проще. Сразу нальём в казан ...